Saltando in padella

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Uff…uff…uff

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e ancora…uff!! quest’anno solo un giorno di festa dalla befana a Pasqua e io me lo sono perso…perché con la fortuna che mi caratterizza in questo periodo non potevo che dover andare all’estero proprio questa settimana…e all’estero mica si festeggiano i 150 anni dell’unità d’Italia.
Ma non tutti i mali vengono per nuocere…almeno a colazione mi sono potuta consolare con i muffin dell’albergo…ragazzi dei muffin ai lamponi che erano una roba da urlo…mai mangiati dei muffin così buoni. So già che passerò i prossimi mesi a provare ricette, a modificare qua e poi la per cercare di ricreare quella meraviglia. Non preoccupatevi, vi terrò aggiornati sullo sviluppo della ricetta dei muffin ai lamponi e su quanti chili metterò su prima di averla trovata…ma per voi farei questo ed altro ^__^

Per oggi invece rimaniamo sul leggero, un piatto sano, veloce da preparare e molto gustoso. Tra i pesci il merluzzo è un pesce magro e ben digeribile e ha un buon apporto proteico e una discreta presenza di alcuni minerali (soprattutto fosforo e potassio). E se abbinato bene si possono preparare dei piatti molto gustosi…delle olive, dei capperi, qualche pomodorino profumato e il gioco è fatto. Nelle mie intenzioni le olive dovevano essere nere, meglio se di Gaeta, ma purtroppo in questa occasione la mia dispensa ha pensato bene di tradirmi impunemente o__0
L’ho abbinato a del riso basmati…trovo che si sposi molto bene con i piatti di carne o pesce con un po’ di sughetto 😉

Merluzzo olive, capperi e pomodorini
Ingredienti (per 2 persone)
200g filetti di merluzzo
olive (preferibilmente nere)
capperi
1 pomodoro dolce dal sugo
scalogno
pomodorini pachino
peperoncino
olio d’oliva
riso basmati

Procedimento

Sciacquate il riso sotto un getto di acqua fretta e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolate e fermate la cottura con acqua fredda. Tagliate il filetto di merluzzo a pezzetti. Tagliate il pomodoro, sbollentatelo quindi togliete la pelle. Fate imbiondire lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete il pomodoro tagliato a dadini e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il merluzzo, poi le olive e i capperi, e pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungete anche i pomodorini tagliati in quarti. Per finire una spolveratina di peperoncino.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Piatti unici di Eleonora (Burro e Miele)

e do un altro piccolo contributo al contest “Un contest per bene” di Sonia in collaborazione con Illa for People e A.p.e. Onlus, a sostegno della sensibilizzazione sulla conoscenza dell’endometriosi.

Cupcakes-mimosa al cioccolato bianco

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Per prima cosa mi sento di dover fugare ogni vostro dubbio…le foto non sono state fatte col mio cell. Questo fine settimana sono tornata appositamente dai miei per appropriarmi della loro compatta…a pensarci mi sento un po’ una figlia degenere o__0
Non che mi trovi bene con la loro fotocamera fotocamera, ma comunque sarà sempre meglio del cellulare in attesa di una nuova fotocamera tutta mia.
Comunque per farmi perdonare il furto ho deciso di preparare un dolcetto…e visto che non avevo festeggiato con la mia mamy la festa della donna ho pensato a dei cupcakes-mimosa…cupcakes al cioccolato bianco farciti di crema al cioccolato bianco.
Le dosi sono per avere circa 15 cupcakes, ma alla fine ve ne resteranno circa 10 perché alcuni serviranno per fare l’effetto mimosa.
Prima di passare alla ricetta volevo dirvi che questa settimana sono fuori per lavoro…mentre mi state leggendo mi sa che io mi starò annoiando a morte facendo finta di ascoltare attentamente lo speaker di turno ^__^
Quindi vi saluto e vi auguro una bellissima settimana da qui.

Cupcakes mimosa al cioccolato bianco
Ingredienti (per circa 15 cupcakes)
225g farina 00 setacciata
60g burro morbido
100g zucchero
2 uova
60g cioccolato bianco
2 cucchiaini rasi di lievito
latte q.b.
sale

Crema al cioccolato bianco
250g latte
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
1+1/2 cucchiaio di farina (o maizena)
50g cioccolato bianco tagliato fine

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate le uova mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolate bene. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale. Unite il latte in modo da avere un composto morbido ma non troppo liquido. Fate cuocere a 170 per circa 30 minuti e poi fateli raffreddare su una gratella.
Preparate la crema pasticcera come preferite (io la faccio così) e versarci il cioccolato bianco quando ancora calda. Mescolate bene e fate sciogliere il cioccolato. A questo punto tagliate la cupolina a 2/3 dei cupcakes, rigirateli e tagliateli in due. Togliete un pochino dell’impasto, farcite con la crema e richiudete. Spalmate un po’ di crema anche sopra e intorno al cupcakes. Togliete la parte più bruna ai restanti cupcakes, tagliateli a dadini per fare la mimosa e spargete sopra agli altri.

L’ora della verità!!

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siamo arrivati al dunque…finiti i post pre-rottura fotocamera a questo punto mi si prospettano due strade…non posto più ricette fino al giorno in cui mi comprerò un’altra fotocamera, oppure provo a vedere cosa salta fuori usando il cellulare. Come avrete capito, prima di fare una spesa cospicua vorrei farmi un’idea ben precisa del panorama fotocamere, e la cosa richiede tempo…ho optato per la seconda scelta…quindi oggi vi beccate delle belle fotine fatte col cell ^__^
Mi dispiace che le foto siano venute veramente bruttissime =__=  ma questa zuppa mi è talmente piaciuta che volevo proporvela comunque. So che state pensando “una zuppa?…uff…la zuppa fa tanto ospedale!!” su su su…che dopo i bagordi di carnevale una bella zuppetta di verdure fa bene alla salute 😉
Una corretta alimentazione unita a una costante attività fisica sono fondamentali per vivere bene e in salute…e secondo me fanno anche molto bene alla psiche e all’umore…ed è fondamentale per le donne colpite da endometriosi, una malattia poco conosciuta ma molto diffusa. Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta di Sonia “Un contest per bene” organizzata in collaborazione con in collaborazione con Illa for people e A.P.E onlus.

Come questa zuppa di verdure, anche la ricetta di oggi è molto semplice e veloce da preparare. I somen, la salsa di soia e lo zenzero danno un tocco oriental alla ricetta…e se poi sostituite i funghi champignon con i funghi cinesi otterrete una bella zuppa china style.

Zuppa di funghi e somen
Ingredienti (per 2 persone)
100g somen (vanno bene anche i vermicelli di riso, la soba o i noodles cinesi sottili)
50g funghi champignon
1 porro
6/7 foglie di bieta
brodo vegetale
salsa di soia
zenzero fresco tagliato a fettine sottili

Procedimento

Eliminate le radici dei funghi, sciacquategli sotto l’acqua fredda e fateli asciugare su un telo o carta da cucina. Poi affettateli in senso verticale. Pulite il porro eliminando le parti verdi e affettatelo.
Versare in una pentola con 4 cucchiai di brodo e fate appassire a fiamma bassa per 4/5 minuti. Aggiungete il resto del brodo, la bieta tagliata a listarelle, lo zenzero e fate cuocere per altri 10/15 minuti. Unite i somen e fate cuocere per 3 minuti. Spegnete il fuoco, fate intiepidire e irrorate con un filo di salsa di soia.

Cercasi disperatamente…

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consigli, opinioni e suggerimenti su fotocamere reflex. Ebbene si….dopo la rottura della mia compattina sto prendendo in considerazione l’idea di comprarmi una reflex. Detto francamente non è che i prezzi invoglino alla spesa anche perchè con più o meno 150 euro ci si può comprare una buona compatta da 15Mpixel con uno zoom 10x…ma la tentazione della reflex c’è ^___^

Ora il problema è che io proprio non ci capisco nulla delle mille specifiche riportate per ogni prodotto…qui entrate in scena voi!!
Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate della vostra macchina, se vi piace, vi trovate bene, quali sono i pregi ma anche i difetti, se non riuscite ad usarla come vorreste, se vorreste che facesse qualche cosa che invece non fa, quanto tempo ci si impiega per imparare a fare venire decenti le foto…insomma vorrei sapere come va la vostra relazione lecita o illecita con la vostra fotocamera ^__^
Buttatevi e scrivete quello che non avete mai osato confessare…vanno benissimo anche cose del tipo “senza reflex non potrei più vivere” ma anche di converso “ma sei matta a voler spendere tutti quei soldi per fotografare dei piatti?” oppure “io mi trovo benissimo con la mia compatta e non la cambierei mai al mondo”.
Infine devo scusarmi con voi perché in questi giorni non sto riuscendo a passare a salutarvi. Purtroppo in ufficio siamo super indaffarati e le cose da fare si stanno accumulando inesorabilmente…e finisce che mi ritrovo a dovermi portare il lavoro a casa anche di sera 🙁

Certo che…

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…basta un fine settimana di riposo e magari una bella domenica di sole a tirare su il morale…il mio almeno si è parecchio risollevato ^__^
E quando sono su di morale ritorna prepotente la voglia di cucinare, spadellare e sperimentare nuovi abbinamenti cercando di produrre qualcosa di commestibile. Quando vengo presa dal raptus cuciniero riesco a spandere per tutta la cucina tegami, pentole, caccavelle, posate, spatole e chi più ne ha più ne metta…alla fine mi ritrovo la cucina che sembra un vero campo di battaglia, ma se il risultato è stato soddisfacente non mi dispiace neanche rimboccarmi le maniche, lavare tutto e rassettare per bene.
Ieri sono stata presa da questo raptus…ho rifatto il panforte (i miei oramai sono diventati panforte.dipendenti), ho provato per la prima volta a fare il croccante e per finire ho fatto anche due bei piatti pieni di frappe…che oramai siamo alla fine di carnevale quindi bisogna darsi da fare ;-))
E questo risotto? No, non l’ho fatto ieri…questo risotto è il frutto del raptus cuciniero dello scorso weekend…mica sarei riuscita a fare delle foto così con il mio cell!! Già queste non è che siano sta cosa favolosa, immaginatevi con il cellulare…ma preparatevi…tremate…ho finito il buffer di vecchie ricette quindi dalla prossima volta…vai di cellulare ^_____^
Ho preparato questo risotto per la raccolta di Aria Sua morbidezza…il mascarpone. Mi piaceva l’idea di pensare ad una ricetta salata vegetariana che avesse come ingrediente il mascarpone. 
E visto che io sono una amante dei risotti (e forse ve ne siete anche accorti dal numero di risotti che popolano il mio blog…) la scelta è caduta su un risotto…risotto allo zafferano con porri e mascarpone. E ho anche voluto sperimentare un’idea che mi aveva dato un’amica per una altro risotto…la fiammeggiata con il brandy!!!

Risotto giallo ai porri e mascarpone
Ingredienti (per 2 persone)
150g riso per risotti
2 porri di medie dimensioni
brodo vegetale
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di mascarpone
brandy
pepe

Procedimento

Prima di tutto pulite i porri, eliminate le parti esterne e riducete a rondelle. Rosolate i porri a fuoco basso con un filino d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti. Contemporaneamente tostate il riso in un’altra padella. Quando sarà traslucido trasferitelo nella casseruola con i porri. Irrorare con pochino di brandy in modo da fiammeggiarlo. Mi raccomando fate attenzione alla fiamma!!
Quando la fiamma sarà spenta abbassate il fuoco, aggiungete il brodo vegetale e proseguite la cottura aggiungendo brodo caldo solo quando il precedente è stato assorbito. Poco prima della fine aggiungete la bustina di zafferano. A fine cottura aggiungete il mascarpone, una spolveratina di pepe, mescolate bene e fate mantecare per qualche minuto coperto.

I need your help!

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Sisisi avete letto bene…qua necessita il vostro aiuto. So che vi state chiedendo ma che vuole questa qua da noi?. E’ presto detto…cercasi rimedio contro la sfig*. Quindi se qualcuno di voi conosce qualche pratica lecita (ma va bene anche illecita!!) per scacciare la brutta sorte please help meeeeee.
Perché qua è un periodo che va sempre peggio. Non è certamente mia intenzione tediarvi con i miei problemi, vi basti sapere che la serie negativa è culminata con la rottura della mia fotocamera…e spero che questo sia il culmine e non ci sia un altro crescendo =__=
Non che la mia compattina fosse sta cosa stratosferica ma io mi ci ero pure affezionata e avevo imparato a convivere con i suoi difetti e sfruttare i sui pregi…e poi con lei ero pure riuscita ad arrivare in finale per la migliore foto nel contest “Inventa..Mela” di Stefania!!! e lo sappiamo tutti quanto lo ZioPiero sia perfezionista per le foto 😉
Ieri mattina ha avuto la bella idea di cadermi da un’altezza apparentemente irrisoria…e ha avuto la sfacciataggine di rompersi il sensore dentro…quello che succede ora è che potrei fare tante belle foto che sembrano all’infrarosso…che dite fanno chic le foto all’infrarosso? Comunque per un po’ mi sa che sarete costrette a subire foto pessime (già adesso non è che fossero il top…), perché o rubo la compatta dei miei o si va di cellulare o_0.
Fortunatamente ero almeno riuscita a fotografare questi biscotti. So che state pensando male…oramai vi leggo nel pensiero…ma la risposta è NO…non mi è caduta mentre mi stravo strafogando di biscotti 😉

…anche se questi biscotti sono proprio buonissimi…e infatti la ricetta non è mia ma di Tiziana ^__^
Capirete che visto la mala parata del periodo avevo bisogno di qualcosa di coccoloso e che mi evocasse bei ricordi d’infanzia…e dopo aver letto la frase Avete presente il sapore delle caramelle all’orzo che credo abbiamo mangiato tutti da bambini?? Uguali! come potevo non provarli? ho seguito quasi alla lettera sia la ricetta che il procedimento. Ho solo usato burro + sale perché non avevo in casa il burro salato.

Ma ci sono tantissimi problemi più gravi della mia fotocamera, come quello della chiusura del Santa Lucia di Roma, ospedale all’avanguardia nel trattamento e riabilitazione di malattie dell’apparato motorio. Anche se la ricetta non è proprio mio ma una variazione di quella di Tiziana, nel mio piccolo vorrei contribuire con questi biscotti alla raccolta di ricette una ricetta per il Santa Lucia promossa da Caris affinche si trovi una soluzione per evitare la chiusura di questo ospedale che ridona il sorriso a tanti bimbi.

Biscotti al malto d’orzo e cioccolato fondente
Ingredienti
150g farina 00
50g fecola
50g farina di riso
150g burro salato a temperatura ambiente (io burro normale pi un pizzico di sale)
100g zucchero a velo
2 cucchiai di malto d’orzo
1 cucchiaio di latte condensato
1 uovo + 1 tuorlo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito
latte qb
cioccolato fondente

Procedimento

Montate il burro e lo zucchero con le fruste finché il composto non sarà spumoso. Incorporate un uovo alla volta e aggiungere poi due cucchiaioni di sciroppo di malto d’orzo, il cucchiaio di latte condensato e continuare a mescolare. Aggiungete a pioggia le farine, alternando con un po’ di latte, facendo in modo che l’impasto rimanga abbastanza morbido. Aggiungete infine il lievito.
Mettete il composto in un sac a poche con bocchetta liscia e riponete in frigo per mezz’oretta. Formate i biscotti su una placca rivestita di carta da forno facendo un cerchietto più uniforme possibile e ben distanziati. Infornate a 180 finché i bordi non saranno ben coloriti. Una folta freddi farcite con il cioccolato fondente sciolto al micro e a bagnomaria.

Visto che in questi giorni sono un po’ indaffarata al lavoro e non so se riuscirò a salutarvi per benino, intanto auguro un buon fine settimana a tutti. Mi raccomando riposatevi e divertitevi.

Alternativa…

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…alternativa perché anche questa è una di quelle ricette ottenute mettendo insieme vari spunti presi di qua e di la. Non so da voi ma ieri dalle mie parti è stata proprio una brutta giornata…pioggia pioggia pioggia…e ha anche tentato di nevicare o_0
Quindi tutto il giorno in casa, ma almeno mi sono riposata (ce n’era proprio bisogno dopo una settimana piuttosto stancante) e mi sono goduta la mia Magò…ci siamo proprio divertite a giocare tutto il giorno ^____^

Giornata grigissima, quindi perché non rendere colorato e profumato almeno il pranzo? Da amante delle spezie preparo spesso il pollo al curry, ma ieri mi è venuta voglia di sperimentare un po’ e di fare un pollo al curry un pochino diverso dal solito. Grazie a un viaggetto del fratellino a Zanzibar mi sono ritrovata proprietaria di tanti bei pacchettini superprofumati di spezie meravigliose…zenzero, curcuma, cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, garam masala e chi più ne ha più ne metta ^____^
e cosa c’è di meglio del pollo al curry per gustare queste spezie meravigliose? questa volta ho deciso per una versione alternativa…ho voluto abbinare il sapore intenso delle spezie al sapore dolce ed esotico dei datteri.

Pollo al curry con datteri e uva sultanina
Ingredienti (2 persone)
250g petto di pollo tagliato a tocchetti
150g yogurt bianco
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino abbondante di curry
1 cucchiaino di zenzero tritato fine
2 cipolle medie
1/2 bicchiere di brodo vegetale
uva sultanina
datteri
2 cucchiai di mandorle sbucciate e tagliate a coltello
olio evo
riso basmati

Procedimento

Fate macerare il pollo nello yogurt con le spezie. Scaldate l’olio in una padella e aggiungere i pezzi di pollo e fateli cuocere giusto il tempo di dorarli su entrambi i lati, poi trasferite in un piatto.
Sbucciate e tritate finemente le cipolle e fate cuocere nella stessa padella fino a quando non saranno ammorbidite e leggermente dorate. A questo punto potete aggiungere il pollo, le spezie e lo yogurt (mescolando per ottenere una salsa), il brodo, l’uva sultanina, i datteri e metà delle mandorle. Coprite e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti, o fino a quando la carne del pollo vi sembrerà cotta. Servire in un piatto di portata con il riso cotto in abbondante acqua salata e con le mandorle tenute da parte.

Con questa ricetta partecipo al Contest Frutta in Pentola che Ramona ha organizzato in collaborazione con Emile Henry. Non vincerò mai….ma i premi in palio sono talmente belli che non potevo non provarci 😉

E dopo il cioccolato…il caffè

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Ed eccoci arrivati al venerdì…oramai ci siamo, manca poco al weekend. Dopo il resoconto del corso del Nanni, ho pensato di finire la settimana in dolcezza…e come se non con il cioccolato?
Siiiii cioccolato ma anche di più…cioccolato abbinato al caffè…che diciamocelo, ci stanno proprio bene insieme. Complici un bel vasetto di marmellata al caffè regalatomi dalla dolcissima e spumeggiante calimera e una gran voglia di una bella fetta di torta morbida morbida, mi sono lanciata in questa nuova creazione.

Per la base ho preso spunto da una ricetta per muffin al caffè che ho trovato qui a cui ho apportato alcune piccole modifiche visto che io volevo fare una torta farcita e non dei muffin. Otterrete una torta poco dolce, molto cioccolosa e caffettosa…per veri amanti del caffè. Se avate i dolci molto dolci vi consiglio di aumentare un pochino le quantità di zucchero.

Torta coffe&ciocolate
Ingredienti (stampo da 23)
250g farina
100g burro
1 yogurt bianco (ma anche al caffe)
1/2 bicchiere di latte
2 uova medie
180g zucchero di canna
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di caffè forte
1 cucchiaio di caffè solubile
50g cioccolato fondente a scaglie
marmellata al caffè

Per il procedimento ho adottato comunque il “metodo muffin”. Setacciate la farina, il sale, il lievito e il cacao in una ciotola. In un’altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero di canna, poi unite l’uovo, il latte, il caffè, il caffè in polvere e le scaglie di cioccolato tritate fini. Unite il composto liquido a quello delle farine e mescolate senza lavorare troppo l’impasto. Mettete in uno stampo imburrato e infarinato e infornate per circa 45 minuti a 170.

Risotto prosciutto crudo, caprino e miele di castagno

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Buon lunedì a tutti. Passato bene il weekend? Io mi sono proprio divertita…ieri ho passato una bellissima domenica a spargere cioccolato ovunque…alla fine ero coperta di cioccolato dalla testa ai piedi!!! oramai avrete capito che sono stata al corso di cioccolateria che il mitico Nanni ha tenuto qua a Bologna…mi sono troppo divertita e ho imparato un sacco di cose. E ne ho combinate delle belle 😉
ma non vi preoccupate, nel prossimo post vi racconterò tutto.
Ma ora passiamo alla ricettina di oggi. Confesso di non essere mai stata una grande amante del miele, l’ho sempre trovato troppo dolce per i miei gusti. Poi degli amici mi hanno fatto assaggiare del miele di castagno abbinato ai formaggi e ho scoperto che è buonissimo!!! altro che dolce…anzi è quasi amarognolo. Dopo questa scoperta mi sono lanciata, ho provato l’abbinamento prosciutto caprino e miele di castagno in queste tartine e ora mi sono data al risotto ^___^

Risotto prosciutto crudo, caprino e miele di castagno
Ingredienti (per 2 persone)
150g riso
1 scalogno
brodo q.b.
prosciutto crudo
miele di castagno
vino bianco

Fate soffriggere lo scalogno a pezzetti fino a che non imbiondisce, aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido. Sfumate con il vino bianco e quando è evaporato aggiungere il brodo caldo un poco alla volta. A parte tagliate il prosciutto a listarelle e fatelo rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente senza aggiungere grassi in modo che diventi croccante. Tenetene da parte un pochino per decorare e unite il resto al riso poco prima della fine della cottura. A fine cottura aggiungete il caprino e il miele, mantecate e fate riposare coperto per qualche minuto.

Ma che cos’è…

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Ed eccoci arrivati al fine settimana…uffi non vedevo l’ora che arrivasse il venerdì. Dopo una settimana piuttosto impegnativa ho in programma una domenica molto elettrizzante…sono curiosissima di vedere come andrà a finire ^__^
non preoccupatevi, lunedì vi racconterò tutto!!!
Intanto vi lascio con questa ricettina dolce, parto della mia mente malata 😉
era da un po’ che ci pensavo…dopo aver avuto il privilegio di assaggiare questo liquore della nostra dolcissima calmiera (sto facendo la modesta…in realtà me ne sono fatta fuori una bottiglietta intera ^__^) e complice la ma visitina a questa fiera in cui sono riuscita a procurami una bella quantità del desiderato bene, ho deciso di lanciarmi…ero molto incuriosita si sentire come sarebbe venuta una crema alla liquirizia.
Ma voi lo sapete? Si dice liquerizia o liquirizia? Io ho sempre detto liquerizia ma mentre scrivevo il post il correttore automatico di word non ha fatto altro che cambiarmela tutte lo volte in liquirizia!
Ho deciso di procedere come per una normale crema pasticcera ma ho sciolto la liquirizia nel latte tiepido. Si ottiene una crema favolosa e dal sapore molto intenso…se siete degli amanti della liquirizia come la sottoscritta vi consiglio veramente di provarla, non ne rimarrete delusi.
L’ho utilizzata nature per farcire una torta ma l’ho anche provata in versione dolce al cucchiaio alleggerita con panna…buona in entrambi i casi. Per la torta ho optato per una base neutra in modo che la crema fosse il pezzo forte del dolce…quindi potete usare la vostra ricetta di fiducia.

Torta alla liquerizia
Ingredienti (per uno stampo da 23)
Crema alla liquirizia
300g latte
1 uovo
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
15g liquirizia purissima
Base
250g farina
180g zucchero
2 uova
100g burro morbido
1 yogurt bianco
1 cucchiaino di lievito
pizzico di sale
scorza di limone bio

Preparate per prima cosa la torta. Montate il burro con lo zucchero fino ad avere una bella crema soffice. Unite le uova una alla volta e non unite la successiva fino a che la precedente non è stata ben incorporata. Poi unite un po’ alla volta la farina setacciata, lo yogurt, il sale e la scorza di limone. Infine unite il lievito e cuocete a 170 per circa 45 minuti.
Mentre la torta si raffredda preparate la crema. Prima di tutto mescolate la farina con lo zucchero, poi aggiungete l’uovo e mescolando velocemente con un cucchiaio di legno amalgamando bene il tutto fino ad ottenere una cremina liscia liscia. Scaldare il latte e scioglierci la liquerizia. Poi versate il latte poco alla volta nella crema di farina, zucchero e uova e mescolate bene in modo che non si formino grumi. A questo punto cuocere a fuoco medio/basso. Quando vedete che la crema comincia ad addensarsi abbassate leggermente la fiamma e mescolate più energicmente. Se vedete che si cominciano a formare dei grumi basta togliere subito il pentolino da fuoco, mescolare veloce veloce e quando vedete che la crema ritorna bella liscia siete a posto…potete rimettere sul fuoco. Fare bollire per 2 minuti. Si può anche cuocere direttamente nel micro, così si fa ancora meno fatica.

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