Prima di tutto vorrei ringraziarvi tutti. E’ stato fantastico leggere i vostri incoraggiamenti, le vostre dimostrazioni di amicizia e supporto. Sono rimasta davvero colpita da quanti di voi mi hanno fatto gli auguri, mi hanno detto “anche se da lontano io sarò li con te”. Quando sei in un momento di crisi e difficoltà sapere che qualcuno ti pensa da tanta forza. Ma proprio tanta.
E voi mi avete dato davvero una grande carica. Si parla tanto male di questo blog-mondo, gente che paga per like, numeri, amici, follower. Ci saranno sicuramente anche persone del genere, ma la mia esperienza è proprio diversa. Grazie al blog ho conosciuto tante persone che condividono la mia stessa passione per la cucina ma non solo. Gente vera con cui ho tante cose in comune oltre alla cucina, gusti simili ma anche modi simili di vedere il mondo, le sue cose belle ma anche le sue cose brutte. Ho trovato tante amiche (ma anche amici!!!): non sono riuscita purtroppo ad incontrarle tutte di persona ma alcune sied è stato come se ci conoscessimo da sempre. Pian piano troveremo l’occasione giusta anche con le altre.
Quindi non posso che dirvi GRAZIE con tutto il cuore, a quelli che mi hanno seguito sul divano, e a quelli che mi hanno incoraggiato dallo sdraio 😉

Ragazzi dovevate vedere le facce dei turisti tra il divertito e l’attonito a vedere Firenze piena di corridori che si aggiravano da tutte le parti aspettando la partenza sotto ai portici di piazza della Repubblica. Per mezz’ora via dei Calzaiuoli è stata completamente murata di gente in pantaloncini e canotta.
Confesso che quest’anno è stata davvero dura perché all’inizio a Firenze era caldissimo e correre alle tre del pomeriggio sotto il sole di questi giorni è terribile. Poi finalmente verso le sei si è rinfrescato anche perché eravamo saliti in collina. Dopo Borgo San Lorenzo si sale fino al passo della Colla, e qua è arrivata la prima crisi causa mal di pancia. Ma si va avanti comunque!
Arrivati al passo ci si cambia e ci si prepara per la notte e la discesa. Pila, catarifrangenti, lucine notturne e via. Si scende. Tutti pensano che oramai visto che si va in discesa il più sia fatto e invece è proprio il contrario. La seconda parte anche se in discesa è la peggiore. Primo perché la discesa spezza le gambe e le ginocchia poi c’è il buio, il silenzio, la solitudine, il freddo. Prima era caldissimo, poi è venuto su un vento freddo che insieme ai vestiti bagnati ha creato un effetto ghiaccio pazzesco. Ad un certo punto mi è venuto un attacco di freddo che mi ha fatto correre con i brividi e i denti che battevano senza riuscire a fermarli…  Dopo un paio di chilometri finalmente la crisi è passata e ho cominciato a fare come la formichina di Esopo…avete presente che fa scorta per l’inverno? Ecco ogni chilometro superato entrava nella scorta per l’arrivo 😉 un chilometro in più nella scorta è un chilometro in meno all’arrivo!
Arrivati a 90 poi non ti ferma più nessuno, né le gambe di cemento, né il freddo, né il non aver praticamente mangiato dalla mattina precedente. Quando vedi le luci della città sai che ce l’hai fatta e ti salta fuori una forza che non sai neanche da dove l’hai tirata fuori, tu che ti sentivi uno straccio. E poi senti la voce della gente che fa il tifo in piazza a Faenza e parte la scarica di adrenalina. E vedi l’agognato traguardo…una specie di visione mistica.
E sei al settimo cielo. Non si può definire contentezza, ma molto, molto di più. Gioia allo stato puro.

Ma poi cosa succede? Nessuno te lo racconta mai il post 😉
Ti fermi, saluti, sorridi, ringrazi, bevi e nel giro di due minuti passi da uno che ha corso fino a cento metri prima a uno che non riesce neanche a fare due passi. E la piazza si riempie di zoppi che camminano con le gambe tinche e che ci impiegano un quarto d’ora a slacciarsi le scarpe. Per fortuna che ti portano loro alla stazione altrimenti sarei ancora a Faenza 😀
Voglio finire con altri ringraziamenti, devo proprio ringraziare l’organizzazione, sono troppo bravi tutti, i ragazzi dei ristori, i medici, gli infermieri e i massaggiatori. I massaggi fatti durante il percorso mi hanno salvato le gambe per riuscire ad arrivare in fondo.

Bene, e dopo questa faticaccia vi lascio una ricettina veloce. Dei golosi dolcetti senza olio né burro preparati per Ifood qualche tempo fa. La purea di fagioli azuki regala una morbidezza unica che si sposa benissimo al sapore acidulo dei cranberries.
Questi mini plumcake sono morbidi, leggeri e low carb, e anche senza olio ne burro. La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che è preparata con una purea di fagioli azuki.
Grazie al loro  sapore lievemente dolciastro, i fagioli azuki sono molto usati nelle ricette dolci giapponesi, quindi perchè non utilizzarli in maniera un po’ diversa dal solito per dei dolcetti da colazione?
La purea di fagioli, combinata con la ricotta, dona una sofficità unica a queste tortine che si mantengono morbide per diversi giorni. Il sapore dei fagioli non si percepisce assolutamente. Anzi, la loro leggera dolcezza si sposa benissimo con il sapore leggermente acidulo dei cranberries. Perfetti sia a colazione che per una sana merenda, ma anche per chi è a dieta ma non vuole rinunciare a un dolcetto. Per la ricetta e le foto di tutti i passaggi guardate qua.