Oggi ho deciso di cominciare la settimana con un post caustico. Curiosi? ?? Intanto io mi mangio un paio di questi taralli dolci. Sono dispettosa, vi presento dei taralli dolci trasformati in biscottoni quadrati invece della classica forma tonda.

Tema: INFLUENCER (WIKI: persone con influenza sui potenziali clienti)
Che vi devo dire, io questa cosa proprio non la posso sentire. Primo mi suona male l’idea di farsi influenzare in se, sarà che sono stata abituata a pensare con la mia testa, ad informarmi, a farmi una mia idea su ogni cosa. Che poi ci sia gente che viene pagata profumatamente per influenzare la gente mi sembra una cosa assurda, uno schiaffo a chi fatica a trovarsi un lavoro decente.

Dal vocabolario Treccani: influenzare v. tr. [der. di influenza] – Agire in modo determinante sull’animo e sulla volontà altrui. Sinonimi: condizionare, influire, suggestionare, convincere, persuadere, dominare, ispirare, plagiare, condizionare.
Ma sul serio vogliamo farci condizionare nelle nostre scelte da persone che neanche conosciamo? non fatevi influenzare, usate il vostro cervello!! leggete, chiedete, informatevi, e poi fatevi una vostra idea.

E dopo questo sproloquio, meglio pensare a questi deliziosi biscotti. La ricetta è della dolcissima Maria, il suo blog è davvero una fonte inesauribile di ricette meravigliose. Lo so, avrei dovuto dare la forma a ciambellina, non me ne vogliano i campani, ma avevo fretta e ho fatto prima a tagliare in quadrati. Visto che ero già stata eretica nella forma, ho anche spennellato con del latte per avere un colore più brunito, più da biscottone da forno.

Sono dei biscotti dolci, friabili e croccanti, da abbinare ad una tazza di caffè, o un bel bicchiere di latte a colazione, e perchè no ad un buon vino come fine pasto.
Che dite, mi perdonate anche se non ho fatto le ciambelline? ve ne offro un paio ?
Nel caso foste alla ricerca di biscotti da inzuppo vi consiglio questi senza burro, o questi allo yogurt, i classici biscottoni della nonna, o magari delle deliziose girelle al latte.
Buona settimana a tutti ❤

Taralli dolci all’olio
Ingredienti
500 g di farina
200 g di zucchero
100 g di olio
2 uova
1 buste di lievito per dolci
aroma vaniglia
scorza grattugiata di un limone
latte q. b.

Procedimento
Versate la farina sulla spianatoia, fatevi al centro la fontana e aggiungete le uova, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la scorza del limone grattugiata.
Impastate il tutto e, se necessario, aggiungete un po’ di latte. Dovrete ottenere un impasto della stessa consistenza della pasta frolla.
Stendere la frolla facendo un rettangolo e ritagliate dei quadrati. Lasciate riposare per 30 minuti circa, spennellate con un po’ di latte e infornate a 170°C per 20 minuti.

Buon lunedì a tutti, oggi ci vorrebbe davvero una scatola piena di questi biscotti al cacao e pistacchi per cominciare la settimana. Io sono finalmente riuscita a trascorrere un weekend spensierato con le mie nipotine. Per fortuna il tempo è stato bellissimo, sembrava primavera, quindi anche se loro erano appena uscite dall’influenza, abbiamo potuto fare qualche passeggiata all’aria aperta.

Oggi purtroppo si torna alla vita quotidiana, anzi da questa settimana si comincia con un periodo di impegno massimo al lavoro. Per fortuna che qualche giorno fa avevo preparato questi deliziosi biscotti così questa mattina mi posso godere una colazione come si deve con un bel caffè super strong e un paio di questi biscotti…facciamo anche una decina ?

Come quasi sicuramente tutti voi, ho una lista lunghissima di ricette che vorrei provare, ma ce ne sono alcune con cui è amore a prima vista. Viste e fatte nel giro di qualche giorno. Questa è una di queste. Appena ho visto questi biscotti dalla magica Federica, ho tirato fuori gli ingredienti e mi sono messa a impastare. Caso ha voluto che avessi già tutto. Era un segno…dovevo proprio farli ?

La ricetta è super collaudata, del Maestro Santin, quindi un’assoluta garanzia. Come sapete sono una che spesso parte con un’idea e finisce a fare tutt’altro, ma questa volta ho fatto seguito la ricetta alla lettera. Ho solo sostituito parte delle nocciole con pistacchi.

Per descriverli basta una parola, D-E-L-I-Z-I-O-S-I. Meravigliosamente friabili, croccanti e adatti sia all’inzuppo in una tazza di latte, che ad accompagnare una tazza di thè per la merenda, o quando si ha voglia di sgranocchiare qualcosa di goloso.

Se siete alla ricerca di ricette di biscotti, qua troverete pane per i vostri denti 😉 ce ne sono di tutti i tipi, da quelli casalinghi e rustici, a quelli più eleganti per un tea time all’inglese. Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana, ci rivediamo giovedì con una nuova ricetta golosa ❤❤

Biscotti al cacao e pistacchi
Ingredienti
345 g farina 00
190 g burro
190 g zucchero semolato tipo zefiro
25 g cacao amaro in polvere
50 g uovo intero (1 uovo medio)
16 g tuorlo (1 tuorlo medio)
100 g cioccolato gocce
30 g nocciole tostate in granella
45 g pistacchi tostati in granella
1 arancia bio grande, scorza grattugiata
1 cucchiaino estratto di vaniglia
5 g lievito per dolci
2 g bicarbonato di sodio
2 g sale

Procedimento
Sbattete leggermente in una ciotolina l’uovo intero e il tuorlo con l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata d’arancia. Lavorate con lo sbattitore il burro morbido con lo zucchero e il sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete in 2 riprese le uova, sempre continuando a lavorare e lasciando assorbire completamente tra un’aggiunta e la successiva. Unite in un colpo solo la farina, setacciata con il cacao, il lievito e il bicarbonato; lavora a bassa velocità o con un cucchiaio fino a che è quasi del tutto incorporata.
Aggiungete ora le gocce di cioccolato, la granella di nocciole e di pistacchi, e lavorate quel tanto che basta a distribuirle in maniera uniforme e ottenere un impasto omogeneo, senza più tracce di farina.
Dividete la pasta in 4-5 porzioni, formate un rotolo con ciascuna, avvolgete nella pellicola alimentare e riponete in frigo per almeno 3 ore (meglio ancora per una notte intera).
Tagliate i rotoli a fette di circa 7-8 mm di spessore, trasferendo man mano i biscotti su teglie rivestite di carta forno. Fate riposare nuovamente in frigo prima della cottura per un’oretta. Cuocete i biscotti in forno caldo a 170°C per circa 20 minuti. Regolatevi sempre in base al vostro forno.
Sfornate, lasciate riposare i biscotti nella teglia per 1-2 minuti poi trasferiscili a raffreddare completamente su una griglia prima di riporli in un contenitore ermetico.
I rotoli di frolla possono essere tranquillamente congelati, avvolti uno ad uno nella pellicola e chiusi negli appositi sacchetti. Lasciateli scongelare in frigo e procedete come da ricetta.

Chi vuole un paio di biscotti con farina integrale, fiocchi d’avena e nocciole? fate presto altrimenti me li mangio tutti io 😉
Eccomi di ritorno dalla trasferta americana. Si vede che sto invecchiando, quest’anno sto facendo più fatica del solito a recuperare le 15 ore di viaggio e le 9 ore di fuso. Sono ancora parecchio scombussolata…e pensare che io sono una che dorme anche sugli spini!!
E mi sono pure presa il raffreddore e la tosse. Ahhhh l’età è una brutta malattia ?

E’ arrivato Dicembre, si sente aria di Natale. Tutta la città si è illuminata, e si sentono musichette natalizie allietare l’aria. Il Natale mi fa venire voglia di biscottare. Mi piace sentire il profumo della frolla, delle spezie, della frutta secca, invadere la casa. Cosa c’è di più bello di stare accoccolati sul divano con un bel plaid caldo, una tazza di tisana calda da assaporare insieme a dei biscotti fatti in casa?

Il blog è pieno di ricette di biscotti, in effetti ho un debole per i biscotti. Ma mi piace sperimentare sempre nuove ricette. Questa volta ho provato a sfornare qualcosa di rustico unendo farina integrale, nocciole e fiocchi d’avena. E tanto per fare qualcosa di pazzerello ho messo anche dei semi di sesamo sopra insieme alla granella di nocciole.
Che ve lo dico a fare…buonissimi. Rustici, leggermente scrocchiarelli, dall’intenso aroma di nocciole. Si conservano senza problemi per una settimana, se ci arrivano. Io non credo 😉

Biscotti integrali con avena e nocciole
Ingredienti
150 g di farina integrale
40 g di fiocchi d’avena tritati fini (o farina d’avena)
40 g di farina di nocciole (o nocciole tritate fini)
1 uovo intero
50 g di zucchero a velo
125 g di burro freddo
1 cucchiaino di lievito
aroma vaniglia
sale un pizzico
granella di nocciole e semi di sesamo per decorare

Procedimento
Prima di tutto tostate le nocciole per 2/3 minuti in forno a 180. Tritate fini, poi tritate i fiocchi d’avena. Mettete in una ciotola insieme alla farina, aggiungete il burro freddo a pezzetti e sfarinate come per fare una frolla. Poi unite lo zucchero a velo e il lievito setacciati, e il sale. Aggiungete l’uovo e la vaniglia e impastate velocemente fino ad agglomerare il tutto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo nel frigo per almeno un paio d’ore. Riprendete la frolla e stenderla su un foglio di carta forno con uno spessore di circa 3/4 millimetri quindi rimetterla in frigo per una ventina di minuti. Ricavare poi dei rettangoli con uno stampino per biscotti e passate la superficie sulla granella di nocciole mescolata ai semi di sesamo. Cuocete a 170° per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.