Eccoci qua, siamo arrivati a giovedì. Il fine settimana ci attende. Oramai sto entrando nella fase “ho voglia di vacanze”…e siamo solo a maggio! Qua siamo passati dal freddo invernale di lunedì al caldo estivo di questi due giorni. Cielo terso, sole…ma come si fa a stare in ufficio? io me ne starei al parco stesa su un plaid tutto il pomeriggio 😀
Questo è proprio il periodo perfetto per fare pic nic all’aperto, non è troppo caldo e le giornate si stanno davvero allungato tantissimo. Ci avete fatto caso? io me ne sono accorta dal fatto che ora riesco a fare qualche foto per il blog anche alle otto di sera al ritorno dall’ufficio. Impensabile in inverno. Meraviglia!
E nel cestino da pic nic non può mancare il dolcetto. Diciamolo, fare una torta intera è più rapido e comodo, ma le monoporzioni sono più carine. E anche più pratiche in caso di buffet o pic nic.
In questo periodo in casa mia si trovano sempre chili di fragole, fresche, sode, dolcissime. In una parola, irresistibili! Le tortine di oggi sono un’idea un po’ diversa rispetto alla classica torta per usare questo frutto meraviglioso. Sono gluten free perchè si usa solo farina di grano saraceno, che oltre tutto dona una leggera nota affumicata alle tortine. Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto anche del cioccolato bianco.
Il risultato sono dei mini cake supersoffici e leggermente umidi, e anche relativamente leggeri visto che non c’è burro ma solo olio (poco). Si dovrebbero conservare per 4/5 giorni se chiusi in una scatola di latta, ma sinceramente non ho fatto la prova diretta, sono finiti prima.
Ora vi saluto e vi auguro un bel fine settimana. Ci risentiamo la settimana prossima.
- Ingredienti per 8 mini plumcake
- 120 g di farina di grano saraceno
- 8 g di zucchero di canna chiaro
- 30 g di olio di arachidi (o di semi)
- 50 g di cioccolato bianco
- 7-8 fragole
- 1 uovo
- 1 cucchiaino raso di lievito
- sale un pizzico
- Prima di tutto lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a cubetti. Sciogliete il cioccolato bianco tagliato a cubetti piccoli o a bagnomaria o nel microonde e fate raffreddare.
- Montate l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare chiaro e spumoso.Aggiungete l'olio e continuate a montare.
- Unite il cioccolato bianco e mescolate con una spatola. Setacciate la farina insieme al sale e al lievito.
- Aggiungete la farina alla massa montata mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungete le fragole a cubetti.
- Trasferire il tutto negli stampini ed infornare a 170° per 25 minuti circa.
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golose ma leggere, con le fragole – che adoro – e il cioccolato bianco che in abbinamento deve essere divino… mi toccherà copiarti anche queste tortine!!!
infatti, ti toccherà proprio 😀
Elena che meraviglia!!!!
Come si fa a resistere a dei plumcake così!!!
Complimenti di cuore
Impossibile resistere. Poi così piccoli sono ancora più invitanti
Mi piacciono queste farine un po’ rustiche, danno un sapore piu”intenso e casereccio, infatti ormai la mia dispensa ne e’ piena, le uso davvero per tutto. Quindi mi munisco di stampini come questi e sperimento, ma son certa, certissima della loro bonta’. Alla prossima settimana bella fanciulla e sabato, mi raccomando, spacca tutto… sarai una forza, ne son certa, ti pensero’????
Non ti preoccupare, sabato sarò carichissima e spaccherò tutto….soprattutto le mie gambe 😉
A chi lo dici! E invece, almeno per gli insegnanti (ma credo, ahinoi) non solo)è uno dei periodi più faticosi…
Però una tortine ti risolleva da tutto… passamene una che è pure gluten free e posso mangiarla, senza rifarmela 😀
Ti capisco, pure io sono insegnante quindi ti capisco bene. Per te anche più di una, tutte quelle che vuoi tesoro
Verissimo, le giornate orma si sono allungate, e la luce, almeno quando c’è bel tempo, si prolunga fino all’orario di cena! ed è una meraviglia pazzesca! io fermerei il tempo e la temperatura sempre così, perchè è ventilato nonostante il sole sia caldo, senza problemi di appiccicamento da caldazza estiva! 🙂 adoro anche i pic-nic e questi tuoi plumcake li vedo bene dentro un cestino di vimini…se durano, perchè io li farei fuori subito! deliziosi in versione monoporzione!! buon quasi fine settimana!
Si hai ragione. Anche secondo me questo è il periodo migliore, non amo molto il caldo torrido mentre adesso si sta benissimo.
Che goduria Elena anche io adoro le fragole, l’abbinamento con il cioccolato bianco è il top! ?
confermo 😀
Proprio stamattina dal panettiere in bella mostra c’erano pacchi di farina di grano saraceno … questi plumcake sono splendidi e poi mi piace un sacco il fatto che siano mini e non la solita grande forma! Complimenti e speriamo che il grande caldo aspetti ancora un po’ ad arrivare, intanto “In bocca al lupo” per i famosi 100! Baciotti e ronron Helga e Magali
purtroppo qua il caldo è già arrivato. Sabato all’ora di pranzo sono previsti 30 gradi quindi sarà una bella sfida
super deliziosi e sofficissimi…uffa, devo decidermi ad usare il grano saraceno anche io!!!! Un baciotto
Eccerto Simo che devi deciderti. Proprio tu che ami le cose rustiche non me lo hai mai provato?
Solo per la polenta e i pizzoccheri….ma vedo che dà anche altri ottimissimi risultati, 😉 ehehe….
si nei dolci non è per niente male. Voglio provare anche a farci le tagliatelle
Dici che finalmente ha finito di fare i capricci questo tempo? Speriamo! Questi cale sono buonissimi, adoro la farina di grano saraceno e non manca mai nella mia cucina. La trovo molto particolare e rustica. Con la dolcezza del cioccolato bianco e delle fragole uhmmmm. Bravissima Elena, mi piacciono. Buon fine settimana a te e ti raccomando: che la forza sia con te! ♥
grazie. Mi piace, me lo ripeterò come un mantra “che la forza sia con me”
Davvero super leggeri Elena e buonissimi!! I dolci con le fragole restano i miei preferiti, sono irresistibili!!
Buon we cara, in bocca al lupo!!
Crepi. Grazie, sei un tesoro <3
Hai proprio ragione, Elena! Io me ne starei stesa al parco, su un lettino in spiaggia… non ho voglia di far nulla!!! 😀 Questi mini plumcake sono una delizia, poi adoro le fragole abbinate al cioccolato bianco e il rustico del grano saraceno completa tutto perfettamente! Bravissima, complimenti e un bacio grande! Buona serata 🙂 :**
Grazie Valentina. Anche l’idea del lettino al mare non è per niente male
Non sai come te ne ruberei uno x la colazione di domani 😛 Anche da noi ormai è scoppiata l’estate..era ora 😛
Allora ti tengo un cake per domani 😉
Sono più carini dentro queste formine!!!! Complimenti
Si anche secondo me sono più carini così
carinissima la versione mini plumcake, sempre la stessa cosa ma sembra un dolce diverso, più carino, allegro e poi appunto perfetto per il pic nic, anche a milano, sole, caldo, voglia di aria aperta! in bocca al lupo per i 100 km, comunque vada sarà un mega successo!
la versione mini è sempre più chic. Magari un po’ più brigosa quando si prepara ma sicuramente l’effetto è più carino. Grazie per l’imbocca al lupo, ne avrò sicuramente bisogno
mi piacciono proprio tanto dal formato agli ingredienti, vien voglia di addentare lo schermo!!!! Buon we
😀
Sai che invidio terribilmente le condizioni di luminosità in cui puoi scattare? Io ho le finestre molto alte e la luce cade sul set in maniera sgraziata…
I minicakes son carinissimi, devo ritrovare i miei stampini, chissà dove sono finiti…
Sembra facile ma non lo è così tanto. La posizione della finestra è buona, proprio dietro il comò della camera da letto. Ma visto che di fronte c’è un condominio rosso bisogna che fotografi solo in prefissati orari strettissimi….tipo adesso devo fare le foto alle 6 della mattina 🙁
Anche qui siamo passati dall’autunno inoltrato all’estate, e comprendo e condivido la voglia di vacanza….ma è ancora solo maggio purtroppo! Mi consolo con un paio di questi mini plum cake…deliziosi!
baci
Alice
Si purtroppo ci vuole ancora un bel po’ prima di arrivare alle vacanze 🙁
chocolat blanc /fraise un duo parfait ça ne peut être que bon
bonne soirée
Grazie, si anche il adoro l’abbinamento tra fragole e cioccolato bianco
Che carini che sono! Complimenti!
Grazie <3
Anche qui sabato le temperature erano soffocanti e la luce del giorno così abbagliante da far male agli occhi! Adesso diciamo che va meglio e indossare la giacchetta di cotone non mi dispiace affatto.
Stavo per perdermi questi meravigliosi plumcakes! Decisamente chic in versione mignon 🙂
A me piace il caldino ma quando diventa soffocante allora non mi piace più. Comunque per ora si va alla grande
Questi mini-plumcake sono davvero fantastici! Buona serata 🙂
Grazie mille
Ciao Elena,ho parecchi articoli da recuperare.. Che buoni,quanto sole e quanta dolcezza in questa articolo è proprio aria di rinascita,di caldo e profumi ❤
Grazie Francy
grazie Elena della ricetta erano ottimi ! Pubblicati ora!
baci
Alice
Dai che bello!!! vengo subito a vedere
Carissima Elena
spero che leggi e che mi puoi rispondere. Mi chiamo Natalia e racconto la cucina italiana insegnando i russi a preparare le pietanze, quelle meno “battute” e conosciute. Il tema del grano saraceno è molto vicino alla cultura culinaria russa, quindi, cerco le ricette a base di questo ingediente. Oggi ho preparato questo dolce che, purtroppo non mi è venuto bene. Vorrei che mi aiutassi a trovare il problema. Nelle proprorzioni così come ho usato dal tuo elenco l’impasto è vennuto durissimo. Già a 90 grammi di farina si notava una bella compattezza, ma aggiunta tutta la farina, si potevano tirare i pizzoccheri 🙂 Pensavo che con l’aggiunta delle fragole si amorbidisse, ma niente da fare.
Non so se potrebbe essere il peso dell’uovo, mio pesava attorno ai 55 g. Non credo che la sostituzione del cioccolato bianco a quello fondende poteva influire sulla liquidità; sicuramente ha influito sul sapore, perche mancava il dolce, anche se avevo aumentato un pò la quantità di zucchero.
Con la tua esperienza, possiamo capire cosa e dove avevo sbagliato? Dalle tue foto i dolcetti vengono soffici, ma i miei non si sono alzati di un millimetro.
Ti ringrazio di cuore!
Alla prossima tua ricetta 🙂
Natalia
Ciao Natalia, mi dispiace che non siano venuti bene. No cioccolato fondente o bianco no fa differenza per la consistenza, per il gusto si. Il cioccolato bianco è molto più dolce. Ma hai messo l’olio? perchè 120g di farina non sono tanti, e come liquidi hai un uovo e l’olio. Nel caso l’uovo fosse piccolino ne puoi mettere due, oppure allungare con del latte o dello yogurt. In effetti 55g è un ovetto piccolo. Di solito pesa circa 75g. L’impasto non deve venire molto duro, quindi effettivamente c’era qualcosa che non andava. Fammi sapere se riprovi. Io ti consiglio di provare a mettere un vasetto di yogurt
Oh! Elena! Grazie mille per la risposta! Si, l’olio l’avevo messo; prima di eseguire le ricette preparo sempre tutti gli ingredienti e li conto e controllo 🙂 Sicuramente rifarò, son testarda io 🙂 faccio diverse tue ricette, quindi, non posso arrendermi per una ricettina cosi appettitosa :-)))
Grazie per il suggerimento dello yogurt.
Ultima domanda, anzi, due 🙂 Le fragole tu scrivi 7-8 di numero, ma sarebbe più opportuno dare l’indicazione, anche prossimativa del peso, perche ora le fragole sono “sveglie” della dimesione del cucchiaio, più là ci saranno più piccole, anche come il cucchiaiono da caffe :-)))
L’altra domanda è sulla fluidità. Tu dici l’impasto morbido. Morbido come? Fluido da versare o morbido da cucchiaio.
Grazie ancora di cuore!!
Natalia
Si hai ragione sulla quantità di fragole. Il problema è che sono andata un po’ ad occhio, non le ho pesate. Le ho tagliate a cubetti e come volume avrebbero circa riempito una tazza da latte da colazione. No non fluido da versare tipo latte, più tipo morbido da cucchiaio. Ma un cucchiaio che se lo pieghi la massa tende a cadere, non a rimanere attaccato al cucchiaio.
Ciao Elena! Ok, terrò in considerazione tutti i tuoi consigli 🙂 Stavolta voglio provare con cioccolato bianco 🙂
Dopo ti dirò il risultato 😉
a presto!
si dai fammi sapere. Perchè mi dispiace che non siano venuti