Saltando in padella

You are here: Home / Archives for Contorni

Ricettina Fast & Easy si…ma Indian Style :-)

by

Questa settimana mi sono data alla pazza gioia! ecco chissà cosa state pensando 🙂
no, niente di illecito o licenzioso…oramai sono vecchia per queste cose. Ora la cosa che mi diverte di più è stare con le mie nipotine. Un fine settimana di full-immersion con le nipotine mi fa dimenticare tutto. Arrivo alla fine fisicamente stremata ma psicologicamente al settimo cielo.
Quando è bello sentire le risate dei bimbi…serene, felici, contagiose..senza ombre, senza se e senza ma…semplici e totalizzanti. 
E ad ogni richiesta di ncoa (ancora) che segue una di queste risate nate da un tuo giochino, ti sembra di toccare il cielo con un dito. E lo stesso vale per ogni sorrisone della piccolina.
Al ritorno però me ne sono capitate di ogni tipo…sarà colpa della legge del contrappasso. Ma vi confesso che la positività che del fine settimana ha battuto le sfighe 1-0 quindi in fondo chissenefrega ^_^ 
Ma veniamo a noi. Vi confesso che ultimamente la voglia di cucinare mi ha un po’ abbandonato, quindi molto spesso mi limito a preparare cose semplici e veloci non proprio bloggabili, se non addirittura a cenare direttamente affondando il cucchiaio in una coppa di gelato 😉
La ricetta di oggi fa parte della serie “fast & easy – ricetta non ricetta”, ma visto che il risultato è stato meglio del previsto ve la propongo caso mai anche voi foste in fase “di stanca” dal punto di vista inventivo. E’ una cosina proprio semplice semplice, spinaci, un peperone rosso e dei ceci. Io ho usato quelli secchi (di solito ne cuocio in abbondanza così li uso per rose diverse) ma vanno bene anche quelli precotti. E poi un po’ di spezie per dare un gusto un po’ indiano, quindi curcuma, coriandolo e peperoncino. 
Buona sia tiepida che mangiata fredda. Consiglio di accompagnarla con qualche fetta di pane tostato al forno o in padella. Non vi do quantità, tanto basta assaggiare ed adattare al proprio gusto e alla propria fame 🙂
Sevi interessano altre ricette con legumi potete guardare qui.
Dimenticavo…anche io mi sono iscritta a Bloglovin, basta cliccare qui di seguito per continuare a ricevere gli aggiornamenti del mio blog.
Insalata Indian Style con spinaci, ceci e peperoni grigliati
Ingredienti
ceci secchi (ma vanno bene anche precotti)
peperone rosso
scalogno
spinaci
curcuma
coriandolo
peperoncino
menta fresca o secca
Procedimento
Lessate i spinaci in acqua leggermente salata. La sera prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolateli e cuocerli nella pentola a pressione per 15 minuti. Come liquido di cottura dei ceci potete usare l’acqua in cui avete cotto gli spinaci, così saranno più saporiti. Salate solo a fine cottura. Arrostire i peperoni sotto il grill. Quando sono pronti (ci vorranno circa 15 minuti) chiuderli in un sacchetto di carta e farli raffreddare. Poi spellarli, aprirli, ed eliminare i semi ed i filamenti bianchi.
Mettere un filo d’olio in un ampio tegame antiaderente e unite lo scalogno tritato fine. Fate soffriggere qualche minuto poi unite tutte le spezie e mescolate. Fate soffriggere qualche secondo poi unite gli spinaci, i ceci e il peperone tagliato a listarelle. Fate insaporire per un minuto poi servite con qualche fetta di pane tostato.

Con questa ricetta partecipo al contest Cereali&Co. in insalata.

Insalata di rape rosse, rucola e lenticchie

by

Buondì come va? Qua si schianta dal caldo!! lo so che mi sono lamentata per settimane del brutto tempo ma adesso in due giorni siamo passati dall’inverno alle temperature tropicali. Questa mattina alle otto il termometro segnava già 33 gradi…
Purtroppo oggi vado u po’ di corsa, in ufficio abbiamo una scadenza importante lunedì prossimo e siamo tutti sotto stress da “mannaggia devo fare ancora un sacco di cose!!”. Quindi non so se riuscirò a venirvi a salutare…mi perdonate? ^.^

Vado subito alla ricetta, una insalatina di rape rosse, rucola e lenticchie. Leggera, fresca e velocissima da preparare, giusto il tempo di tirare fuori gli ingredienti e condire se usate le lenticchie in scatola altrimenti dovete aspettare una mezz’oretta che si cuociano quelle secche. Se non piace la rucola si può sostituire con valeriana, songino o spinacini novelli anche se secondo me il dolce della rapa si sposa benissimo con la rucola perchè ne stempera il sapore asprigno. 

L’ispirazione mi è venuta da una insalata che avevo visto in rete ma che ora non riesco più a trovare. Mi sembra fosse uguale ma con i semi di sesamo con le lenticchie.
Se vi interessano altre ricette con i legumi potete andare a vedere qui.

Insalata di rape rosse, rucola e lenticchie
Ingredienti
rape rosse precotte
rucola
lenticchie (meglio se secche ma vanno bene anche quelle in scatola)
glassa di aceto balsamico
Procedimento
Mooooooolto complicato 🙂
Portare a bollore dell’acqua salata e cuocervi le lenticchie (a fuoco medio) una mezz’ora (dipende da tipo di lenticchie, regolarsi). Scolate, passare rapidamente sotto l’acqua fredda. Lasciar raffreddare.
Tagliare la rapa in dischi abbastanza sottili, sovrapporre la rucola precedentemente lavata e le lenticchie. terminare con le lenticchie e condire con una spruzzatina di glassa di aceto balsamico e un filo d’olio.

Con questa ricetta partecipo al contest Cereali&Co. in insalata.

Insalatina primavera con lenticchie, mela e fragole

by

Evvai, finalmente in questi giorni si è visto un raggio di sole. La mattina quando parto per andare in ufficio in bicicletta è abbastanza freschetto, comunque è così bello vedere il cielo terso e il sole illuminare ogni cosa. Praticamente io vivo in simbiosi con la mia vecchia bici (proprio vecchia nel vero senso della parola…dopo che me ne hanno rubate tre ho deciso che più vecchia è meglio è!!). 
A meno che proprio non diluvi, i miei spostamenti in città sono tutti fatti insieme alla mia fedele bici. Non amo guidare in città nelle ore di punta, il traffico mi fa venire il nervoso…e alla fine ho verificato che impiegherei più tempo in macchina che in bici!!
Pedalare mi rilassa, un po’ come cucinare e correre. Sarebbe meglio pedalare nella natura, in mezzo ai prati. Ma si fa quel che si può, mi accontento della pedalata cittadina 😉
La ricetta di oggi è stata proprio ispirata dal bel sole di ieri. L’idea di partenza era di preparare questa insalata del Cavoletto, di cui mi ero innamorata al primo sguardo. Certo che guardando il risultato finale devo ammettere che non è che mi sia venuta proprio uguale ugualissima…
Mi sono lasciata un po’ prendere la mano dal raptus momentaneo…lenticchie al posto del grano, piselli freschi al posto del sedano, gruyere al posto della feta e aggiunta dell’ultimo minuti di dadini di fragole (mi guardavo con tristezza dal ripiano del frigo)…ma i dadini di mela e la rucola di sono ^_^
Non ho modificato invece la salsa per condire…ero troppo curiosa di sentire questa salsina con sciroppo d’acero, non l’avevo mai usato per condire un’insalata. Posso dire che a me è davvero piaciuta, leggera, fresca, stuzzicante e anche un po’ diversa dal solito.
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Purtroppo un’altra giornata di lavoro mi aspetta…

Insalatina primavera
Ingredienti
lenticchie
rucola
piselli freschi
mela rossa
gruyere
fragole
per condire
olio evo
succo di limone
aceto balsamico
sciroppo d’acero
Procedimento
Portare a bollore dell’acqua salata e cuocervi le lenticchie (a fuoco medio) una mezz’ora (dipende da tipo di lenticchie, regolarsi). Scolate, passare rapidamente sotto l’acqua fredda. Lasciar raffreddare. Lavate bene la mela visto che dovete tenere la buccina, poi tagliatela a dadini e irroratela con un goccio di succo di limone. Sbollentate per un minuto i piselli, tagliate a dadini anche le fragole e il gruyere. Mescolate il tutto a una manciata di foglie di rucola.
Far emulsionare infine l’olio d’oliva, con il succo di limone, un pochino di aceto balsamico e due cucchiaini di sciroppo d’acero. Versate il tutto sull’insalata e mescolate. Lasciate riposare per 10 minuti.

Spaghetti di zucchine con crema di piselli

by

Pochi giorni fa leggo questo post della mitica Francy e che ti scopro? che esiste un temperino per verdure…cioè una cosa uguale a quello che usavo a scuola per fare la punta alle matite ma per “fare la punta alle verdure”…e non solo la punta, pure gli spaghetti!! Ovviamente appena letto di questo temperone mi sono fiondata sul mio fidato goooooogle per scoprire ogni dettaglio di questo mitico oggetto. Eccheccavolo come ha fatto a sfuggirmi siffatta meraviglia?!??? leggendo qua e la poi salta fuori che praticamente tutti conoscono sta cosa tranne me. Ettepareva, ecco sono sempre l’unica a venire a sapere le cose…è il mio destino.
A parte questo, la ricetta di Francy mi sfizia un sacco…quegli spaghetti di zucchine sono davvero troppo belli e fanno scattare il neurone. Quando mi fisso su una cosa poi non c’è modo di togliermela dalla testa. Vuoi che non ci sia un modo di prepararli senza questo mitico temperone? che poi guardando in rete salta fuori che non è proprio una cosina a buon mercato, anzi si aggira sui 20 euri tondi tondi. 
Mmmmm 20 eurini mi sembrano un po’ tantini (elenina dal braccino corto :-DD)…che poi lo so che appena ne entrerò in possesso lo userò due volte e poi finirà inesorabilmente insieme alle mille caccavelle che riempiono la mia dispensa e non ne uscirà più. Inoltre devo aspettare che arrivi la spedizione…no no no troppo tempo, mi son fissata quindi li devo provare instant!
Quindi decido di seguire la strada alternativa indicata da Francy. Con una mandolina ho affettato la zucchina a fettine e poi  con un coltello (bello lungo) ho tagliato gli spaghetti uno a uno. Ed ecco i mitici spaghetti!!! lo dico…ci vuole un bel pò di santa pazienza. Notoriamente non sono una persona molto paziente, ma quando entro in cucina è tutta un’altra cosa. Potrei stare ore a gingillarmi in cucina.
Quindi non consiglio di cimentarvi nello spaghetto-tagliato-uno-a-uno se avete fretta di preparare il pranzo/cena, ma volete mettere la soddisfazione di ritrovarmi un favoloso piatto di spaghetti di zucchine ^___^
Gli spaghetti possono essere mangiati direttamente crudi oppure si possono sbollentare due minuti in acqua bollente leggermente salata. Io personalmente ho preferito sbollentarli, mi sembravano un po’ troppo sostenuti. La cremina di piselli invece è molto easy. Basta cuocerli per qualche minuto e frullare tutto…cinque minuti e siete a posto. Molto buona, e il pizzico di curry ci sta che è una meraviglia. Sicuramente la proverò anche per condire un piatto di pasta “vera”.
Spaghetti di zucchine con crema di piselli (by Francesca)
Ingredienti (per 1 persona)
1 zucchina
1 pugno abbondante di piselli freschi
curry
prezzemolo
olio e sale
Procedimento
Lavare bene la zucchina. Per i fortunati possessori del temperino basta “temperare” la zucchina per avere belli pronti gli spaghetti. Per i non-possessori, tagliate delle fettine di zucchine con una mandolina. Poi tagliate da ogni fettina tanti spaghetti usando un coltello che sia più lungo della fettina. Così ad ogni taglio avrete uno spaghetto. Scottate gli spaghetti in un pochino d’acqua salata per 1/2 minuti poi scolate. 
Per la cremina di piselli, fateli bollire, poi scolateli e frullateli con un filo d’olio, un pizzico di sale e un pochino di curry. Spolverare con un po’ di prezzemolo.

Insalata autunnale di lenticchie…in primavera

by

La primavera si sa è piuttosto pazzerella…questo fine settimana siamo passati dai quasi trenta gradi di sabato ai quindici di domenica. Vi confesso che sabato ero piuttosto preoccupata perché vi assicuro che la prospettiva di correre 42km con trenta gradi sotto il sole a picco non è che mi allettasse tantissimo.
E invece ieri mattina…surprise!!! Nebbia, cielo coperto e un vento stile bora triestina. Quindi alla fine non ho dovuto correre sotto al solleone ma contro un vento che sembrava un muro impenetrabile. 
Ma passiamo alla ricetta di oggi. La ricetta di questa insalata di lenticchie è di Edda…adoro il suo blog, le sue ricette eleganti e originali, le sue foto che incantano. L’altro giorno stavo gironzolando tra le sue ricette e mi sono imbattuta in questa insalata.
Lei la definisce giustamente autunnale per via gli ingredienti, ma io l’ho trovata perfetta anche in questi giorni così caldi e assolati. Io ho fatto fuori l’ultima melagrana rimasta dalla grande raccolta di questo inverno…se non ne avete secondo potreste provare a sostituirli con dei mirtilli freschi. Ho invece omesso l’uva perché non ne avevo.

Insalata di lenticchie di Edda 
Ingredienti 
lenticchie
una mela bella succosa (meglio se Granny Smith o rossa Royal Gala o Pink Lady)
chicchi d’uva (io non l’avevo)
una melagrana
succo di un limone
prezzemolo
alloro
olio evo
sale e pepe

Procedimento 

Portare a bollore dell’acqua salata. Aggiungere l’alloro e cuocervi le lenticchie (a fuoco medio) una mezz’ora (dipende da tipo di lenticchie, regolarsi). Scolare, passare rapidamente sotto l’acqua fredda e condire con unn cucchiao d’olio. Lasciar raffreddare.
Tagliare in due il melograno, spremere la metà con lo spremi agrumi e ricavare il succo. Ricavare i chicchi dall’altra metà.
Tagliare la mela a dadini e irrorarla con il succo di mezzo limone. Tritare una decina di foglia di prezzemolo e una ventina di foglie di cerfoglio.
Condire le lenticchie con 2 cucchiai d’olio, un cucchiaino d’aceto balsamico, il resto del succo di limone e il succo del melograno. Salare e pepare. Mescolare con la mela, i chicchi del melograno e il prezzemolo. Servire.

Patate e fagiolini al pesto

by

Non so voi ma io adoro andare in libreria. Mi piace moltissimo leggere e mi piace sfogliare i libri, sentire il profumo della carta, leggere le critiche alle ultime uscite. A Bologna c’è una libreria che sta aperta fino a notte inoltrata e che quasi invariabilmente è meta delle nostre passeggiare serali. Oltre che essere una libreria è anche edicola ed ha quindi anche le riviste…potete immaginare quanto tempo io trascorra nel reparto cucina a sfogliare libri e riviste, a guardare le ricette…e ovviamente le foto. 
Questa ricetta viene proprio da una delle mie passeggiate alla libreria. Sinceramente non so dirvi in quale rivista era ma l’idea mi è piaciuta subito…forse anche perché mi ricordo che la foto era bellissima, di quelle che catturano lo sguardo (insomma non come la mia O__o).
La ricetta è una rivisitazione della classicissima ricetta ligure della pasta con peso, patate e fagiolini. Qui niente pasta, ma patate e fagiolini conditi con una salsina profumatissima di basilico, olio e sale, e tanti pinoli tostati. Per la salsina ho usato il basilico sott’olio che avevo fatto questa estate, altrimenti potete ovviamente usare il basilico fresco, ho visto che oramai si comincia a trovare al mercato. 

Patate e fagiolini al pesto 
Ingredienti
basilico sott’olio (oppure basilico fresco e olio evo)
patate
fagiolini freschi
parmigiano grattugiato
pinoli

Procedimento

Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine. Lessatele in acqua salata. Cuocete anche i fagiolini. Preparate la salsa frullando il basilico, l’olio e il parmigiano. Magari usate un mixer migliore del mio…che oramai non frulla quasi più =__= 
Condite le verdure con la salsina e i pinoli…ora non vi resta che mangiare.

Scusate se ultimamente sono un po’ assente, ma il lavoro mi sta assorbendo un sacco di tempo. E poi con il cambio dell’ora come si può resistere a una passeggiatina prima del tramonto? Vi auguro buon fine settimana. Io ho in programma una bella maratona per domenica, e voi invece?

Pronti???

by

siete pronti al ritorno del maltempo, del freddo e della neve? le previsione per il fine settimana non promettono niente di buono. Devo decidere se andare dai miei che giù in romagna sono praticamente stati murati in casa da 2 metri di neve (sisi proprio 2!!) o andare a trovare la mia nipotina…ci pensate che è dalle vacanze di Natale che non la vedo? Mamma mia mi sembra un secolo, chissà come sarà cresciuta!!! spero tanto che i treni non vadano in tilt come la settimana scorsa O___o
Ma basta lamentarsi, passiamo alla ricetta di oggi. Alcuni giorni fa mi sono messa a fare un po’ d’ordine tra le miei ricette e mi sono accorta di non aver praticamente postato mai ricette di contorni. Chissà poi perché…io adoro le verdure, crude o cotte non mancano mai sulla mia tavola…ne mangio veramente quantità industriali :-))) 
Quindi oggi vi propongo un contorno che mi piace preparare proprio quando fuori c’è un bel freddo…patate, tanto rosmarino fresco (che con le patate non può proprio mancare!!), capperi e olive taggiasche. Ok in effetti quando sono andata a cercare il vasetto delle olive taggiasche mi sono accorta che era vuoto!!! chissà si vede che in casa c’è un piccolo topino che ruba le olive senza ricordarsi di dirmi che le ha finite e che sarebbero da ricomprare ;-)) 
ecco perché mi sono dovuta arrangiare con quello che c’era in casa ^__^ 
Patate in agrodolce
Ingredienti (per 2 persone)
400g di patate
qualche cipolla borettana
capperi sotto sale
olive taggiasche
1 pomodoro
rosmarino 
olio evo
aceto di mele
zucchero semolato 
Procedimento 
Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti poi affettate finemente le cipolle. Sciacquate i capperi sotto acqua fredda corrente e lasciatele in bagno per una decina di minuti. Caldate un filo d’olio in una padella antiaderente, unite la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa. Aggiungete le patate, alzate un po’ la fiamma e fatele rosolare per 5 minuti mescolando finchè saranno dorate in modo uniforme. Poi coprite con il coperchio, mettere il rosmarino e proseguite la cottura per qualche altro minuto. Aggiungete i capperi dissalati, le olive e il pomodoro tagliato a cubetti e cuocete per 2 minuti circa.
Spolverizzate con lo zucchero, irrorate con l’aceto e fate insaporite mescolando in continuazione per amalgamare l’agrodolce.

Insalata di fagioli con l’occhio, peperoni grigliati e patate

by

Non so voi ma io non ho avuto il coraggio di avvicinarmi alla bilancia da un bel po’ di giorni. Però ammettiamolo, in fondo le vacanze sono belle anche per questo…qualche piccola trasgressione ce la si può anche concedere.
In effetti devo ammettere di essere andata un po’ oltre la “piccola trasgressione”, e purtroppo o per meglio dire per fortuna quest’anno ho avuto proprio poco tempo per correre…il babysitteraggio della nipotina ha occupato tutto il mio tempo. 
Vabbè vabbè niente lacrime di coccodrillo 😉 
Sinceramente comunque credo che flagellarsi con piatti tristi e insapori per rientrare nei vecchi pantaloni sia assolutamente controproducente…perché poi non può che venire voglia di mangiare un dolcetto per tirarsi su di morale. Ci sono tantissimi modi per cucinare piatti colorati, saporiti e gustosi, allegri e anche leggeri…e uno di quelli che preferisco è combinare verdure con legumi…e una bella spolverata di spezie profumate non guasta mai. 
Ed ecco la ricetta di oggi, un’insalata di fagioli con l’occhio, con peperoni grigliati e dadolata di patate…il tutto profumato con zenzero, peperoncino e coriandolo tritato. Semplice e veloce da preparare e gustoso da mangiare sia come contorno che come piatto unico. 
Ok la foto non è tutto questo granché ma vi assicuro che merita…fidatevi e poi fatemi sapere cosa ne pensate 🙂
Insalata di fagioli con l’occhio, peperoni grigliate e patate
Ingredienti (per due persone)
100g di fagioli con l’occhio secchi
2 peperoni rossi
2 patate
succo di lime (in alternativa limone)
coriandolo tritato
zenzero fresco tritato fine
rosmarino
un pizzico di peperoncino
sale qb
olio qb
Procedimento
Lasciare in ammollo i fagioli per una notte poi cuocerli in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio, poi lasciar raffreddare. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a dadini e cuocete in acqua salata aromatizzata con un gambetto di rosmarino. Vi consiglio di lasciarle un po al dente in modo che i dadini non si spappolino. Arrostite i peperoni sotto al grill per circa 15 minuti. Quando sono pronti chiudeteli in un sacchetto di carta facendoli raffreddare. Spellateli ed eliminate i semi e i filamenti bianchi poi tagliate a listarelle. In una ciotola sbattere con una forchetta l’olio, il sale, il peperoncino, e il succo di lime poi unite i fagioli, i peperoni e le patate. Mescolate bene e lasciate insaporire per circa un’oretta….il gusto ne guadagnerà. Prima di servire unite anche una bella manciata di coriandolo tritato.

Altro giretto in India!!

by

Quest’anno mi è venuta voglia di preparare qualcosa di diverso per Pasqua, cambiare rispetto al consueto menù. Non che i piatti della tradizione non mi piacciano anzi, ma non so perché mi è venuta voglia di sperimentare…in effetti avrei voluto sperimentare un sacco di cose ma quest’anno il tempo è stato tiranno e non sono riuscita a fare granchè…e forse purtroppo mi toccherà lavorare anche sabato o__0
Comunque per adesso non ho la minima idea di cosa comparirà sulla mia tavola domenica.

Una delle pochissime cose che sono riuscita a sperimentare è questa. Visto che mi è parso di capire che la prima ricetta estorta al collega indiano fosse stata di vostro gradimento, ho pensato bene di continuare l’interrogatorio ^____^
Devo confessarvi che l’impresa pone qualche problema perché ne io ne lui conosciamo il termine inglese di molti ingredienti quindi non è mica facile intendersi…il nostro scambio di ricette è tutto un googlare di qua e di la per cercare immagini degli ingredienti!!!

Molti indiani sono vegetariani e per questo motivo, la cucina indiana usa spesso e diversi tipi di lenticchie  (dhaal), dato che le lenticchie sono una buona fonte di proteine.
Alle lenticchie vengono comunemente aggiunte diverse altre verdure quali le patate, gli zucchini, gli spinaci, i pomodori, i broccoli ecc., oppure vengono servite con riso basmati speziato. In India vi sono più di dieci tipi diversi di lenticchie, ma i quattro più utilizzati sono le moong, le masoor, le urid e infine le chana dhaal. Queste ultime sono lenticchie gialle abbastanza sode e molto saporite. 

In questo piatto ad esempio si abbiano le lenticchie agli spinaci…e ovviamente a tante spezie che insaporiscono e danno il giusto carattere. Leggero e saporito, si presta bene ad essere servito sia come piatto unico che come contorno, magari di un’ovetto in camicia…oppure potrebbe essere un’idea per il picnic di Pasquetta.

Chana Dhaal con spinaci
Ingredienti (per 2 persone)
70g di chana dhaal secche
2 peperoncini rossi essiccati
spinaci cotti
1 cipollotto (io porro)
1/2 cucchiaino di zenzero tritato
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
semi di finocchio
olio (in alternativa burro chiarificato ghee)
Procedimento
Lasciate a mollo che lenticchie in una ciotola di acqua calda per tutta la notte. Colate le lenticchie e lessatele in un tegame per circa 15 minuti. Devono risultare tenere ma non sfatte. Di solito cuocio i legumi (ceci e fagioli) nella pentola a pressione, ma le lenticchie sono piccole e si cuociono velocemente anche nel tegame.
Mettete in una padella un filo d’olio, i porri e fate cuocere finchè non diventano traslucidi. Unite gli spinaci lessati e scolati e mescolate. Unite poi lo zenzero, il cumino, i semi di finocchio e il peperoncino spezzettato. Riducete la fiamma e fate cuocere per circa 5 minuti. Unite le lenticchie, mescolate bene. Irrorate con il succo di limone e servite.

A questo punto non mi resta che augurarvi di trascorrere una Pasqua serena e felice.

Sotto il vestito…broccoli!

by

Non so da voi, ma in casa mia è difficile che il forno venga acceso durante la settimana…la cottura in forno richiede tempo e tornando a casa tardi la sera per cena di solito preparo qualcosa di veloce in modo da non dover aspettare più di mezz’ora prima di mettere qualcosa sotto i denti. Il forno al massimo viene acceso DOPO cena se mi parte la voglia di preparami un dolce per la colazione del giorno dopo…ma in questo caso la fame è già stata placata e mi posso permettere di attendere il tempo necessario alla cottura.
Quindi di solito accendo il forno per preparare qualche cosa per il pranzo o la cena solamente durante il fine settimana…ebbene si…tutto sto pappiè per dire che ho preparato questa cocotte domenica scorsa per pranzo…vi aspettavate un ragionamento complicato vero? e invece no ^___^
Personalmente amo la verdura alla follia, ne mangio di tutti i tipi e in quantità industriali e in casa non c’è certo bisogno di camuffarla perché venga mangiata…siamo peggio dei conigli!!!! ma ogni tanto renderla più appetitosa e gustosa non guasta…e magari anche i vostri figli storceranno meno il naso all’idea di dover mangiare dei cavoli 😉
La ricetta è semplice semplice ma molto gustosa, da mangiare calda in modo da poter godere del contrasto tra la cremosità della besciamella e la croccantezza del prosciutto passato in padella e della crosticina della gratinatura. Non vi do le quantità precise degli ingredienti, fidatevi della prova assaggio.

Gratin broccoli e prosciutto
Ingredienti
broccoli
besciamella (2 cucchiai di farina 300g di latte noce moscata sale burro)
prosciutto
parmigiano reggiano
peperoncino
Procedimento
Lessate in acqua bollente salata le cime dei broccoli per circa 8/10 minuti (devono essere cotte ma ancora croccanti). Preparate la besciamella…potete seguite la vostra ricetta di fiducia, io personalmente sciolgo una noce di burro, poi metto la farina a tostare e verso il latte freddo. Cuocere fino a che non vedete che si è ben addensata. Tagliate il prosciutto in piccoli pezzettini e rosolateli in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Imburrate la pirofila, coprite con un velo di pangrattato e distribuite sopra un po’ di besciamella. Disponete i broccoli, insaporite con un pizzico di peperoncino e coprite con la besciamella…abbondate in modo da riempire tutti i bucatini 😉 Cospargete con il prosciutto e una bella spolverata di parmigiano grattugiato e gratinate in forno a 180 con il grill per circa 15 minuti fino a che non si è formata una bella crosticina.

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma in collaborazione con Le Creuset Tutto in Cocotte

Privacy Policy Settings