Saltando in padella

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La crostata della mia nonnina

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Mi ricordo che quando i miei genitori mi accompagnavano a trovare mia nonna da piccola, quasi immancabilmente trovavo una bella crostata sul tavolo ad aspettarmi. Era semplice semplice ma a me piaceva da morire…..la crostata della nonna era per me il dolce più buono in assoluto.

Mia nonna abitava in una vecchia casa di campagna e la cucina era la mia stanza preferita (chissà come mai ;-))…pavimento di pietre, tavolone con piano di marmo (tra gli innumerevoli usi veniva anche usato per stendere il croccante!!!), soffitto con travi a vista vecchie di anni, e cucina a legna ….la legna ardeva in uno scompartimento e di fianco c’era un’altro scompartimento che fungeva da forno (tipo questa)….niente forno elettrico o a gas. Mi ricordo che la sua crostata veniva sempre più cotta da una parte perchè il fuoco era sul lato e non sopra e sotto come nei forni moderni….ma era comunque troppo buona!!!
Oramai sono grandicella, ma la crostata rimane comunque uno dei miei dolci preferiti….sarà che mi ricorda quella della nonna. Purtroppo non mi ha tramandato la ricetta….ho provato e riprovato tante volte a farla usando mia mamma e mio zio come cavie (che essendo i figli della mia nonnina ne ricordano bene il gusto), ma devo ammettere che non sono più riuscita a ricreare il gusto di quella che mi faceva lei :-/
sarà il tipo di cottura….o forse saranno i ricordi….

Mia nonna farciva sempre con la marmellata che preparava usando le prugne dell’albero del suo campo, quelle prugne lunghe e viola che sono usate per fare le prugne secche (come queste). Ogni estate mia nonna preparava vasetti e vasetti di questa marmellata….praticamente in casa nostra non entrava altro tipo di marmellata perchè c’era sempre di quella della nonna da smaltire.
Io invece vario, anche se comunque prediligo marmellate non troppo dolci…tipo proprio prugne, frutti di bosco, oppure mostarda bolognese….ma recentemente ho scoperto che anche con la marmellata di sambuco viene una meraviglia ^_^

Questa volta ho optato per marmellata di ciliegie……e qui vorrei fare un rigraziamento speciale alla carissima Pagnottina….credo che tutti voi la conosciate già ma se così non fosse vi consiglio proprio di fare un giretto nel suo blog…non sapete cosa vi state perdendo 😉

Vi ricordate che un po’ di tempo fa mi aveva mandato un bellissimo pacchettino pieno di leccornie? Beh una delle cose contenute nel pacchettino era un vasetto di marmellata di ciliegie a pezzettoni…questa qui.
Questa marmellata è una cosa indescrivibile…veramente FA-VO-LO-SA…è talmente buona che mi sono sentita in colpa a farla fuori a cucchiaiate sul pane….non potevo che utilizzarla per glorificare il mio dolce preferito….la crostata. Grazie mille Pagnottina!!! a detta degli amici che hanno condiviso con noi questa meraviglia, questa è stata la crostata più buona che io abbia mai preparato 🙂

Ingredienti (per una teglia da 22)

230g farina
100g zucchero
80g burro
1 uovo 
1 cucchiaino colmo di lievito
vaniglia (o in alternativa vanillina)
scorza di limone
marmellata
Procedimento
Fare la fontana con la farina, tagliare a fiocchetti il burro ed strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato granuloso. Aggiungere lo zucchero, il lievito e rimescolare il tutto con una forchetta. Poi aggiungere la scorza di limone, l’uovo e impastare velocemente. Per le foto dei passaggi potete guardare qui.
A questo punto coprire con la pellicola e lascire almeno una mezz’oretta in frigo, meglio se un’oretta perchè così si riesce a stendere senza problemi con il mattarello 😉
Dividere il panetto in due parti (2/3 e 1/3). Usare la più grande per la base e la restante per fare le strisce della griglia. Cuocere a 170/175 per circa 40 minuti a forno statico.

Focaccia al salmone

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Buon lunedi a tutti!!!!! Come è andato il fine settimana? Il mio è stato tranquillo, un bel weekend di riposo, relax e dolce fa niente 😉

Le piogge della settimana scorsa hanno notevolmente abbassato la temperatura…anzi quasi quasi in casa si è fatto un po’ freddino….allora non vedo perchè non accendere il forno per scaldarsi un po’. OK….lo ammetto…è una scusa tristina per dire che la mia forno dipendenza è TOTALE….toglietemi tutto ma non il mio forno ^_^
Visto che lo scorso fine settimana non avevo prodotto niente di culinario mi dovevo rifare….invece di muovere le gambe questa volta ho allenato le braccia…. quindi….focacciamooooooooo 😉
L’altro giorno la mia diavoletta tentatrice (si sempre LEI!!!) ha avuto la bella idea di tentarci con questa focaccia al salmone, rucola e pomodorini. La parola salmone ha cominciato a girarmi per il cervello…non avevo in casa la philadelphia al salmone ma avevo dei filetti di salmone affumicato.
Era da un po’ che volevo provare la ricetta di Adriano della focaccia soffice, mi ha sempre incuriosito avendo nell’impasto la birra!!! che dire…..FAVOLOSA…soffice soffice….quando si va sulle ricette del Maestro non si può sbagliare. Purtroppo le foto non sono venute un granchè :-/

Focaccia soffice al salmone e semi di papavero
Ingredienti
Per l’impasto
500gr farina Manitoba
170gr birra
150gr yogurt
30gr di strutto
70gr patata lessata e schiacciata
50gr acqua
11gr sale
5gr lievito fresco
1 cucchiaino malto

Per la copertura
salamoia di acqua, olio e sale
salmone affumicato
semi di papavero

Io ho messo yogurt+strutto al posto dei 150gr latte di mozzarella di bufala, tenuto in frigo in un bicchiere, per 1 – 2 gg.
Per il procedimento ho ovviamente seguito ALLA LETTERA la ricetta accorciando un pochino i tempi vista la temperatura, l’unica differenza è che io ho impastato a mano. Vi consiglio di andare a vedere il post di Adriano in cui ci sono le foto di tutti i passaggi….UTILISSIMO!!!
Preparare il poolish con acqua, 60gr birra, 110gr farina, malto, lievito.  Lasciamo raddoppiare e leggermente decadere (ca 90’ io circa 60′).
Impastare tanta farina quanta ne serve per incorporare la birra, aggiungere la patata e impastare bene. Aggiungiamo piano piano lo yogurt insieme alla restante farina ed al sale continuando a impastare. Inseriamo lo strutto e facciamo assorbire (questa è la parte più complicata se si fa a mano ma con un po’ di pazienza ci si salta fuori ;-)).
Copriamo e lasciamo raddoppiare. Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia, diamo una sola piega a tre ed avvolgiamo a filone. Trasferiamo in un recipiente con il coperchio e lasciamo ancora fino al raddoppio. Rimettiamolo sulla spianatoia ed allarghiamolo con le mani.
Adagiamolo, con la chiusura in alto, in una teglia da forno , dopo poco, ribaltiamola. Finiamo di spianare l’impasto, cospargiamo con la salamoia di acqua, olio e sale e lasciamo raddoppiare.
Distribuire il salmone a pezzetti e i semi di papavero e infornare a 220.  Dopo ca. 8’, riduciamo la temperatura a 200 e completiamo la cottura.

Una piccola coccola per chi non è ancora in vacanza :-)

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Non so voi, ma io ultimamente ho la voglia di lavorare che mi sta proprio sotto le scarpe. Non vedo l’ora che arrivi l’agognato momento delle ferie…ho bisogno di riposarmi un po’. E certo il weekend non ha aiutato…come vi avevo detto nel post precedente, questo fine settimana non ho cucinato una cippa perchè ho avuto altro da fare….ho partecipato alla 5a 100km Rimini Extreme (Nanninanni mi ha sgamato subito :-)))))

Considerando le peripezie che mi erano capitate in questa gara ero un po’ preoccupata di riuscire a farne un’altra simile. Mio fratello mi ha fatto una “capa tanta” per convincermi ad andare con lui e alla fine ho ceduto. Piano piano, allenamento dopo allenamento (si lo confesso….sono andata a correre quasi tutti i giorni anche le settimane scorse con quel caldo terribile…non vi dico le sudate…) sono riuscita a ritornare abbastanza in forma. Alla fine è andata molto meglio del previsto…sono addirittura stata premiata!!!!

Per recuperare le forze e tirarmi su di morare nei momenti di sconforto in ufficio, in questi giorni ho preso l’abitudine di portarmi un dolcetto per potermelo gustare nella pausa pomeridiana…. qualcosa di semplice ma mooooooolto gratificante…così arrivo a sera più rilassata e tranquilla ^__^
Immagino che starete pensando “mamma che golosa questa qui”…..siiiiiiiiiiii golosissima e ho anche voglia di coccolarmi….ogni tanto ci vuole!!!

Ieri la scelta del dolcetto coccola è stata in parte indotta dal fatto che avevo del latte da usare e ho pensato di farci della crema pasticcera….il resto è venuto da se….biscotti integrali sbriciolati e ciliegie sciroppate (purtroppo quelle fresche non si trovano più:-/). Per le quantità sono andata un po’ a occhio.

Verrines crema pasticcera e ciliegie sciroppate

Ingredienti
Biscotti integrali sbriciolati
Crema pasticcera aromatizzata al kirsch
Ciliegie sciroppate

Per la crema pasticcera ho seguito il mio solito procedimento (che trovate qui), ho solo aggiunto un cucchiaio di kirsch per 250ml di latte. Per l’assemblaggio sono partita dai biscotti sbriciolati, ho sovrapposto una bella cucchiata di crema e messo poi qualche ciliegia. Altri biscotti, poi crema e infine ho decorato con le ciliegie. Ho messo anche un velo dello sciroppo delle ciliegie in modo che la crema non facesse la crostina in superficie. ho terminato con altri biscotti.

Ed eccomi qua alla darsena di Rimini sabato sera prima della partenza, e agli ultimi metri dall’agognato traguardo alle 11 di domenica mattina….direi che si nota una certa differenza 😉

Muffin cioccolatosi

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Lo confesso….questo fine settimana non ho cucinato una cippa….ho avuto altro da fare. Cuoriosi?!??? vi toccherà attendere il prossimo post ^_^
Comunque visto che ieri era il compleanno di una mia amica ho deciso di fare qualche dolcetto da regalarle….ha cambiato casa da poco e mi sembra che si stia un po’ trascurando con il cibo, quindi ho pensato che prepararle qualcosa di buono per la colazione non fosse una cattiva idea.
Visto che non ama i dolci “secchi” (tipo crostata) ma preferisce quelli sofficiosi e adora il cioccolato ho optato per muffin al cioccolato. Ho copiato paro paro la ricetta dei muffin cioccolatosi di Sara. 
 Ok…lo dico….ne ho mangiato uno….mica potevo regalarli a scatola chiusa senza sapere come fossero venuti…supercioccolatosi e sofficissimi!!! talmente soffici che si fa quasi fatica a toglierli dallo stampo….anzi vi consiglio di usare i pirottini di carta.

Ingredienti ( per 12 muffin)
150 gr di farina
150 gr di zucchero
70 gr di cioccolato fondente
mezza bustina di lievito
40 gr di cacao amaro
120 ml di latte tiepido
60 gr di olio
2 uova

Procedimento

Solito procedimento “muffin”: in una ciotola mischiare farina, cacao, lievito e lo zucchero. A parte mischiare latte, olio e le uova. Quindi aggiungere questo composto liquido a quello di farina.
Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungere anche’esso. Mescolare e versare negli stampini imburrati e infarinati. Cuocere per 25-30 minuti a 175 gradi.

Budino di latte alle prugne rosse

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L’altro giorno ho trovato dal mio “spacciatore di fiducia” (altresì noto come fruttivendolo :-)) delle bellissime prugne rosse, di quelle che hanno anche la polpa rossa (da noi vengono chiamate “sangue di drago”). Conoscendo benissimo la mia passione per tutta la frutta, e per quella estiva in particolare, me ne offre una per un assaggio….lui sa come fare gli affari 😉
Buone buone buonissime, belle dolci e sode….potevo lasciarle li? Noooooooo…..risultato me ne sono portata a casa una camionata. Come vi ho detto, adoro la frutta…..ma mangiare prugne per una settimana intera comincia a diventare un po’ eccessivo. 
Mumble mumble….che ci posso fare con queste prugne?!??? le ho guardate, così belle rosse e ho deciso…ci faccio un bel dolcetto accostando il loro colore rosso al bianco. L’idea di partenza era fare una panna cotta, ma mi sono accorta di non avere la panna….e questo era un problema 😉
Che si fa?!?? mi è venuta in mente una ricettuzza che avevo addocchiato qualche giorno fa….ho scartabellato tra tutte le ricette che sbadatamente distribuisco per casa e ho trovato quella che cercavo…..
…..la ricetta delle mitica, fantastica e super-divertente Federica!!!! il suo budino di latte a sorpresa. Copiato spudoratamente con solo qualche piccolissima modifica qua e la….e il dolcetto è servito ^_^

Ingredienti (per 2 persone)
Budino di latte
250g latte
25g amido di mais
2 cucchiai di zucchero
3 quadretti di cioccolato bianco

Gelée di prugne
1 prugna rossa
2 cucchiai di zucchero
1g colla di pesce (1/2 foglio)

Decorazione
1 prugna
2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di acqua

In una ciotola stemperare l’amido di mais con un po’ di latte, formando una cremia liscia senza grumi. In un pentolino portare ad ebollizione il resto del latte con lo zucchero di canna, ed il cioccolato bianco, aggiungere la crema di latte e maizena e continuare la cottura a fiamma bassa mescolando in continuazione, fino a che la crema si addensa.
Tagliare la prugna a pezzi e frullarle con un mixer fino ad avere una purea. Scaldare in un pentolino la purea con lo zucchero in modo da farlo sciogliere. Aggiungere la colla di pesce ammollata precedentemente, mescolare bene.
Versare circa la metà della crema negli stampi e lasciare rassodare un po’. Quando la crema si sarà indurita versare la gelèe di prugne e via per circa 10 minuti in frezzer. Infine versare sopra l’ultima parte della crema e riporre in frigo. Io avevo un po’ fretta e non ho fatto rassodare bene, quindi gli strati mi si sono leggermente mescolati 🙁 ….comunque ce li siamo fatti fuori lo stesso!!!!
Per la decorazione, caramellare  la prugna tagliata a fette nelle sciroppo ottenuto con acqua e zucchero. Servire freddo con la composta ottenuta.

 
E visto che non si deve usare il forno, con questo dolcetto partecipo alla divertente raccolta di Morena “Summer Cakes“.

BBQ brisket asado style

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Quando ho visto il contest Fuoco alle griglie indetto da Genny ho subito pensato ad un mio amico amante della carne, e per questo fine conoscitore di metodi di cottura, salse e marinature. Ovviamente quando gli ho nominato Weber, mi ha subito risposto ahhhh la più famosa casa produttrice di barbecue top level.
L’idea di poter vincere un BBQ One-touch Original della Weber alletterebbe chiunque, ma lui ha subiro drizzato le orecchie 😉 quindi per il post di oggi lascio a lui la parola….

Dire Bar-B-Q è come dire Texas, e soprattutto, è come dire brisket. Ecco quindi che ci siamo cimentati nella cottura di una maestosa punta di petto. Ma questa volta non troverete dei tecnologici smokers made in U.S.A., bensì vi troverete il frutto dell’ingegno in una bucolica e paziente domenica estiva. L’oggetto del desiderio non ha misteri: punta di petto senz’osso di manzo nella sua quasi totale interezza. Un unico pezzo di 5 chili meticolosamente macellato per l’occasione. La preparazione, come molti di voi sapranno, è un rituale che viene consumato lentamente: 48 ore di attesa per una doppia marinatura. 
La nostra punta ha trascorso le prime 24 ore in una sapiente miscela liquida a base di:

in cui sono stati miscelati:

  • cipolla tritata
  • zucchero di canna
  • paprika affumicata
  • pepe nero macinato fresco
  • sale grosso
  • peperoncini chiplote

Una miscela esotica dal forte sentore centro americano derivata raccogliendo svariate suggestioni e consigli sulla rete. La marinatura liquida tende ad insaporire la carne fino in profondità ed a renderla tenera. Una volta drenata dei liquidi, le restanti 24 ore sono trascorse in una miscela di soli ingredienti solidi, una combinazione di:

  • zucchero di canna
  • sale affumicato
  • pepe
  • paprika affumicata
  • aglio in polvere

per richiamare i sapori della marinatura liquida e li fissa in superficie.

Solo dopo due giorni di lunga attesa arriva il momento della cottura…..

…e qui il gusto nord americano si va a fondere con la tecnica latinoamerica di cottura degli asados, il tutto nella verdeggiante campagna Picena e reinterpretato al modo nostrano. Un trespolo in legno rubato da madre natura anni addietro sorregge a fatica la grande griglia oscillante su braci e debole fuoco di legna di quercia. L’attesa è estenuante, la cottura lentissima; 8 ore di cottura prevalentemente in balia del fumo delle braci e bagnando la superficie di tanto in tanto con delle rimanenze della marinatura liquida. Solo nelle ultime 2 ore la carne è stata avvolta in fogli di alluminio in modo da ultimare la cottura internamente senza disidratare eccessivamente la superficie.

All’imbrunire di una lunga giornata trascorsa a “sorvegliare” la nostra cena, la griglia ci ha restituito una carne con una sottile crosta in superficie dove i sentori dello zucchero di canna e di paprika si sposano a perfezione; l’interno è tenero con un aroma di fumo ben presente ma non eccessivo. Le fibre muscolose ammorbidite dalla lunga cottura sono attraversate nell’estremità della punta da una vena di grasso da un sapore ora ineguagliabile, regalando sicuramente l’estratto migliore e la ricompensa maggiore per tanta attesa.

Io dico che è “IN”!!!

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Mi domando…..ormai sono vecchia bacucca…..ma perchè vengo sempre a sapere le cose per ultima come quando ero una ragazzetta?!???? Antefatto: venerdì scorso leggo questo post di Federica….e che ti scopro?!??? sembra che l’isalata di riso non sia più un piatto “IN”…..ma come….la mia sfiziosa, gustosa e fresca insalata di riso non va più di moda? Noooooooo non sia mai!!!!
Quindi per ripicca a questa cosa, ora vi cuccate una bella insalata di riso con olive nere, pomodori secchi sott’olio (se non si fosse capito da questo e questo post io adoro i pomodori secchi!!!) e tanto tanto prezzemolo…e l’aggiunta del peperoncino conferisce quel piccantino che da il tocco finale 🙂

INSALATA DI RISO “MEDITERRANEA”

Ingredienti
riso
olive neve
pomodori secchi sott’olio
prezzemolo (tanto!!!!)
peperoncino
olio

Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto un getto d’acqua corrente. Mentre il riso cuoce, sgocciolate un po’ e tagliate i pomodori secchi e le olive in pezzi non troppo piccoli. Mescolate in una ciotola con un goccio di olio evo e del peperoncino in modo da far insaporire qualche minuto. Sminuzzate il prezzemolo a coltello (mi raccomando niente mixer). Quando il riso è cotto mettetelo nella ciotola con le olive, i pomodori secchi e il peperoncino, e aggiungete il prezzemolo prima di servire. Se lo preparate la mattina per il pranzo vi consiglio di mettere il prezzemolo prima di servire in modo che mantenga inalterato tutto il suo profumo.

Cake alla ricotta e ciliegie

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L’altro giorno sono tornata a casa dal lavoro stanca e piuttosto frustrata. In casa era caldo…..molto caldo!!!! ma l’unico modo che ho trovato per rilassarmi è stato di fare un dolcetto….fortunatamente ero sola in casa altrimenti avrei rischiato o il linciaggio o la messa alla porta immediata.
In questi casi vado sempre sul classico….niente di troppo complicato ed elaborato….mi sono data ad un bel cake da gustare a colazione…..si si guardando questo cake crescere in forno mi è tornato il sorriso ^_^
Sono rimasta molto soddisfatta del risultato, la ricotta conferisce una sofficità e una morbidezza deliziose…..e il kirsch si sposa a meraviglia con le ciliegie.

Ingredienti
200g farina 00
50g farina di mandorle
150g zucchero
2 uova
50g olio di semi
130g ricotta
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaio di kirsch (o sherry)
un pizzico di sale

150g ciliegie belle sode
mandorle a lamelle

Procedimento

Snocciolare le ciliegie (tranne una decina da mettere sulla superficie) e tagliarle in quattro Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso e chiaro. Unire la ricotta, il kirsch e infine l’olio. Mescolare le farine, il lievito e il pizzico di sale, poi unire piano piano al composto di uova mescolando dall’alto verso il basso. Infine unire le ciliegie tagliate. Distribuire nello stampo imburrato e infarinato. Infine distribuire sulla superficie le ciliegie rimanenti tagliate a metà e le mandole in scaglie. Cuocere in forno a 170 per un’ora (anche abbondante), comunque fate la prova stecchino. Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e……pappare ^_^ 
Vi assicuro…..sofficissimo!!!!

Cosa c’è di meglio…..

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……di una bella serata tra amici a godersi il fresco in giardino? sempre che questo non si riempia di zanzare tigre in attesa di un bel lauto pasto :-)))) di solito in queste serate si va di piadina romagnola….ma  visto che sono anche un pochino emiliani di adozione ho deciso di cambiare…….TIGELLE!!!!!

Le tigelle  sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto di farina, strutto, lievito di birra e acqua. L’impasto delle tigelle dopo la lievitazione, viene steso e ritagliato con un coppa pasta circolare: le tigelle vengono normalmente cotte con il classico ferro per cialde (unto col lardo) o con la tigellatrice di materiale refrattario. Una volta cotte, le tigelle vengono farcite con la tipica “cunza”, un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure con salumi, formaggi o verdure a piacere….per i più golosi consiglio la versione dolce con nutella….delizia allo stato puro ^_^

Ingredienti
500g farina
200g acqua
1 cubetto di lievito di birra
50g strutto
1 cucchiano di sale
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento
Sbriciolare il lievito di birra nell’acqua tiepida in cui si è sciolto in precedenze lo zucchero. Mescolate fino a sciogliere il lievito e lasciate riposare qualche minuto fino al formarsi della schiuma in superficie. Nel frattempo unite il sale alla restante acqua tiepida e mescolate per scioglierlo.
Fare la fontana con la farina e il sale e versarci il composto di lievito e lo strutto. Impastate bene gli ingredienti fino ad avere una bella palla elasticae liscia. Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà pronto stendetelo con un matterello ad uno spessore di circa 5 mm  e ricavare dei dischi di circa 8/10 cm di diametro.
A questo punto la cottura andrebbe fatta con l’apposita tigelliera. Io non ce l’ho e le cuocio su una piastra antiaderente come questa (quella che uso per cuocere la mitica piadina romagnola….prima o poi vi posterò anche quella!!!) avendo l’accortezza di tenerci sopra una spatola perchè non gonfino troppo. Tagliate le tigelle a mo’ di panino e farcitele come più vi piace.
Noi abbiamo rinunaciato alla cunza (non proprio “estiva”) e ci siamo limitati ad affettati,  formaggi morbidi (tipo stracchino….ma secondo me squacquerone e rucola è la morte sua) e per i più salutisti una versione simil caprese. Sono riuscita a salvarne due per una fotina ^_^

Vorrei ringraziare Cinzia per questi bellissimi premi che mi ha regalato. Vi consiglio di fare una visitina al suo blog, ci sono tantissime ricette gustose e sfiziose!!! Li vorrei donare a tutti voi chemi venite a trovare in questo mio angolino di ricette e non solo 😉

La Cometa Pasticciona ha fatto i biscotti colorati

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OK lo so….accendere il forno con questo caldo è un’impresa ardua…..però non potevo non partecipare al contest della cometa pasticciona proposta da Mara e Alberto per aiutare concretamente tante piccole “stelle comete” che si chiamano BAMBINI attraverso l’associazione Cometa A.S.M.M.E. per lo studio delle malattie metaboliche. L’associazione si prefigge di aiutare tutte le famiglie che hanno un bambino affetto da una malattia metabolica ereditaria e per “dare voce a chi non ha voce”.
In questo post Alberto aveva chiesto di proporre anche ricette natalizie, visto che il libro sarà presentato proprio sotto Natale. Alla fine ho pensato che i biscotti vanno sempre bene, sia d’estate che d’inverno e ho deciso di affrontare la cosa…..ho acceso il forno per una buona causa ^__^

Questi biscotti sono facilissimi da fare, perfetti per pasticciare un po’ in cucina con i bimbi, basta impastare gli ingredienti, un tocco di coloranti alimentare e…..via libera alla fantasia….si possono fare tantissime forme diverse. Io personalmente non ho usato la sparabiscotti…manco ce l’ho….quindi non so dirvi se l’impasto si presti alla cosa.

Ingredienti
130g farina 00
70g fecola
1 uovo
70g burro
100g zucchero
1 cucchiano di lievito istantaneo
vaniglia
pizzico di sale
coloranti alimentari

Fare la fontana con la farina, tagliare a fiocchetti il burro e strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato granuloso. Aggiungere la fecola, lo zucchero, il sale, il lievito e rimescolare tutto. Poi aggiungere l’uovo e impastare velocemenete (a seconda della grandezza dell’uovo potrebbe essere necessario aggiungere un pochino di latte per rendere la pasta non troppo dura). A questo punto dividere la palla e colorare con i coloranti alimentari. Io ho usato quelli in gel, e ho fatto tre colori diversi, blu, rosso e giallo ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace. Coprire con la pellicola e lascire una mezz’oretta in frigo, ma con questo caldo va bene anche una notte 🙂
A questo punto potete dare spazio alla fantasia….io per fare i fiori ho semplicemente fatto delle palline e le ho accostate, oppure si possono fare dei salsicciotti di colori diversi e si possono arrotolare tra di loro oppure solo accostare. In cottura si uniranno a formare i biscotti!!!

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