La pecora nera, mi sento la pecora nera.
Niente biscottini decorati da appendere all’albero, niente ideuzze per regalini gastronomici home made, niente ricette per il pranzo di Natale.
Niente di niente, il vuoto assoluto.
Mi credete se vi dico che non ho ancora comprato neanche un regalo? anzi, non è che non ho avuto tempo di comprarli, neanche ci ho pensato su. Lo so che sotto sotto state pensando “ma si, dice così, ma vedrai che qualcosa ha pensato visto che oramai manca meno di una settimana”. Ecco invece no, fidatevi!!
Di ritorno sabato sera da una settimana fuori per lavoro, la settimana prima frenetica per le cose da fare prima della partenza, la settimana prossima a risolvere tutte le beghe accumulatesi durante l’assenza, credo che mi ritroverò a Natale senza neanche essermene accorta. Quest’anno il mio “sentire natalizio” è proprio sotto terra, ma spero di rifarmi qualche giorno prima di Capodanno, quando verranno da noi le nipotine ^____^
La ricetta di oggi è ispirata a una ricetta che avevo visto sfogliando non so quale rivista. Oramai l’edicolante mi conosce, sa che prima di comprare una rivista ne sfoglio almeno una dozzina ^_^
L’originale si basava su una crema di pomodori, io ho rivisitato usando la zucca. Vi avevo avvertito che sono in periodo zuccoso!
E’ davvero semplicissima da fare, serve giusto il tempo di cuocere la zucca. Per la crema ho abbinato ricotta di pecora, yogurt greco per dare cremosità e feta per dare quel tocco deciso e saporito che ci sposa benissimo con la dolcezza della crema.
Si può servire sia in versione antipasto sfizioso come ho fatto io, o magari come primo piatto se si lascia la crema di zucca un po’ più liquida e si decora con la crema di ricotta a mo di quenelle. Poi basta decorare con qualche pezzetto di cracker o grissino e qualche seme di melagrana. Non vi lascio le quantità perché sono andata a gusto, vi suggerisco solo di non essere troppo parchi con la feta. La crema di formaggi deve avere un sapore deciso perchè la zucca risulta molto delicata.
Ora che guardo le foto mi è venuto di pensare che potrebbe essere un’ideuzza per l’antipasto di Natale. Dai forse non proprio una pecora così nera, magari grigetto scruso ^____^
Cappuccino di zucca con crema di ricotta e feta
Ingredienti
zucca
ricotta di pecora
yogurt greco
feta
curry
sale
chicchi di melagrana
(agar agar o colla di pesce facoltativi)
Procedimento
Tagliate la zucca a dadini e cuocetela con un pochino di acqua, un pizzico di sale e di curry. Non usate troppa acqua altrimenti diventerà molto liquida. Fate raffreddare e frullate in modo da ottenere una purea che verserete nei bicchierini. Mettete in frigo e fate raffreddare per almeno un’oretta. In base all’acqua usata in cottura il composto sarà più o meno liquido. Se preferite una base un po’ compatta potete usare un po’ di colla di pesce o agar agar per far rassodare. Frullate la ricotta con lo yogurt e la feta fino ad ottenere un composto cremoso. Distribuite nei bicchierini a mo di crema di latte, guarnite con dei cracker sbriciolati e dei chicchi di melagrana. Accompagnate con cracker, grissini, o pane bruschettato.
Con questa ricetta partecipo al contest “The Free Food Lover” questo mese ospitato da Senza è Buono.
