Saltando in padella

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Chocolate Scones…absolutely delicious!!!

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Tutti in carrozza!!! si parte per il tour “colazioni made in the USA” ^____^ 
Una tranquilla domenica sera a casa:
trump, squif, pluf  (leggi…io che tiro fuori le scodelle, la bilancia, le ciotole e mi metto a pesare)
– scusa ma sei appena tornata…che ti metti a spadellare? ma non sei stanca?
– in effetti si, ma tanto per colpa del jet lag non riesco a prendere sonno
– vabbè ma almeno prima potresti vedere di disfare almeno le valigie…(pausa con tanti sottintesi)
– mmmmm si magari hai ragione ma sai che quando mi fisso non c’è verso ^.^
– …lo so bene… (altra pausa con altrettanti sottintesi)
– mi sono fisatta…voglio provare a fare gli scones, questa settimana ne ho mangiati di deliziosi e adesso mi è venuta la fissa. Li ho mangiati tante volte negli states e non è ammissibile che io non abbia mai provato a farli in casa
– ahhhhh ma vuoi fare gli scones (cambio di tono…si nota un certo interesse nella voce)…vabbè tanto se dici che non riusciresti a dormire…e poi in fondo tu ti rilassi a pastrocchiare in cucina 😉
Gli scones sono dei dolcetti anglosassoni tipici per l’ora del tè o per la colazione. Vengono serviti in genere con burro e marmellata, e possono essere arricchiti con noci, gocce di cioccolato, datteri, sciroppo d’acero, o mirtilli. Come consistenza sono simili a una frolla piuttosto friabile vista la presenza del lievito, ma hanno molto meno burro e zucchero. Se cercate in rete una ricetta per gli scones ne troverete tantissime più o meno simili per quanto riguarda gli ingredienti base ma diversi per l’aromatizzazione, come questi all’acqua di rose, oppure all’uvetta come questi o questi della mitica Sigrid presa dal ricettario di Rose Bakery “Breakfast, lunch, tea“.
Ho seguito la ricetta del Cavoletto anche perchè prevede dosi piuttosto abbondantine ^__^
Mangiati tiepidi sono assolutamente FA-VO-LO-SIIIIII!!! vi dico solo che per riuscire a salvare i quattro che vedete nella foto (fatta la mattina dopo) mi sono dovuta veramente imporre con fermezza. Purtroppo però non sono riusciti a sopravvivere alla prova della colazione :-DDD
Non avendo uvetta in casa ho optato per le gocce di cioccolato…per il resto ho fatto piiiiiiiiccolissime modifiche (ma niente di che) quindi vi  riporto la ricetta di Sigrid con le mie piccole modifiche tra parentesi. In fondo riporto anche alcuni suggerimenti di Marifra che ho trovato proprio utili. 
Chocolate Scones
per circa 15 scones 
500g farina
300ml latte
160g di uvetta (150g di gocce di cioccolato)
110g burro
1 uovo per lucidare
2 cucchiai di lievito per dolci (2 bustine da 15g ciascuno)
2 cucchiai di zucchero semolato
un pizzico di sale
Procedimento
Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarlo nella farina finché sia completamente assorbito. (io ho proceduto come faccio sempre per la frolla sfarinando prima il burro freddo di freezer con la farina e poi aggiungendo zucchero, sale e lievito). 
Aggiungere l’uvetta (io gocce di cioccolato) e mescolare bene. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare. Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani il minimo indispensabile perché ne deve risultare un impasto morbido e non troppo duro, quindi, solo se necessario, aggiungere pochissima farina.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, facendo in modo che rimangano un po’ lontani tra di loro. Sbattere l’uovo e spennellare la superficie degli scones. Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati. Sfornare, staccarli delicatamente e lasciarli intiepidire su una griglia. Servire possibilmente tipiedi spalmati con burro (meglio se salato!!!) e marmellata (io lamponi).
Note
– l’impasto per gli scones va lavorato il meno possibile se no si avranno degli scones duri e non friabili. Per lo stesso motivo l’impasto deve essere morbido e quando si aggiunge un po’ di farina sulla spianatoia non deve mai essere troppa. 
– La temperatura del forno alta sui 200/220° serve a far sì che gli scones crescano rapidamente e restino leggeri e friabili. 
– Il burro va sempre aggiunto freddo e a tocchetti, tutti gli altri ingredienti a temperatura ambiente. Se si vogliono fare aggiunte come uvetta, gocce di cioccolata etc, questi vanno aggiunti al mix bricioloso di farina e burro, prima di unire il liquido.

Squillo di trombe, rullo di tamburi!!!

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Hahahahahaaaaaa (risata satanica :-D) se qualcuno sperava che mi fossi persa per gli States purtroppo rimarrà deluso ^______^
eccomi di ritorno con un numero di chili imprecisato in più (diciamo che non ho voluto indagare sulla cosa O_o)…però ragazzi quanto mi piacciono le colazioni americane….muffin di tutti i tipi, pancakes, scones, banana cake, bagels e chi più ne ha più ne metta….mi son fatta delle mangiate che quasi mi spavento da sola :-DDD
Ho provato un sacco di dolcetti che voglio assolutamente replicare a casa quindi preparatevi perchè la serie States sta per cominciare. Ho anche comprato alcune cosine carine quindi mi raccomando, stay tuned!!!
Per oggi però mi limito a una bella tortina semplice semplice, ma taaaaanto golosa preparata qualche giorno prima di partire. Base alle mandorle farcita con una crema al cioccolato (fondente of course!!) e senza uova…non ho mai sperimentato ma magari per una versione vegan si potrebbe tentare con latte di mandorla o riso al posto del latte normale. Se qualcuno decide di cimentarsi mi faccia sapere 😉
Che ne dite? ne gradite una fettina? ^_____^
Torta mandorle e cioccolato
Ingredienti (per una tortiera da 22)
120g farina 00
100g mandorle tritate (o farina di mandorle)
160g zucchero (per una base poco dolce)
2 uova (a temperatura ambiente)
80g olio di semi
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di amaro alla mandorla (io Amaretto di Saronno)
sale un pizzico
Crema bianca al cioccolato
250g latte 250
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maizena
cioccolato fondente q.b. (almeno 50g)
Procedimento
Montate bene lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello bianco e spumoso. Aggiungete l’olio e il liquore, poi la farina e la farina di mandorle setacciate insieme al lievito e al sale. Mescolate delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 175 per circa 40 minuti. 
Mescolate la maizena con lo zucchero, poi aggiungete piano piano il latte sempre mescolando. Mettetene poco alla volta soprattutto all’inizio e mescolate bene in modo che non si formino grumi.
A questo punto cuocete a fuoco medio/basso. Quando vedete che la crema comincia ad addensarsi abbassate leggermente la fiamma e mescolate più energicamente. Mentre la crema è ancora molto calda aggiungete il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti e mescolate bene in modo che si sciolga completamente.
Per l’assemblaggio ho tagliato in due la torta e scavato con un coltello un po’ della base in modo da creare una piccola conca. Versate la crema e richiudete il tutto. E la torta è pronta per essere pappata con una bella tazza di latte 🙂
E con questa fotina vi saluto e vi auguro un buon inizio settimana. Il mio creo che sarà un po’ impegnativo ma si sa che al ritorno si ritrovano sempre un sacco di scartoffie da smaltire.

I miei 7 post più…

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Eccomiiiiiiii ce l’ho fatta!!! Ringrazio tutti quelli che mi hanno passato il testimone per questo giochino…certo che però è stato veramente faticoso….ho dovuto passato le ultime notti a riguardarmi tutti i post. Da una parte è stato divertente riguardare le proprie ricette, ma non è mica facile scegliere…ce ne erano tante che mi ispiravano, ma alla fine ho fatto la mia scelta…o quasi ;-))
Allora vediamo un po’ cosa ho scelto…
Post più bello: vi confesso che questo è stato l’unico in cui non sono riuscita a scegliere definitivamente, sono rimasta indecisa tra questa  Crostata alle fragole (non ha un colore meraviglioso che fa pensare immediatamente alla primavera?)

e  questi biscotti multicolor che avevo preparato per “La Cometa Pasticciona” e per aiutare i bambini con problemi al metabolismo. Non sono bellissimi così colorati? già la foto mi mette allegria ^___^
Post di cui vado più fiera: Cake a scacchiera arancia e cioccolato
Questo è stato facile…ho dovuto fare un bel po’ di prove per trovare la consistenza giusta dell’impasto ma alla fine ce l’ho fatta!!! un cake fatto perfettamente a quadri dall’inizio alla fine senza usare utensili strani. Non vi dico la soddisfazione quando sono andata a tagliare il cake ^___^

Post più utile: Torrette golose alla nocciola

Sinceramente spero che molti dei miei post vi siano stati utili, ma alla fine ho scelto questo perchè è un dolcetto perfetto se si hanno ospiti dell’ultimo minuto (giuro non ci si mette più di 5 minuti a prepararli) e inoltre è ottimo per far fuori quei biscotti che rimangono dimenticati nel fondo del sacchetto.

Post più controverso: Crostata bitorzolina all’uva fragola

controverso non perchè non vi sia piaciuto (anzi mi sembra che abbia riscosso un certo successo!!) ma perchè ero partita con l’idea di fare tutt’altra cosa. In verità volevo fare la mitica schiacciata con una fragola e rosmarino del Cavoletto e invece mi sono ritrovata a fare una crostata. Vabbè comunque è stata veramente moooooooolto apprezzata dai commensali :-DDD

Post il cui successo mi ha sorpreso: Tiramisù all’arancia
sorpresa perchè questo dolcetto al cucchiaio ha riscosso più successo di quello che mi aspettavo…nato su due piedi dalla voglia di preparare un dolcetto fresco e leggero. Comunque sono felice che abbia avuto così successo.

Post più popolare: La Pinza Bolognese
qua è stato facile, è bastato andare a vedere le statistiche. Sono contenta che questo post sia risultato il più popolare perchè questo dolce tipico bolognese (mai visto da me in romagna a soli 65 km da Bologna…) è veramente molto ma molto buono. Chi ama i dolci rustici non può farselo scappare!!!

Post che non ha avuto il successo che si meritava: Marzapane

Devo dire che mi dispiace che questo post sia passato praticamente inosservato perchè questo dolce è veramente favoloso. Ok ammetto che le foto non fossero un granchè…ero ancora alle prime armi con la fotocamera e ai tempi pensavo che le foto venissero meglio se fatte al sole…errori di gioventù :-)))
Comunque il dolce è favoloso, e sono sicura che gli amanti delle mandorle ne rimarranno assolutamente conquistati.

Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Io sono in partenza quindi non so quando riuscirò a farmi risentire su questi schermi. Comunque stay tuned ^____^

Un cake che si crede un moelleux ;-)

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Buon lunedì a tutti. Come avrete intuito in questi giorni sono veramente tanto indaffarata. Sabato si parte per gli states e le cose ancora da fare si stanno accumulando in maniera preoccupante. Sono giorni che non ho un attimo di respiro e a volte mi dimentico pure di mangiare…ma mica si può vivere di aria o__O
Anzi è proprio in questi momenti che c’è più bisogno di mangiare per affrontare con brio e la giusta energia le cose da fare. E quando si è stanchi non si può che andare sul…cioccolato!!! si lo confesso, ultimamente sono un po’ cioccolato dipendente…ultimamente tra tortine e biscotti faccio solo dolci con il cioccolato.  
E visto che avevo ancora in dispensa un vasetto di marmellata di arance amare regalatami da una amica siciliana (home made of course!!!) ho fatto 2+2=cake taaaaaanto cioccolatoso con farcia alle arance. 
Questo cake ha una consistenza molto simile a quella di un moelleux al cioccolato, quindi estremamente scioglievole e un pochino umido…ed ha anche il vantaggio di essere un po’ meno calorico perché con meno uova e burro. OK non sarà proprio light ma vi assicuro che è delizioso e fa proprio cominciare la giornata con il piede giusto ^__^
Prima di passare alla ricetta volevo scusarmi per non aver ancora pensato al mio post dei sette…graaaaaazie per aver pensato a me, siete state troppo carine. Non disperate, vedrete che onorerò i miei impegni ;-)))

Cake fondente cioccolato e arance
Ingredienti
120g farina
25g di cacao amaro
150g cioccolato fondente
150g zucchero
2 uova
40g burro
1/2 bustina di lievito
scorza di arancia
sale un pizzico
marmellata di arance (preferibilmente amare)

Procedimento

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo montare bene le uova con lo zucchero fino a che non sono diventate belle bianche e spumose. Aggiungete il cioccolato fuso tiepido e la scorza di arancia. A parte setacciate la farina con il cacao, il lievito e il sale e cominciate ad aggiungere alle uova mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Se vedete che il composto risulta troppo duro aggiungete un pochino di succo d’arancia. Terminate di incorporare tutte le polveri poi distribuite metà dell’impasto nello stampo imburrato e infarinato. Mettete la marmellata e coprite con il restante impasto. Cuocete in forno a 175 per circa 50 minuti.

Risotto speziato alle mele

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Eccomi di ritorno dal mio fine settimana bergamasco. Mi sono proprio divertita a fare la zia-sitter a tempo pieno…certo ci si stanca anche, ma è stato troppo bello giocare con lei e vederla ridere di gusto ai miei giochini. Quei bei sorrisoni a bocca aperta fanno veramente aprire il cuore. Adoro queste manine cicciotte :-DD
Ma passiamo alla ricetta di oggi. Alcuni giorni fa presa dal raptus ricettina etnica mi sono messa a sfogliare riviste e libri e mi sono imbattuta in una ricetta di un risotto speziato alla frutta (trovata nel volume Riso della  collana Cucina ci penso io a cura del Gambero rosso). L’idea di abbinare risotto, mele e curry mi ha subito ispirato.
La ricetta originale prevedeva mele e banane, ma io ho preferito sostituire le banane con uvetta e aggiungere una bella spolverata di peperoncino per dare un po’ di pepe al tutto ^___^
Magari sarò anche di parte, comunque devo dire che è stata piuttosto apprezzata ;-)))
Risotto speziato alle mele
Ingredienti (per due persone)
160g riso (arborio)
1 mela (renetta)
uvetta q.b.
scalogno
brodo (vegetale)
1/2 cucchiaino di curry
1/2 bicchiere di vino bianco
una noce di burro
peperoncino (facoltativo)
sale
olio evo
Procedimento
Tritare lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con l’olio senza lasciarla appassire troppo. Unite il riso e dopo averlo tostato qualche minuto unite il vino. Mescolate fino a quando il vino non è evaporato. Aggiungete un po’ alla volta il brodo bollente e aggiungetene altro quando il precedente è stato completamente assorbito. A metà cottura aggiungete il curry e l’uvetta. Cinque minuti prima che il riso sia cotto aggiungete anche le mele e il peperoncino e portate a cottura. Io ho preferito aggiungere le mele verso la fine e non a metà cottura perchè volevo che rimasse croccante per contrastare con la cremosità del risotto. A fine cottura mantecate con il burro, coprite e lasciate riposare due minuti. Servite caldo. 

Tortine molleux alle pere

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Ditemi voi se si può resistere alla tentazione di provare una ricetta in cui vi dicono che dei dolcetti sono assolutamente deliziosi perchè super cioccolatosi con un impasto fondente e umido che si scioglie in bocca. Il tutto accompagnato da delle magnifiche foto che fanno venire l’acquolina in bocca!!!
Ennò che  non si può ^_____^
E infatti appena ho visto la ricetta di questi Cupcakes crousty-molleux della dolce e bravissima Claudia non ho resistito. Praticamente appena postata era già bella che stampata in cima alla lista dei “to do”. E nel giro di due giorni i dolcetti erano inforno a profumare meravigliosamente la casa….e poi via alla prova assaggio :-DDD
Non avendo fiocchi di avena o altri cereali per fare le rose del deserto cioccolatose per la decorazione, ho deciso di fare una piccola variante puntando sulle pere….ho pensato che si sarebbero sposate perfettamente con la morbidezza dell’impasto….e in effetti avevo ragione ^____^
Le foto non sono venute un granchè e non rendono per niente giustizia alla delizia di questi dolcetti….fidatevi sono veramente deliziosi.
Prima di passare alla ricetta vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Che farete di bello nel week end? io andrò a trovare la mia deliziosa nipotina….oramai è un mese che non la vedo e ho una gran voglia di coccolarla per benino ^___^
Tortine molleux alle pere (di Claudia)
Ingredienti per circa 6 cupcakes 
2 uova
80g di burro 
90g cioccolato fondente (io 70%) 
70g di farina 00 
1 pera grande (o due piccoline)
80g zucchero 
Procedimento 
Facciamo sciogliere in un pentolino a bagno maria il burro con il cioccolato fondente a pezzi. Intanto montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo quindi il composto a base di cioccolato fuso, lasciato un pò raffreddare e mescoliamo bene finchè non è ben amalgamato. Infine uniamo la farina e mescoliamo il tutto per farla ben incorporare. Versiamo il composto così ottenuto nei pirottini fino a 3/4 della loro altezza ed inforniamo 30 minuti a 170°. 

Fusilli zucchine e ricotta

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Ragazzi avete visto? alla fine ce l’abbiamo fattaaaaaaaaa!!! Siamo dovuti arrivare alla soglia del fallimento dello stato, ma alla fine siamo riusciti a fargli mollare la sedia. Speriamo di essercene finalmente liberati per sempre. Ieri non si poteva proprio non festeggiare ^____^
Quindi ho pensato che, complice la bellissima giornata, una bella passeggiata sulle colline bolognesi non me l’avrebbe tolta nessuno. Che bello camminare in mezzo alla natura, percepire il silenzio rotto solo dal fruscio delle foglie mosse dall’aria frizzantina, e godere del sole novembrino a riscaldare la pelle. 
E dopo la passeggiata via a casa per rifocillarsi dalle fatiche 😀
E se il pancino brontola, un quarto d’ora ed ecco servito un primo leggero e gustoso. Basta riuscire ad attendere il tempo di cottura della pasta. Nel frattempo si prepara il sugo…un po’ di ricotta, due zucchine, un pizzico di sale e pepe e il gioco è fatto.
Fusilli ricotta e zucchine
Ingredienti (per due persone)
150g pasta corta 
ricotta q.b. 
2 zucchine
olio
sale&pepe 
Procedimento 
Mettete un filo d’olio in una padella e fate cuocete le zucchine tagliate precedentemente a rondelle e condite con sale e pepe. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta quando è quasi cotta ma ancora un po’ al dente, poi aggiungetela alle zucchine insieme alla ricotta e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Se vi sembra troppo asciutto aggiungete due cucchiai dell’acqua di cottura. Impiatatte e a piacere aggiungete un po’ di parmigiano.

Fave dei morti al cacao

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Buon giovedì a tutti. Oggi parto con le scuse preventive (si potrà dire?!?? mah…) perché gli impegni di lavoro mi costringeranno a latitare un po’ dal mio e dai vostri blog nei prossimi giorni. E’ che ai primi di dicembre dovrò andare negli states per lavoro e mi sono accorta di avere un bel po’ di cosine da organizzare in questi venti giorni.
Ma ora passiamo alla ricetta di oggi…ricetta per dei biscotti cioccolatosi e super-mandorlosi…insomma una vera golosità.
Quando mi sono traferita da Forlì a Bologna mi sono imbattuta in alcune “stranezze” che all’inizio mi hanno creato qualche difficoltà. 
Primo problema…capirsi con il fornaio. Ad esempio ho scoperto che i panini che a Forlì vengono chiamati romanini sono chiamati qui barilini e sono quelle che comunemente le food-blogger chiamano mantovanine.
Altra cosa che mi sono dovuta far spiegare “dai locali”…aprire da dentro casa il portone del condominio con il pulsante viene indicato come dare il tiro o_O
Oppure buttare il bidone viene detto buttare il rusco…ma si dice anche da voi?!?? Devo confessare che la prima volta che mi sono sentita dire vai a buttare il rusco sono rimasta perplessa…che cosa dovrei buttare?!???
Ecco mi è successo di rimanere sorpresa anche quando ho assaggiato per la prima volta i biscotti che qui vengono chiamati Fave dei morti. A Bologna le fave dei morti sono dei biscotti che vengono preparati per la commemorazione dei nostri cari e sono fatti con un impasto che assomiglia alla pasta di mandorle. Vengono prepararti in tre versioni…bianchi, rosa (colorati con alchermes) e in versioni dark con l’aggiunta di cacao.
A Forlì invece vengono chiamati Fave dei morti dei biscotti di simil-frolla aromatizzati con semi di anice. 
Capite adesso perché sono rimasta sorpresa dopo aver dato il primo morso ad una fava dei morti comprata dal fornaio bolognese? Cavoli mi aspettavo di mangiare dei biscotti all’anice e invece stavo mangiando dei biscotti super-mandorlosi!!! Ma dopo il primo momento di stupore non mi sono certo fatta dei problemi…biscotti spazzolati in pochi minuti ^____^
Non avevo mai preparato le Fave dei morti “mandorlose”, ma sarà stato il caso o il destino (chissà…) è capitato che la nostra Patrizia pubblicasse questa ricetta proprio quando stavo meditando di andare a farne scorta dal mio amico fornaio. Ovvio che non mi sono fatta sfuggire l’occasione di provarla…in preda ad un attacco di golosità ho voluto sperimentarne una versione cioccolatosa sostituendo un po’ di farina con del cacao amaro…per il resto copiata di sana pianta. Qui a Bologna vengono fatte dando una forma irregolare “a sasso” quindi io mi sono attenuta alla tradizione…biscotti a forma di meteoriti :-DDD
Devo proprio ringraziare Patrizia perché la sua ricetta è perfetta…ora potrò preparameli tutte le volte che mi scatta la voglia ;-)))

Fave dei morti al cacao (di Patrizia)
Ingredienti
130g di farina 00
20g cacao amaro
75g di mandorle pelate
75g di zucchero semolato
25g di burro morbido
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di cannella
zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una padella antiaderente tostare le mandorle a fuoco medio per 4/5 minuti girandole spesso, quindi lasciarle raffreddare e frullarle con il mixer insieme alla metà dello zucchero semolato fino a ridurle in polvere. Impastare la farina, il cacao, lo zucchero rimasto, il composto di mandorle, la cannella e l’uovo fino ad ottenere una pasta omogenea, consistente e morbida. Prendere dei pezzettini di impasto e formare i biscotti (io ho voluto dare una forma un po’ irregolare tipo sasso lunare :-)) ).  Allinearli su una placca ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti, farli raffreddare su una gratella per dolci e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Rigatoni integrali gorgonzola e noci

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Oggi passo a una ricetta salata…oramai non ne potrete più di tutti i dolci che vi ho propinato in questi giorni. Non vorrei che poi voi pensaste che sono una golosona impenitente 😉 
In realtà amo forse più il salato del dolce…se mi chiedessero di scegliere tra una pizzetta e un bignè alla crema opterei sicuramente per la pizzeta. 
Ho preparato questo primo inspirata dal magnifico risotto gorgonzola e noci postato da Stefania venerdì. Appena l’ho visto ho deciso che sarebbe stato il mio pranzo per domenica…come si potrebbe resistere al meraviglioso abbinamento del gorgonzola con le noci? Peccato che poi ieri quando mi sono accinta a mettermi ai fornelli mi sia accorta con un certo sconcerto di non avere più riso!!! Proprio io che sono risotto-dipendente mi ritrovo senza riso in dispensa >:( 

Eccheccavolo…ma mica mi faccio sconfiggere da un banale imprevisto come questo…io sono come i bimbi, se mi metto in testa una cosa non c’è verso di farmi cambiare idea…quindi ho aperto la dispensa alla ricerca di qualcosa che potesse sostituire il riso…e la scelta non poteva che cadere su questi rigatoni integrali trafilati al bronzo…perfetti per legarsi con questo sugo.

Rigatoni integrali gorgonzola e noci
Ingredienti (per 2 persone)
160g di rigatoni (o altra pasta corta)
60g gorgonzola
noci q.b. (circa 30g con il gheriglio)
una noce di burro
noce moscata
Procedimento
In un tegame fate sciogliere il burro quindi aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzi e lasciate sciogliere anch’esso a fiamma bassa, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto il più omogeneo e cremoso possibile. 
Prendete le noci, sgusciatele e tritatele con il coltello (non troppo fini), andate poi a versarle nel tegame e mescolate bene a fuoco spento, aggiungete infine un pizzico di noce moscata.

Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata bollente, scolatela al dente e versatela nel tegame, quindi amalgamate il tutto. 

Tortine semolino e cocco

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E’ un pomeriggio brutto e grigio. Fortunatamente è festa quindi non siete stati costretti ad uscire per andare al lavoro.
Si effettivamente potreste andare a fare un giro in centro per negozi ma proprio non ne avete voglia…sarà colpa della stanchezza accumulata nei giorni scorsi ma proprio di uscire non se ne parla. 
Potreste cogliere l’occasione per dare un ripulitina in casa, o magari per mettere a posto i freni della bicicletta, o per fare il cambio di stagione nell’armadio…nonono oggi no, non ne avete proprio voglia o__O
l’unica cosa che desiderate è rilassarvi sul divano sotto una bella coperta calda con un buon libro a farvi compagnia.
mmmmm….pero’ manca qualcosa…ma si ecco cosa manca ovviamente…un gattino morbido appollaiato sulle gambe da accarezzare lentamente!! si ok quello manca, ma non è facile da procurarsi così su due piedi 😉
più facile…ovviamente non può mancare un dolcetto da gustare insieme a una bella tazza di tè fumante ^____^
Qualche maligno potrebbe pensare che non avete voglia di far niente, però quella per preparare un dolcetto (e mangiarlo ovviamente!!!) non vi manca mai. Si in effetti ha proprio ragione :-DDD
Un rapido sguardo in dispensa…ma da quanto tempo è che questo semolino staziona in dispensa?!??? ok il semolino è da fare fuori….scatta la ricerca nel web (santo google)…volete un dolcetto semplice, soffice soffice come un cuscino di piume, e che sappia di casa.
Trovataaaaaaaa!!! ecco la ricetta che fa per voi. E di chi poteva essere se non del pulcino più dolce, tenero e coccoloso del web? ecco qua la ricetta…niente ribes ma fa lo stesso, poi preparate il latticello home made e il gioco è fatto ^___^
Cosa c’è di meglio di rilassarsi sul divano sotto una bella coperta calda con un buon libro a farvi compagnia insieme a una (o più…) tortina(e) da gustare con una tazza di tè fumante?
Tortine semolino e cocco (del pulcino del web)
Ingredienti (per circa 20 tortine)
150g semolino
150g di farina di cocco 
2 uova 
110g di zucchero 
50ml di olio di semi 
150g di latticello (buttermilk)
12g di lievito per dolci (un po’ meno di una bustina)
scorza e succo di limone
sale
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi. Aggiungere l’olio a filo, sempre mescolando con le fruste, poi il latticello alternato al semolino. Unire la farina di cocco, un pizzico di sale e profumare con la scorza del limone grattugiata.
Da ultimo incorporare gli albumi montati a neve ferma con un cucchiaino di succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Cuocere in forno caldo a 175°C per circa 25/30 minuti (fare la prova stecchino).

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