Saltando in padella

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Muffin all’arancia e cannella della nostra pulcina ^__^

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Eccomi, son qua. Scusate se in questi giorni non mi sono fatta vede ma purtroppo in questi giorni sono stata un po’ presa. Il battesimo della cucciola è andato benissimo, mi sono divertita un mondo. Ho staccato da tutto e mi sono riposata e rilassata Che delizia coccolare la piccola….ahhhh prima che mi dimentichi….manda un baciotto a tutti voi ^__^

Tanto per derimere ogni dubbio vi dico subito che ho preparato questi mini dolcetti un po’ di giorni fa. Lo so che alla fine non faccio altro che lamentarmi…è troppo freddo, non fa altro che piovere, è un caldo tremendo…sembra che io sia una a cui non va mai bene niente. Ma in questi giorni è veramente un caldo incredibile qui a Bologna e l’idea di accendere il forno proprio non mi sfiora. A pensarci bene forse la differenza tra forno acceso e spento non si sentirebbe neanche O__o
Avevo voglia di un dolcetto coccoloso, ma anche veloce da fare quindi….MUFFIN!!! La ricetta di questi muffin è della pulcina più dolce del web. Io ho dimezzato la dose e fatto in versione mini-mini. Profumati all’arancia e cannella…semplici ma assolutamente deliziosi.
Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Purtroppo in questi giorni sono stata (e sarò) sommersa dal lavoro (beh almeno quello c’è). Per due settimane andrà così…poi spero di riuscire a tirare  un sospiro di sollievo. 

Mini Muffin all’arancia e cannella 
Ingrdienti 

150g farina 
50g di zucchero di canna 
50g di latte (io stessa quantità di spremuta d’arancia) 
60g di yogurt 
15g di burro 
1 uova 
1/2 bustina di lievito
cannella in polvere qt a piacere (1 bel cucchiaino) 
gocce di cioccolato 
granella di zucchero
olio essenziale d’arancia 
Procedimento
La preparazione è quella classica dei muffins. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e cannella) e mescolare bene. In una seconda ciotola riunite invece tutti gli ingredienti umidi (spremuta d’arancia, yogurt, olio essenziale d’arancia e uovo), mescolate bene per amalgamate il tutto, quindi unire il burro fuso freddo e mescolare ancora un po’. Versate gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio senza lavorare troppo. Non importa se l’impasto rimane grumoso, pochi giri di cucchiaio, ma che amalgamino bene.
Suddividete il composto negli stampini da mini muffin, riempiendoli per circa 2/3 quindi decorate con gocce di cioccolato o granella di zucchero. Infornate in forno caldo a 175 per circa 15 minuti, fino a che la superficie appare dorata. Lasciate un paio di minuti nel forno spento, sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Tortine speziate ai datteri

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E siamo a giovedì…su forza domani è venerdì e finalmente a casa. Spero almeno che questo fine settimana non piova…ho in programma un viaggetto all’isola d’Elba per un trail, che poi sarebbe una corsa su sentieri di montagna. La prima volta che l’ho fatta sono rimasta folgorata…luoghi e panorami strepitosi. Si parte dal mare e poi su verso le cime dell’isola passando per boschi e sentieri panoramici…46km di puro piacere :-DD
Capite bene che per affrontare l’impresa non c’è niente di meglio che caricare le batterie con un dolcetto…e magari anche più di uno ^.^ 
Ho preparato queste tortine appositamente per la mia dolcissima sisterina calimerina. Sono rimasta solleticata all’istante dal suo contest “Basta un poco di…”…zucchero muscovado…adoro lo zucchero muscovado con quel suo sapore intenso e speziato. Ma cosa fare?!??? mumble mumble…niente di complicato ma qualcosa che esaltasse al massimo il profumo di questo zucchero. 
Ho aperto il barattolo in cui lo tengo e nella mia mente sono venute fuori dalla nebbia dei ricordi alcune immagini di un viaggio che feci anni fa in Egitto. Il mercato del Cairo…uno spettacolo di suoni, colori e profumi…e le spezie la fanno da padrone. Altra cosa che mi aveva lasciato a bocca aperta erano i sacchi pieni di datteri appena raccolti, meravigliosamente dolci.
La nebbia si è diradata e il dado è stato tratto…tortine con datteri speziate alla cannella e noce moscata. Mi raccomando cercate dei datteri di quelli buoni, non quelli confezionati. Io ho messo anche un cucchiaio colmo di sciroppo di datteri gentilmente portatomi da Zanzibar dal mio fratellino…se non lo trovate secondo me si potrebbe sostituire con della melassa. E per finire, per avere un effetto un pochino rustico, ho fatto metà farina 00 e metà farina integrale.
Tortine speziate ai datteri
Ingredienti (per circa 15 tortine)
100g farina integrale
120g farina 00
2 uova
80g zucchero muscovado
1 cucchiaio di sciroppo di datteri (in alternativa melassa)
80g olio di semi (o evo delicato)
1/2 bustina di lievito
datteri tagliati a tocchetti
cannella
un pizzico di noce moscata (facoltativa)
un pizzico di sale
zucchero di canna per decorare
Procedimento
Tagliate i datteri a tocchetti, poi montate bene le uova con lo zucchero. Aggiungete sempre sbattendo lo sciroppo di datteri e l’olio. Setacciate le farine con il sale, il lievito e le spezie poi unite piano piano al composto di uova. Mescolate dal basso verso l’alto con una spatola in modo da non smontare il composto. Unite infine i datteri e mettete negli stampini da muffin. Cospargete la superficie con zucchero di canna e cuocete a 175 per circa 25 minuti.
Nota: io ho usato lo zucchero di canna sulla superficie perchè volevo avere un effetto “croccante” al morso. Ma potete spolverare anche con lo zucchero muscovado.

Molto meglio consolarsi…

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…si consolarsi con un dolcetto!!! Ragazzi non vi dico che incubo è stato tornare a casa dalla Germania. Dopo essere stati ad aspettare per ore sperando che riaprissero l’aeroporto di Bologna, ci siamo sentiti dire che il volo era stato definitivamente cancellato…notte in aeroporto seguita da altre ore di attesa. Finalmente si parte per scoprire poi di essere stati dirottati verso Milano. 
E li comincia l’odissea treni…la stazione era un delirio…dopo aver aspettato tre ore al freddo si parte.
Felici e contenti ci sediamo pensando evvai dai ce l’abbiamo fatta. Felici fino a che il treno non è rimasto inesorabilmente bloccato per due ore in mezzo alla campagna causa guasto alla motrice =__=
Avrò pur avuto buoni motivi per aver bisogno di consolarmi con un dolcetto vero? Appena ho infilato le chiavi nella serratura di casa ho tirato un vero sospiro di sollievo. Mi sono tappata in casa e per due giorni mi sono potuta godere la neve da dietro la finestra…che poi io amo la neve ma certo ne ha fatta proprio tanta questa volta, forse un po’ troppa.

E quindi il mio weekend è stato all’insegna del motto viva il divano, insieme a un bel plaid caldo, al mio fidato PC, e a una bella tazza di tè caldo…e tante mini tortine morbide e tanto profumate.
Dovevo pur riprendermi dallo stress del viaggio ^___^

Dopo il viaggio non è che ci fosse un sacco di roba in dispensa, e di andare al super proprio non ne avevo voglio…quindi mi sono arrangiata con quello che avevo…uova, burro, farina, zucchero e poi un’arancia e delle mandorle…quelle proprio non mancano mai in casa mia 😉 
Tortine mandorle a arancia
Ingredienti
100g farina 00
50g di mandorle
80g burro
85g zucchero
1 uovo 
1 cucchiaino di lievito 
succo di un’arancia non trattata 
per lo sciroppo
scorza e succo di un’arancia 
50g zucchero 
Procedimento
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso, poi aggiungere l’uovo e mescolare in modo che si incorpori bene. Aggiungere la farina setacciata e le mandorle tritate fini. Unire il succo e la scorza dell’arancia e per finire il lievito. Cuocere in forno a 170 statico per circa 20 minuti. 
Nel frattempo ricavate dall’arancia delle scorzette e spremetene il succo. Mettete in un pentolino il succo, le scorse e lo zucchero e fate cuocere finché lo zucchero non si è sciolto. Poi fate cuocere per altro 5 minuti. Quando le tortine saranno cotte e ancora calde punzecchiatele con uno stecchino e versateci sopra lo sciroppo.

Tortine molleux alle pere

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Ditemi voi se si può resistere alla tentazione di provare una ricetta in cui vi dicono che dei dolcetti sono assolutamente deliziosi perchè super cioccolatosi con un impasto fondente e umido che si scioglie in bocca. Il tutto accompagnato da delle magnifiche foto che fanno venire l’acquolina in bocca!!!
Ennò che  non si può ^_____^
E infatti appena ho visto la ricetta di questi Cupcakes crousty-molleux della dolce e bravissima Claudia non ho resistito. Praticamente appena postata era già bella che stampata in cima alla lista dei “to do”. E nel giro di due giorni i dolcetti erano inforno a profumare meravigliosamente la casa….e poi via alla prova assaggio :-DDD
Non avendo fiocchi di avena o altri cereali per fare le rose del deserto cioccolatose per la decorazione, ho deciso di fare una piccola variante puntando sulle pere….ho pensato che si sarebbero sposate perfettamente con la morbidezza dell’impasto….e in effetti avevo ragione ^____^
Le foto non sono venute un granchè e non rendono per niente giustizia alla delizia di questi dolcetti….fidatevi sono veramente deliziosi.
Prima di passare alla ricetta vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Che farete di bello nel week end? io andrò a trovare la mia deliziosa nipotina….oramai è un mese che non la vedo e ho una gran voglia di coccolarla per benino ^___^
Tortine molleux alle pere (di Claudia)
Ingredienti per circa 6 cupcakes 
2 uova
80g di burro 
90g cioccolato fondente (io 70%) 
70g di farina 00 
1 pera grande (o due piccoline)
80g zucchero 
Procedimento 
Facciamo sciogliere in un pentolino a bagno maria il burro con il cioccolato fondente a pezzi. Intanto montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo quindi il composto a base di cioccolato fuso, lasciato un pò raffreddare e mescoliamo bene finchè non è ben amalgamato. Infine uniamo la farina e mescoliamo il tutto per farla ben incorporare. Versiamo il composto così ottenuto nei pirottini fino a 3/4 della loro altezza ed inforniamo 30 minuti a 170°. 

Tortine semolino e cocco

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E’ un pomeriggio brutto e grigio. Fortunatamente è festa quindi non siete stati costretti ad uscire per andare al lavoro.
Si effettivamente potreste andare a fare un giro in centro per negozi ma proprio non ne avete voglia…sarà colpa della stanchezza accumulata nei giorni scorsi ma proprio di uscire non se ne parla. 
Potreste cogliere l’occasione per dare un ripulitina in casa, o magari per mettere a posto i freni della bicicletta, o per fare il cambio di stagione nell’armadio…nonono oggi no, non ne avete proprio voglia o__O
l’unica cosa che desiderate è rilassarvi sul divano sotto una bella coperta calda con un buon libro a farvi compagnia.
mmmmm….pero’ manca qualcosa…ma si ecco cosa manca ovviamente…un gattino morbido appollaiato sulle gambe da accarezzare lentamente!! si ok quello manca, ma non è facile da procurarsi così su due piedi 😉
più facile…ovviamente non può mancare un dolcetto da gustare insieme a una bella tazza di tè fumante ^____^
Qualche maligno potrebbe pensare che non avete voglia di far niente, però quella per preparare un dolcetto (e mangiarlo ovviamente!!!) non vi manca mai. Si in effetti ha proprio ragione :-DDD
Un rapido sguardo in dispensa…ma da quanto tempo è che questo semolino staziona in dispensa?!??? ok il semolino è da fare fuori….scatta la ricerca nel web (santo google)…volete un dolcetto semplice, soffice soffice come un cuscino di piume, e che sappia di casa.
Trovataaaaaaaa!!! ecco la ricetta che fa per voi. E di chi poteva essere se non del pulcino più dolce, tenero e coccoloso del web? ecco qua la ricetta…niente ribes ma fa lo stesso, poi preparate il latticello home made e il gioco è fatto ^___^
Cosa c’è di meglio di rilassarsi sul divano sotto una bella coperta calda con un buon libro a farvi compagnia insieme a una (o più…) tortina(e) da gustare con una tazza di tè fumante?
Tortine semolino e cocco (del pulcino del web)
Ingredienti (per circa 20 tortine)
150g semolino
150g di farina di cocco 
2 uova 
110g di zucchero 
50ml di olio di semi 
150g di latticello (buttermilk)
12g di lievito per dolci (un po’ meno di una bustina)
scorza e succo di limone
sale
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi. Aggiungere l’olio a filo, sempre mescolando con le fruste, poi il latticello alternato al semolino. Unire la farina di cocco, un pizzico di sale e profumare con la scorza del limone grattugiata.
Da ultimo incorporare gli albumi montati a neve ferma con un cucchiaino di succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Cuocere in forno caldo a 175°C per circa 25/30 minuti (fare la prova stecchino).

American breakfast – Blueberry muffin

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Una delle cose che adoro degli States è la colazione…ricca, supercalorica, ma terribilmente golosa…che bello cominciare la giornata con pancakes con lo sciroppo d’acero, cereali, yogurt frutta e muffin. Adoro i muffin ai mirtilli che fanno loro, morbidi, soffici non troppo dolci e pieni di tanti mirtilli freschi.
Di ricette di muffin ce ne sono un’infinità in giro e questa volta ho voluto provare quella dei muffin ai lamponi e cioccolato bianco di Julie Andrieu postati dalla dolcissimo Violetta. Ricetta seguita pari pari, ho solo dimezzato le dosi e sostituito i lamponi con mirtilli freschi. Veramente de-li-zio-si!!! molto molto soffici, ottimi per cominciare bene la giornata…e anche la settimana ^_____^
Ora so che vi state chiedendo “e il rosmarino della foto cosa centra?” niente assolutamente niente…ma mi sembrava che ci stesse bene :-))
Quando mia madre mi ha visto uscire con due muffin in mano, tovagliolini e posate di plastica in mano devo dire di aver notato un certo sguardo dubbioso…
– ma dove vai con quei muffin?
– vado a fare la foto ai muffin
– ma dove scusa?
-sul tavolone di legno al parchetto, sai adesso le foto sui tavoli di legno grezzi sono il massimo della chiccheria nella blogsfera.
A questo punto lo sguardo di mai madre era del tipo “oddio ho cresciuto una pazza e non me ne ero mai accorta prima” o_O
Ma anche a voi capitano scene del genere? è per questo che di solito cerco di fare le foto “di nascosto” altrimenti ho sempre paura di essere presa per una pazza. Meglio che passiamo alla ricetta va’ :-DDD
Blueberry muffin
Ingredienti (per 6 muffin)

150g farina 00
80g zucchero
1 uovo
12g panna acida
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di vaniglia
40g di olio
100g mirtilli freschi
60g cioccolato bianco
un pizzico di sale

Procedimento
Tagliare il cioccolato a pezzetti. Lavare ed asciugare i mirtilli. Setacciare la farina con il lievito e il sale, poi aggiungere lo zucchero. A parte mescolare la crème fraîche, l’uovo, l’olio e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare i liquidi sulle polveri e mescolare rapidamente. Attenzione a non lavorare troppo l’impasto. Versare per ultimi il cioccolato e i lamponi e dare una mescolata veloce per amalgamarli all’impasto. Versare a cucchiaiate nei pirottini di carta sistemati in uno stampo da muffin riempiendoli solo per due terzi ed infornare per 30 minuti circa a 180 statico. Sfornare e far raffreddare su una gratella e a questo punto…pappare ^__^

Muffin ricicloni

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Questo fine settimana avevo in programma una corsa…una di quelle che non decidi di fare così all’ultimo minuto, ma una di quelle che programmi con tanto tempo di anticipo…e corri e ti alleni appositamente per affrontare quella corsa.
Ma capita che due giorni prima della corsa mi tocchi fare un “piccolo” intervento a un dente…e allora? Che si fa? sono stata veramente indecisa sul da farsi…ad essere sincera il dentista mi aveva proibito categoricamente di fare sforzi…ma purtroppo io sono una persona cocciuta e quando mi metto in testa di fare una cosa proprio non me la toglie nessuno.
Amici e parenti tutti a consigliarmi di non andare…io sapevo che razionalmente non sarei dovuta andare ma la tentazione era così tanta…il pensiero ma tanto cosa vuoi che succeda? mi frullava in testa e non mi abbandonava…ma alla fine ho ceduto :((
Ovvio che dovevo assolutamente trovare un modo per distrarmi e non pensare alla corsa…ergo…cosa c’è di meglio per distrarsi che cucinare dolci? e magari anche mangiarli ^___^

So che state pensando che siano brutti. In effetti brutti son proprio brutti…e la foto è proprio brutta brutta brutta e ci mette del suo per farli sembrare ancora più brutti…ma fidatevi…son di un buono che lascia letteralmente a bocca aperta. Nati per caso hanno veramente superato tutte le più rosee aspettative. Soffici, morbidi e leggermente umidi come piace a me…sembra di mangiare della colomba alle fragole…ve li consiglio proprio, sono sicura che se li provate ne rimarrete stregati anche voi.
L’idea di partenza era di provare queste deliziose Tortine alle fragole e mele di Ambra anche perchè tra gli ingredienti c’è lo zucchero Muscovado. Adoro l’aroma che lo zucchero Muscovado dona ai dolci e per questo lo tengo come cosa preziosa e lo centellino…risultato lo tengo imboscato nella dispensa dietro a tutto. E mentre vado a rovistare nella dispensa che mi trovo davanti? Dei resti di savoiardi e un pezzo di colomba rinsecchiti!!!
Azz ma da quanto tempo sono qui questi? Mmmm li butto…bahhh però…è cominciato a frullarmi in testa un’idea…ed è scattata la vena demoniaco-creativa…faccio un esperimento e provo a vedere cosa salta fuori ^__^
Ho tirato fuori i resti rinsecchiti, un pochino di farina integrale, della deliziosa ricotta che avevo comprato direttamente dal casaro a mercato a km0, e via di esperimento!!!

Muffin fragole e colomba

Ingredienti (per circa 15 muffin)
30g savoiardi
130g colomba
60g farina integrale
1 uovo
200g ricotta
40g oli di semi
250g fragole (circa)
1/2 bustina di lievito

Procedimento

Procedimento muffin, quindi due ciotole, una per gli ingredienti secchi e una per gli umidi. Sbriciolate bene i savoiardi e la colomba. I miei erano talmente secchi che ho fatto tutto a mano. Unite alla farina e al lievito. Nell’altra ciotola mescolate l’uovo, la ricotta e l’olio. Versate il composto umido su quello secco, mescolate un po’ con una frusta solo fino a far sparire i grumi e infine unite le fragole lavate e tagliate. Infornate a 170 per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino ma tenete conto che comunque rimangono umidini.

Sono venuta a conoscenza proprio ora dell’iniziativa “Campagna in sostegno dell’immagine verace” organizzata da La banda dei broccoli….mica potevo non partecipare 😉

Aderisci anche tu alla prima “Campagna in sostegno dell’immagine verace”!!
Siamo stanchi di arista di maiale senza cellulite,
stanchi di crostate alla frutta che scintillano e risotti così opachi e compatti da far impallidire.
Rivogliamo la cucina reale, quella verace.
…. anche perchè siamo una frana con il fotoritocco.


Cupcakes-mimosa al cioccolato bianco

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Per prima cosa mi sento di dover fugare ogni vostro dubbio…le foto non sono state fatte col mio cell. Questo fine settimana sono tornata appositamente dai miei per appropriarmi della loro compatta…a pensarci mi sento un po’ una figlia degenere o__0
Non che mi trovi bene con la loro fotocamera fotocamera, ma comunque sarà sempre meglio del cellulare in attesa di una nuova fotocamera tutta mia.
Comunque per farmi perdonare il furto ho deciso di preparare un dolcetto…e visto che non avevo festeggiato con la mia mamy la festa della donna ho pensato a dei cupcakes-mimosa…cupcakes al cioccolato bianco farciti di crema al cioccolato bianco.
Le dosi sono per avere circa 15 cupcakes, ma alla fine ve ne resteranno circa 10 perché alcuni serviranno per fare l’effetto mimosa.
Prima di passare alla ricetta volevo dirvi che questa settimana sono fuori per lavoro…mentre mi state leggendo mi sa che io mi starò annoiando a morte facendo finta di ascoltare attentamente lo speaker di turno ^__^
Quindi vi saluto e vi auguro una bellissima settimana da qui.

Cupcakes mimosa al cioccolato bianco
Ingredienti (per circa 15 cupcakes)
225g farina 00 setacciata
60g burro morbido
100g zucchero
2 uova
60g cioccolato bianco
2 cucchiaini rasi di lievito
latte q.b.
sale

Crema al cioccolato bianco
250g latte
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
1+1/2 cucchiaio di farina (o maizena)
50g cioccolato bianco tagliato fine

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate le uova mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolate bene. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale. Unite il latte in modo da avere un composto morbido ma non troppo liquido. Fate cuocere a 170 per circa 30 minuti e poi fateli raffreddare su una gratella.
Preparate la crema pasticcera come preferite (io la faccio così) e versarci il cioccolato bianco quando ancora calda. Mescolate bene e fate sciogliere il cioccolato. A questo punto tagliate la cupolina a 2/3 dei cupcakes, rigirateli e tagliateli in due. Togliete un pochino dell’impasto, farcite con la crema e richiudete. Spalmate un po’ di crema anche sopra e intorno al cupcakes. Togliete la parte più bruna ai restanti cupcakes, tagliateli a dadini per fare la mimosa e spargete sopra agli altri.

Ai geni non si sfugge…

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…tale madre tale figlia! Ora vi chiederete eccchevordì? Ecco che voglio dire….mia madre va matta per le giuggiole, e io come lei. Ci pensavo proprio ieri…se mi mettessero di fronte tante ciotoline colme delle cose più deliziose tipo cioccolata, torrone, croccante, fragole, ciliegie, frutti di bosco, (insomma avete capito il concetto) e giuggiole e mi dicessero di sceglierne una, io non avrei dubbi…le giuggiole. Lo so, può sembrare strano (lo so, sono strana…) ma per me sono una cosa deliziosa…e qui sono oltretutto difficilissime da trovare nei negozi e se si trovano sono costosissime (quest’anno le ho trovate solo a 7/8 euro al chilo!!).

Due domeniche fa mentre ero immersa nei miei pensieri durante la corsetta mattutina, vedo qualcosa che attira la mia attenzione…delle piccole bacche marroni che sporgono sulla strada dai rami di un albero. Nooooooooooo ma queste sono giuggiole!!!! Ommioddio giuggioleeeeeeee!!!
Mi fermo subito, di botto…proprio un’inchiodata nel senso letterale del termine….avete presente il road runner dei catoni animati della warner? Quelle inchiodate che fanno cadere nel dirupo il coyote? Ecco uguale uguale.
Allungo istintivamente le mani verso l’albero e mi approprio della meraviglia…siiiiii, belle, tonde, sode e dolcissime….magnifiche!!! in preda all’estasi mi viene da guardare verso la finestra della casa (quella in cui risiede l’alberello…) e scorgo la sagoma di una vecchia signora.
Opporca…mi ha colto con le mani nel barattolo di marmellata, anzi con le mani alzate a raccogliere le sue giuggiole…ecco ho fatto la mia solita figura ^_^

Non sapendo bene cosa fare saluto gentilmente e mi accingo ad andarmene con la coda tra le gambe scusandomi della cosa, quando la signora se ne esce con la frase “prendile pure tutte, tanto cadono tutte per terra e sporcano tutto il giardino”.
Nooooooooo…momento di mancamento…un miracolo!!! Non potendomi portare a casa le giuggiole sul momento visto che ero sudata e non avevo niente con me, sono tornata a casa, mi sono rimessa a nuovo e resa presentabile e mi sono ridiretta in bicicletta verso la casa della vecchietta….per inciso 12km di pedalata…ma ne avrei fatti anche 30 per quelle giuggiole ^_^

L’albero era stracolmo di giuggiole e io ho impiegato due ore per ripulirlo…ne avrò raccolte circa 4 chili 😉 mentre le raccoglievo ho ciarlato con la signora, la quale mi ha detto di avere 96 anni!! Si 96 anni…avreste dovuto vederla, dritta, lucida, sveglia, arzilla. Pensate che mi ha detto che i figli stanno vicino ma lei abita ancora da sola, si fa la sfoglia fatta in casa col matterello tutti i giorni, fa un’ora di cyclette tutti i santi giorni per tenersi in forma, non ha alcun dolore e non va dal medico da più di un anno…è stato veramente un piacere per il cuore chiacchierare con lei.
Tornata a casa mia mamma ha visto la sporta piena di giuggiole e le sue prime parole sono state Ohhhh che meraviglia!! non mi avresti potuto fare regalo più bello. Considerate che le ho raccolte domenica mattina e martedì non ce ne erano già più…e con questo ho detto tutto ^____^

E ora passiamo alla ricetta. Devo confessare che mi sono dovuta sforzare per tenerne alcune da parte per preparare queste tortine…ma proprio non potevo non partecipare alla raccolta di Milla “..Non solo brodo di..“…proprio non potevo. La ricetta non è molto originale…è che mi sono talmente sforzata per non mangiare anche queste che non sono riuscita elaborare qualcosa di più particolare…comunque buone sono buone 😉

Tortine alla philadelphia, zenzero e giuggiole

Ingredienti (circa 15 pezzi)
300g farina
80g burro
200g philadelphia (io philadelphia yo)
150g zucchero
2 uova grandi
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zenzero
100g giuggiole snocciolate e tagliate a pezzetti

Procedimento

In una ciotola mescolate bene il formaggio cremoso con lo zucchero, poi incorporate le uova una alla volta e amalgamate il burro fuso a bagnomaria. Mescolate la farina, il lievito, lo zenzero e le giuggiole, quindi incorporate il composto liquido. Mescolate velocemente e via in forno a 170 per circa 20 minuti.

Muffin cocco-ciocco

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Buondì ragazuoli!!!! su su che ci siamo…resistete…oramai siamo arrivati al fine settimana….il momento tanto atteso da tutti per riposarsi, rilassarsi….il momento in cui si riesce a dedicare un po’ di tempo a noi stessi, alle cose che ci piacciono, alle persone a noi care….ma anche il momento per fare progetti, fare qualche sana pazzia, incontrare nuove persone o vecchi amici, o magari amici che si conoscono solo virtualmente…. insomma avete capito che l’arrivo del fine settimana mi mette allegria. Si non vedo l’ora che arrivi il fine settimana ^__^

E quindi voglio finire questa settimana con un dolcetto che a noi ha messo sicuramente allegria. Anche questa fa parte della serie ispirazione del momento quindi sicuramente migliorabile, però già così al primo assaggio mi è venuto un bel sorrisone 😉
La ricetta è semplicissima, muffin al cocco e cioccolato….se vi piacciono i bounty questi fanno al caso vostro!!! Per dare il tocco finale li ho glassati con cioccolato fondente e un pochino di cocco rapè. Data la mia golosità ne ho assaggiato uno prima che il cioccolato fondente si solidificasse….favoloso assaporare la scioglievolezza del cioccolato unita al sapore del cocco!!!! comunque anche mangiati il giorno dopo non sono mica male.
Ultimo commento….se avete voglia/tempo potete temperare il cioccolato….così l’estetica ne guadagna sicuramente. Io non ne avevo e non mi sono fatta problemi a mangiarli anche con il ciocco opaco (scusa Nanninanni…magari la prossima volta ci provo ^_^)
Purtroppo le foto mi sono venute da schifo (non è che siano mai sto granchè ma questa volta sono proprio bruttarelle….)  e non rendono la goduria di questi dolcetti. Se vi fidate di me….vi consiglio di provarli….libidinosi!!!

Ingredienti (per circa 10 muffin)
100g farina
120g cocco rapè
120g zucchero
1 uovo
1 yogurt bianco (al cocco sarebbe anche meglio!)
50g olio di semi
1 cucchiaino colmo di lievito
gocce di cioccolato (non le ho pesate…ho abbondato!)

100g cioccolato fondente
cocco rapè per decorare

Il procedimento è il solito procedimento muffin. In una ciotola mischiare farina, farina di cocco, lievito e lo zucchero. A parte sbattete l’uovo, con l’olio e lo yogurt. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio senza lavorare troppo (pena muffin gommosi :-/). Aggiungere le gocce di cioccolato o del cioccolato tritato ed amalgamare. Versare negli stampini imburrati e infarinati e cuocere per 25-30 minuti a 175 gradi.
Mentre fare raffreddare i vostri muffin, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e glassate i vostri muffin. Infine spolverate con un’altro po’ di cocco.

Con questa ricettina partecipo alla raccolta Yogurt….tiamo? della nostra dolcissima Saretta.Oltre che dolcissima è anche bravissima….quindi se ancora non la conoscete andate a vedere il suo blog….rimarrete folgorati ^_^

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