Saltando in padella

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Bombottini arlecchino

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Ma ci pensate? Siamo in pieno periodo carnevalesco e io non sono ancora riuscita a preparare niente di adatto. Ma che ci si posso fare, ora come ora la cosa più urgente da fare quando c’è un po’ di tempo è…spalareeeee!!!! e ce ne è per tutti. Altro che palestra e pesi, tre ore a spalare e il giorno dopo non vi sentirete più le spalle 🙂
Ma a qualche ora di relax trascorsa insieme alla vostra migliore amica non si può proprio rinunciare. Che bello chiacchierare allegramente assaporando una tazza di tè caldo con qualche biscottino. E visto che siamo a carnevale perché non renderli più golosi con del cioccolato e simpatici e allegri con dei confettini colorati e qualche cuoricino? perfetti anche per le feste dei bambini.
La ricetta viene da cook, una frolla all’olio che non necessita di passaggio in frigo veramente semplicissima e velocissima da fare. E si possono arricchire a piacimento con gocce di cioccolato, uvetta, mandorle, pistacchi, frutta secca. Insomma largo alla fantasia, ogni volta otterrete dei biscottini diversi.

Bombottini
Ingredienti
250 gr di farina 00
110 gr di zucchero
2 uova
50 gr di olio (di semi o di arachidi)
mezza bustina di lievito
100g uvetta/cioccolato/frutta secca (io ho omesso)
per decorare
100g cioccolato fondente

cuoricini di zucchero
mompariglia colorati
confettini dorati/argentati

Procedimento

In una ciotola mettere la farina e lo zucchero, unire l’olio, le uova e il lievito. Mescolare bene. Se volete a questo punto potete unire  a piacimento con gocce di cioccolato, uvetta, mandorle, pistacchi, frutta secca. Ora potete decidere di stendere la pasta e tagliare con le formine oppure staccare dei pezzetti e formare delle palline. Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti.

Vi lascio con una fotina nuova nuova di Greta fatta questo fine settimana. Purtroppo me la sono potuta godere solo due giorni ma che divertimento 🙂

Pronti???

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siete pronti al ritorno del maltempo, del freddo e della neve? le previsione per il fine settimana non promettono niente di buono. Devo decidere se andare dai miei che giù in romagna sono praticamente stati murati in casa da 2 metri di neve (sisi proprio 2!!) o andare a trovare la mia nipotina…ci pensate che è dalle vacanze di Natale che non la vedo? Mamma mia mi sembra un secolo, chissà come sarà cresciuta!!! spero tanto che i treni non vadano in tilt come la settimana scorsa O___o
Ma basta lamentarsi, passiamo alla ricetta di oggi. Alcuni giorni fa mi sono messa a fare un po’ d’ordine tra le miei ricette e mi sono accorta di non aver praticamente postato mai ricette di contorni. Chissà poi perché…io adoro le verdure, crude o cotte non mancano mai sulla mia tavola…ne mangio veramente quantità industriali :-))) 
Quindi oggi vi propongo un contorno che mi piace preparare proprio quando fuori c’è un bel freddo…patate, tanto rosmarino fresco (che con le patate non può proprio mancare!!), capperi e olive taggiasche. Ok in effetti quando sono andata a cercare il vasetto delle olive taggiasche mi sono accorta che era vuoto!!! chissà si vede che in casa c’è un piccolo topino che ruba le olive senza ricordarsi di dirmi che le ha finite e che sarebbero da ricomprare ;-)) 
ecco perché mi sono dovuta arrangiare con quello che c’era in casa ^__^ 
Patate in agrodolce
Ingredienti (per 2 persone)
400g di patate
qualche cipolla borettana
capperi sotto sale
olive taggiasche
1 pomodoro
rosmarino 
olio evo
aceto di mele
zucchero semolato 
Procedimento 
Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti poi affettate finemente le cipolle. Sciacquate i capperi sotto acqua fredda corrente e lasciatele in bagno per una decina di minuti. Caldate un filo d’olio in una padella antiaderente, unite la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa. Aggiungete le patate, alzate un po’ la fiamma e fatele rosolare per 5 minuti mescolando finchè saranno dorate in modo uniforme. Poi coprite con il coperchio, mettere il rosmarino e proseguite la cottura per qualche altro minuto. Aggiungete i capperi dissalati, le olive e il pomodoro tagliato a cubetti e cuocete per 2 minuti circa.
Spolverizzate con lo zucchero, irrorate con l’aceto e fate insaporite mescolando in continuazione per amalgamare l’agrodolce.

Molto meglio consolarsi…

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…si consolarsi con un dolcetto!!! Ragazzi non vi dico che incubo è stato tornare a casa dalla Germania. Dopo essere stati ad aspettare per ore sperando che riaprissero l’aeroporto di Bologna, ci siamo sentiti dire che il volo era stato definitivamente cancellato…notte in aeroporto seguita da altre ore di attesa. Finalmente si parte per scoprire poi di essere stati dirottati verso Milano. 
E li comincia l’odissea treni…la stazione era un delirio…dopo aver aspettato tre ore al freddo si parte.
Felici e contenti ci sediamo pensando evvai dai ce l’abbiamo fatta. Felici fino a che il treno non è rimasto inesorabilmente bloccato per due ore in mezzo alla campagna causa guasto alla motrice =__=
Avrò pur avuto buoni motivi per aver bisogno di consolarmi con un dolcetto vero? Appena ho infilato le chiavi nella serratura di casa ho tirato un vero sospiro di sollievo. Mi sono tappata in casa e per due giorni mi sono potuta godere la neve da dietro la finestra…che poi io amo la neve ma certo ne ha fatta proprio tanta questa volta, forse un po’ troppa.

E quindi il mio weekend è stato all’insegna del motto viva il divano, insieme a un bel plaid caldo, al mio fidato PC, e a una bella tazza di tè caldo…e tante mini tortine morbide e tanto profumate.
Dovevo pur riprendermi dallo stress del viaggio ^___^

Dopo il viaggio non è che ci fosse un sacco di roba in dispensa, e di andare al super proprio non ne avevo voglio…quindi mi sono arrangiata con quello che avevo…uova, burro, farina, zucchero e poi un’arancia e delle mandorle…quelle proprio non mancano mai in casa mia 😉 
Tortine mandorle a arancia
Ingredienti
100g farina 00
50g di mandorle
80g burro
85g zucchero
1 uovo 
1 cucchiaino di lievito 
succo di un’arancia non trattata 
per lo sciroppo
scorza e succo di un’arancia 
50g zucchero 
Procedimento
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso, poi aggiungere l’uovo e mescolare in modo che si incorpori bene. Aggiungere la farina setacciata e le mandorle tritate fini. Unire il succo e la scorza dell’arancia e per finire il lievito. Cuocere in forno a 170 statico per circa 20 minuti. 
Nel frattempo ricavate dall’arancia delle scorzette e spremetene il succo. Mettete in un pentolino il succo, le scorse e lo zucchero e fate cuocere finché lo zucchero non si è sciolto. Poi fate cuocere per altro 5 minuti. Quando le tortine saranno cotte e ancora calde punzecchiatele con uno stecchino e versateci sopra lo sciroppo.

Bigoli con bresaola, uvetta noci e rosmarino

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Buon lunedì!!!come è andato il vostro fine settimana? Spero che vi siate riposati e ricaricati per la nuova settimana. Il mio è stato purtroppo lavorativo =__= 
Partita lunedì scorso, tornata giovedì e oggi di nuovo in partenza…in questo periodo sono “un po’ presa” (eufemismo!!) dal lavoro, ma tantè…bisogna pensare positivo…almeno si lavora 😉 
In famiglia stanno cominciando ad ironizzare dicendo che oramai per parlarmi sono costretti a staccare il cartellino con il numero come al supermercato ^__^ 
Comunque anche se devo districarmi fra mille cose da fare, io rimango tradizionalista…il pranzo della domenica è sacro e un bel piatto di pasta fatta come si deve non me lo toglie nessuno. 
Visto che mi è sembrato che i bigoli al ragù abbiano riscosso un certo successo (la scarpetta vi ha fatto venire un certo languorino? ^____^) oggi ho pensato di riproporveli in una versione diversa, diciamo più nordica. 
Ho preso spunto da una ricetta che ho trovato su un vecchissimo (di 15 anni fa!!!) Sale&Pepe, con un po’ di rielaborazione ne è venuto fuori un primo che già alla prima forchettata è come se mi avesse trasportato in qualche alpeggio di montagna. Bresaola, noci e uvetta per contrastare il sapore intenso della bresaola, e poi tanto tanto rosmarino fresco. Ingredienti semplici ma che abbinati insieme fanno la loro figura 😉 
Mi raccomando il rosmarino è fondamentale, non omettetelo…sentirete che profumo meraviglioso sprigionerà in cucina!
Bigoli con bresaola, uvetta noci e rosmarino
Ingredienti (per 2 persone) 
150g bigoli freschi trafilati al torchio
40g breasola (meglio se in un’unica fetta abbastanza grossa) 
noci tagliate a coltello (non troppo fini) 
uvetta (io avevo resti di due diverse confezioni) 
rosmarino (meglio se fresco) 
un goccio di rum 
olio evo 
sale 
Procedimento 
Mentre fate cuocere i bigoli in abbondante acqua salata, mettete ad ammollare l’uvetta per una decina di minuti in un bicchiere in cui avrete messo metà acqua e metà rum. Tagliate a listarelle la bresaola, pulite e sminuzzate grossolanamente le noci. Mettete in una padella un filo d’olio, poi unite la bresaola, l’uvetta con un goccio del liquido in cui era e le noci. Lavate il rosmarino aggiungetelo nella padella e scaldate tutti gli ingredienti a fiamma dolce. Mi raccomando non lesinate con il rosmarino.
Scolate i bigoli ben al dente versateli nella padella con il sugo e finite la cottura aggiungendo un pochino di acqua della pasta. Guarnite con un ciuffetto di rosmarino, aggiustate di sale se necessario, e servite ben caldo.

Se avete bisogno di una bella carica mattutina…

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…una fetta di questa delizia e la giornata fila via che è una meraviglia!!! 
fidatevi…è elenuccia certified © ^___^
Ecco si come avrete capito i miei buoni propositi dieta-post-vacanze sono durati poco…dopo aver ceduto a un bel piatto di pasta al ragu ho cercato di resistere…ma come vedete la mia capacità di resistenza non è che sia un granchè.
Ho cercato di auto convincermi che è tutta colpa del trauma da rientro al lavoro post-vacanze, che non si può passare così di botto dallo stato mangio un sacco di cose delizose allo stato niente dolci per un mese, ma che va fatto con gradualità…delicatamente insomma. Ma la verità è che ero un po’ depressa causa sfighe lavorative e avevo bisogno di coccolarmi…e il mio miglior antidepressivo è mettermi in cucina a preparare un dolce!!! non solo mangiarlo (of couse…) ma proprio anche prepararlo e guardarlo crescere e gonfiarsi in forno…quanto mi piace…dopo anni sto ancora attaccata allo sportello del forno a guardare la magia della torta che lievita ^___^
E poi in dispensa ho ancora un sacco di rimanenze di cosucce che avevo comprato per le vacanze, tipo chili di frutta secca, cioccolato, torrone, nutella e via dicendo…bisogna pur farle fuori…non vorrete mica che vadano a male :-DDD
Non è la prima torte di nocciole che faccio, anzi di solito uso questa ricetta…ma questa volta la volevo proprio nocciolosa…mooooolto nocciolosa!!! Girovagando in rete mi sono imbattuta in questa ricetta del cavoletto….ovviamente foto stupenda e poi il nome era tutto un programma…torta di nocciole con salsa al cioccolato bianco e cardamomo…come resistere?
Purtroppo non avendo a portata di mano il cardamomo ho dovuto ripiegato su una banale copertura fatta con cioccolato fondente e nutella e ho decorato con mandorle a lamelle…volevo mettere la granella di nocciole ma non ne avevo più. Voi potete comunque usare quello che preferite o vi ritrovate in dispensa…granella di nocciole, ma anche scaglie di cioccolato bianco.
La prossima volta che la farò (perchè ci sarà sicuramente una prossima volta ^___^) proverò la salsa al cioccolato bianco e cardamomo…secondo me deve essere una favola.
Per la ricetta vi riporto le dosi di Sigrid. Io ho praticamente dimezzato tutto comunque le mie modifiche sono tra parentesi. Vi saluto adesso e vi auguro buona settimana…questa settimana sarò fuori per lavoro e farò un po fatica a passare da voi.
Torta di nocciole (del Cavoletto)
Ingredienti (per una torta da 20)
300g farina 00 (150g)
300g nocciole (150g)
3 uova (2)
100g burro (50g)
300g zucchero (150g)
200g latte (100g più o meno)
2 cucchiani di lievito (2 cucchiaini rasi)
1 cucchiaino estratto di vaniglia (non li ho messi)

per la copertura
80g nutella
80g cioccolato fondente (meglio se al 70%)
granella di nocciole (o mandorle a lamelle)
Procedimento
Versare le nocciole intere su una teglia da forno rivestita di carta da forno e infornare a 200° per 5-10 minuti finché saranno leggermente tostate (rimescolatele ogni tanto, che siano pronte si capisce dall’odore e dalla pellicina, che si stacca). Versare le nocciole ancora calde dentro un canovaccio e strofinarle energicamente fino a quando le nocciole saranno completamente sbarazzate dalle pellicine. Lasciar raffreddare e frullare fino a ottenere una farina piuttosto fine.
Sbattere le uova con lo zucchero e una presa di sale, aggiungere il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Incorporare infine la farina, il lievito e la farina di nocciole. Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e far cuocere a 170° per 45 minuti circa, finché la torta sia dorata.
Preparate la copertura sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e la nutella. Poi spalmate per benino sulla torta e decorate a vostro piacimento.

Il ragù dell’elenuccia

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Lo so in effetti potrebbe sembrare che non sia molto coerente…una settimana fa dicevo che era ora di rimettersi in riga per recuperare gli stravizi delle feste e di dedicarsi a ricette light ma gustose. E oggi invece vi ritrovate davanti un bel piatto di bigoli trafilati al torchio con una montagna di ragù sopra!!
Non è che abbia cambiato idea…amo tantissimo le verdure, i legumi, i cereali, la frutta e il bello è che ci sono infine possibilità di combinarli in maniera gustosa. Ma sono anche romagnola, e si sa che noi romagnoli abbiamo il ragù nel sangue ^___^ 
non lo preparo spesso, anche perché necessita di una certa cura e un po’ di tempo, ma ogni tanto mi piace anche mangiare un bel piatto di pasta al ragù. 
E quando ho visto il post di Serena del ragout che fa resuscitare anche i morti di sua mamma mi sono resa conto di non aver ancora postato in quasi due anni la ricetta che si fa da sempre a casa mia…forse non farà resuscitare i morti ma è comunque una grave mancanza per una romagnola 😉
So che questa è una di quelle ricette di famiglia…ogni famiglia alla fine ha la sua ricetta, chi mette la pancetta, chi mette anche i fegatini di pollo, chi la passata, chi i pelati, chi il concentrato…diciamo quindi che oggi vi propongo la ricetta del ragù all’elenuccia ^___^
La mia versione è poi quella della mia mamy, che poi è anche quella di mia nonna…semplice, con pochi fronzoli, solo carne di manzo e maiale (ai tempi di mia nonna la pancetta qua era considerata oro puro e non veniva certo usata per il ragù!!!), niente pelati ma un po’ di passata e molto concentrato (meglio se triplo), niente spezie solo sale e pepe e noce moscata. 
Non posso che consigliarvi di condirci un bel piatto di tagliatelle…magari tirate col mattarello!!! ma se per caso siete a corto di tempo vi assicuro che anche dei bigoli freschi al torchio non sono affatto male…e la scarpetta è proprio d’obbligo ^____^
Bigoli al ragù
Ingredienti (per 2 persone)
150g bigoli freschi al torchio
per il ragù
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di sedano tritato
1 cucchiaio di carota tritata
200g macinato di manzo
200g macinato di maiale
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio raso di triplo concentrato (io uso sempre il Mutti)
1 bicchiere di brodo
1/2 biccchiere di vino bianco fermo e secco
un goccio di latte (se la passata risultasse troppo acida)
olio evo
sale e pepe nero e un pizzico di noce moscata
Procedimento
Ovviamente prima di tutto si deve preparare il ragu…cosa che richiede un certo tempo, almeno almeno due orette. Io lo preparo in un tegame di acciaio con fondo spesso e dai bordi alti, ma la tradizione vorrebbe che fosse cotto in un tegame di coccio. 
Mettete un po’ d’olio nel tegame e aggiungete le verdure ben tritate con la mezzaluna. Fatele appassire dolcemente per qualche minuto. Poi aggiungete la carne macinata e lasciatela così sul fornello, rimescolando sino a che sfrigola. Si aggiunge il 1/2 bicchiere di vino, la passata e il concentrato allungato con il brodo. Aggiustate di sale, pepe e date una spolverata di noce moscata e fate sobbollire per circa 2 ore. Aggiungete il latte solo se la passata fosse troppo acida. Deve cuocere a fuoco molto molto basso…non bisogna avere fretta.

Biscotti a scacchiera

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Caspita ragazzi, vi rendete conto che è già finito il weekend? durante la settimana il tempo sembra non passare mai poi quando si arriva a sabato scappa via come il fulmine =___=
Io ho avuto anche la “fortuna” di beccarmi una mezza influenza quindi ieri ho praticamente trascorso tutta la giornata rannicchiata sul divano sotto una bella copertona calda. E quando non si sta tanto bene non c’è niente di meglio di una tazzona di tè caldo magari accompagnata con qualche biscottino. Fortunatamente la scatola di latta non era vuota (caso strano!!!)…anzi c’erano dentro questi deliziosi biscottini ^__^
Era da tanto che volevo cimentarmi in questa opera ingegneristica del nostro pulcino…troppo belli i suoi Checkerboard Cookies. Quindi qualche giorno fa mi sono lanciata nell’impresa…ok non sono venuti proprio perfetti come i suoi…comunque vi assicuro che hanno lasciato tutti a bocca aperta….tutti a chiedermi come li avevo fatti….e io magiaaaaaa ;-))
Vi riporto sotto la ricetta e il procedimento della nostra dolcissima Federica. Che ne dite…vi va di giocare a scacchi? ^____^
Biscotti a scacchiera
Ingredienti per circa 20 biscotti
per la frolla bianca
65gr di farina 00
65gr di farina di riso
60gr di burro salato
40gr di zucchero
1 tuorlo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
per la frolla al cacao
65gr di farina 00
55gr di farina di riso
10gr di cacao amaro
60gr di burro salato
45gr di zucchero
1 tuorlo
albume per unire i due impasti
Procedimento
Per la frolla bianca: in una ciotola, lavorare farine e burro freddo di frigo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, il tuorlo, l’estratto di vaniglia ed impastate rapidamente quel tanto che basta a tenere insieme il tutto. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno un’ora (ma se vi fa comodo potete prepararla anche il giorno prima).
Per la frolla al cacao: in una ciotola “sabbiare” le farine con il burro, il cacao e la fava tonka grattugiata, aggiungere lo zucchero e il tuorlo, impastate velocemente formando una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo come la precedente. 
Per la scacchiera ho cercato di seguire le indicazioni del pulcino. Stendere l’impasto bianco e quello nero in un rettangolo dello spessore di circa 1cm. Spennellare il rettangolo bianco con dell’albume leggermente sbattuto e sistemarvi sopra il rettangolo nero, premendo leggermente affinché i due impasti aderiscano tra loro.
Ritagliare con un coltello ben affilato un rettangolo preciso, e dividerlo a metà, ottenendo due quadrati.
Spennellare con l’albume la parte superiore di un quadrato e sovrapporvi l’altro, in modo da sistemare nero su bianco o viceversa.
Mettere in frigo per circa 20 minuti in modo che l’albume indurisca. 
Tagliare nel senso della lunghezza tante listarelle dello spessore di circa 1 cm, che andranno spennellate con l’albume dalla parte larga e sovrapposte a 3 o a 4 alternando i colori (qua personalmente ho fatto un po’ di pasticcio…). 
A questo punto si avranno tanti blocchetti che andranno lasciati riposare di nuovo in frigo avvolti da pellicola, finchè il panetto non diventa bello duro. Trascorso il riposo, tagliare i blocchi a fette dello spessore di circa 1cm, ottenendo i biscotti “a scacchi”.
Disporre i biscotti sulla placca foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 (statico) per circa 10-12 minuti

Insalata di fagioli con l’occhio, peperoni grigliati e patate

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Non so voi ma io non ho avuto il coraggio di avvicinarmi alla bilancia da un bel po’ di giorni. Però ammettiamolo, in fondo le vacanze sono belle anche per questo…qualche piccola trasgressione ce la si può anche concedere.
In effetti devo ammettere di essere andata un po’ oltre la “piccola trasgressione”, e purtroppo o per meglio dire per fortuna quest’anno ho avuto proprio poco tempo per correre…il babysitteraggio della nipotina ha occupato tutto il mio tempo. 
Vabbè vabbè niente lacrime di coccodrillo 😉 
Sinceramente comunque credo che flagellarsi con piatti tristi e insapori per rientrare nei vecchi pantaloni sia assolutamente controproducente…perché poi non può che venire voglia di mangiare un dolcetto per tirarsi su di morale. Ci sono tantissimi modi per cucinare piatti colorati, saporiti e gustosi, allegri e anche leggeri…e uno di quelli che preferisco è combinare verdure con legumi…e una bella spolverata di spezie profumate non guasta mai. 
Ed ecco la ricetta di oggi, un’insalata di fagioli con l’occhio, con peperoni grigliati e dadolata di patate…il tutto profumato con zenzero, peperoncino e coriandolo tritato. Semplice e veloce da preparare e gustoso da mangiare sia come contorno che come piatto unico. 
Ok la foto non è tutto questo granché ma vi assicuro che merita…fidatevi e poi fatemi sapere cosa ne pensate 🙂
Insalata di fagioli con l’occhio, peperoni grigliate e patate
Ingredienti (per due persone)
100g di fagioli con l’occhio secchi
2 peperoni rossi
2 patate
succo di lime (in alternativa limone)
coriandolo tritato
zenzero fresco tritato fine
rosmarino
un pizzico di peperoncino
sale qb
olio qb
Procedimento
Lasciare in ammollo i fagioli per una notte poi cuocerli in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio, poi lasciar raffreddare. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a dadini e cuocete in acqua salata aromatizzata con un gambetto di rosmarino. Vi consiglio di lasciarle un po al dente in modo che i dadini non si spappolino. Arrostite i peperoni sotto al grill per circa 15 minuti. Quando sono pronti chiudeteli in un sacchetto di carta facendoli raffreddare. Spellateli ed eliminate i semi e i filamenti bianchi poi tagliate a listarelle. In una ciotola sbattere con una forchetta l’olio, il sale, il peperoncino, e il succo di lime poi unite i fagioli, i peperoni e le patate. Mescolate bene e lasciate insaporire per circa un’oretta….il gusto ne guadagnerà. Prima di servire unite anche una bella manciata di coriandolo tritato.

Buon anno a tuttiiiiiiiiiii

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Alla buon’ora direte voi ^___^
Questa qua si sveglia il 9 di gennaio. Oramai ne è passato di tempo da Capodanno. Ecco…si…lo so, sono stata un po’ assente dalla blogsfera…ma un pochino solo, proprio un pochino 😉 
Ma in queste vacanze ho avuto un saaaaacco di cose da fare. Sono venuti giù mio fratello con la cognata e la piccola Greta per stare un po’ di giorni da noi, quindi quest’anno ho passato le mie prime vacanze a fare la zia a tempo pieno. E devo confessare che la pupattola di cinque mesi ne assorbe proprio tante di energie e di tempo…tra cambi, passeggiatine, giochini e biberon non ho avuto un momento libero…per non parlare del mal di schiena serale (i quasi sette chili cominciano a farsi sentire!!!).
Ma quanto mi sono divertita…basta un suo sorrisone per far passare tutto. E’ troppo divertente adesso, ride, gorgheggia, sbava…è una meraviglia ^_____^

E inoltre la piccola sembra proprio essere tutta sua zia, adora i gatti…dovevate vedere che sorrisoni faceva alla Magò…era tutto un borbottare e sospirare. E lei da parte sua è stata proprio bravina, si è fatta stropicciare, tirare il pelo e la coda senza batter ciglio ^___^ 
Eggià in questi giorni mi sono anche spupazzata per bene la maghetta delle maghette, l’altro angioletto di casa. Anche lei è tutto un giocare a nascondino, saltare qua e la, correre dietro alle palline, giocare con i laccetti delle scarpe…tutto quello che si muove è per lei un gioco. 
Allora…mi perdonate anche se vi ho un pochino trascurato in questi giorni? Torno, promesso ^___^

Graham crackers

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Ci sono, si ecco non sono morta…in effetti magari vi poteva anche essere venuto il dubbio. Potrei scusarmi dicendo di essere freneticamente immersa nei preparativi natalizi ma non sarebbe la verità…in verità vi confesso che non ho ancora comprato manco un regalo, anzi non ci ho proprio ancora pensato. In casa niente decorazioni natalizie, niente lucine, niente presepe…l’unica cosa che ho trovato il tempo di fare è portare su dalla cantina l’alberello striminzito preparato l’anno scorso…ma non fraintendete, non ho fatto l’albero, l’ho preso già bello che decorato dall’anno scorso ^___^
E non ho ancora pensato al menù per il pranzo di Natale…per fortuna che ci avete pensato voi a postare tante belle ideuzze gustose così non mi dovrò scervellare…copierò spudoratamente le vostre :-DD 
Domenica sarò a casa della mamy e dovrò fare il capocuoco per antipasti e dolci…invece per il primo e il secondo mi declasso ad aiutocuoco…impossibile per me eguagliare la maestria della mia mamy con spianatoia e mattarello ^_^ 
Ma veniamo alla ricettina di oggi…ecco questa invece non c’azzecca niente con il Natale ma il barattolino di melassa regalatami da una dolcissima amica oramai stazionava in frigo da troppi mesi…era ora che onorassi questo regalo tanto gradito. Era da tanto che volevo provare questi biscotti biscotti, questi Graham crackers…ne sono rimasta stregata appena li ho visti da Sabrine, poi li ho rivisti dal Nanni e dalla Violetta e mi sono ancora più convinta che li dovevo assolutamente fare…assolutamente da fare!!!
Si dovrebbero usare per la base delle cheesecakes ma io li ho mangiati nature accompagnati da un buon tè. Non dico niente a parte FAAAA-TEEEE-LIIIII…non ve ne pentirete. Vi riporto la ricetta di Sabrine con qualche mia considerazione in corsivo. 
Ma prima di passare alla ricetta vorrei farvi tantissimi auguri di buone feste a voi e a tutti i vostri cari.
Graham crackers di Sabrine
Ingredienti
150g farina 00
30g farina integrale
70g zucchero grezzo di canna
40g burro (freddo di frigorifero) 
3 cucchiai di melassa (sono circa 50 gr) 
5 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale fino
meno di un pizzico di cannella
Procedimento
In un mixer miscelare molto rapidamente le farine lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e la cannella. Aggiungere il burro a pezzetti e la melassa e azionare il mixer fino ad ottenere delle briciole (i passaggi devono essere sempre rapidi, mi raccomando) Aggiungere anche 3 cucchiai di latte ed azionare ancora fino ad ottenere una palla (eventualmente aggiungere un pò del latte rimasto se l’impasto non dovesse stare insieme). 
Io ho impastato tutto a mano come faccio per la frolla. Quindi prima ho sfarinato il burro freddo di freezer con la farina 00, poi aggiunto quella integrale, lo zucchero, ilbicarbonato, il sale e la cannella. Poi ho unito il latte a poco a poco in modo che l’impasto rimanesse il più duro possibile ma stesse comunque insieme. Io ne ho messi 4, forse dipende dallo zucchero usato.
Quando decidete di procedere accendete il forno a 180°, tirate fuori l’impasto dal frigo, aspettate cinque minuti e poi tiratelo con il matterello in una sfoglia di 4 mm: sarà un po’ appiccicoso, perciò non lesinate la farina mentre lo stendete, direttamente sul piano di marmo oppure tra due fogli di carta forno. Tagliate i vostri Graham crackers, posateli su una teglia per biscotti foderata di carta forno e metteteli in frigo per un quarto d’ora (io ho usato un taglia biscotti circolare di circa 8 cm che fa già i buchini…carino vero? l’ho comprato in the USA ^__^)

Cuoceteli per 10-15 minuti, poi girateli e infornateli altri 5 minuti.  A questo punto dovete vedere voi se sono cotti: il colore non vi aiuterà (sono biscotti “abbronzati” in partenza, grazie alla melassa) e nemmeno la consistenza (se li toccate caldi saranno sempre un po’ molli). Perciò tirateli tranquillamente fuori dal forno, aspettate che si raffreddino un po’, assaggiatene uno e agite di conseguenza.

Lasciateli raffreddare su una gratella da pasticciere e se dovete conservarli utilizzate la solita scatole di latta.

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