Saltando in padella

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Biscottini alle nocciole

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Eccoci qua, anche questa settimana siamo arrivati al giovedì, dai che ci siamo, manca un giorno e poi weekend!!!! voi che programmi avete per il fine settimana? io non so ancora. C’è mio padre che è in fibrillazione perchè vorrebbe che andassi da loro…mi ha già preannunciato che ha mille cose da chiedermi. Però mi ha anche detto tutto trionfante di essere riuscito a vedere il suo conto via internet!
Si vede che alla fine tutti gli sforzi fatti hanno dato qualche frutto ^___^
Personalmente invece mi sarebbe venuta l’ideuzza di fare un giro in quel di Venezia per il Carnevale. Voi ci siete mai stati per il Carnevale? tanti mi hanno detto che è uno spettacolo favoloso. Voi che fareste nei miei panni? fareste la brava figlia che va ad aiutare il papy o ve ne freghereste per andare a passare una giornata diversa a Venezia? sono molto indecisa, ho bisogno del vostro consiglio.
Che poi il dilemma in linea di principio avrebbe una semplice soluzione: insomma se è stato senza internet per una vita ci può stare anche per una settimana…ma purtroppo il mio papy è una persona insofferente e si innervosisce se una cosa non si fa subito.
Ma passiamo a questi biscottini, vi ho già rotto anche troppo le scatole con le mie elucubrazioni. Sempre della serie c’è bisogno di far fuori le nocciole in dispensa, ieri ho preparato questi biscottini con quello che rimaneva del sacchetto di nocciole del piemonte finite nel cake. 
Niente di esotico e strano, una semplice frolla in cui una parte di farina è sostituita da nocciole tritate fini. Personalmente non amo i biscotti molto dolci quindi sono stata un po’ scarsina con lo zucchero, magari voi aumentate un po’. 
Non sono biscotti da inzuppo, ma sono perfetti abbinati a una tazza di tè o di caffè per una pausa dolce, o una piccola coccola fine pasto. 
Biscottini alle nocciole
Ingredienti
200g farina
100g di burro freddo a pezzetti
130g di zucchero
100g di nocciole tritare
1 uovo e un tuorlo (oppure 1 uovo se grande)
1 cucchiaino raso di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento
Li ho preparati come faccio di solito per la frolla. Ho sfarinato il burro, poi ho ho aggiunto lo zucchero, il lievito, il sale e la farina di nocciole. Alla fine unite l’uovo e mescolate velocemente fino a formare una palla. Per quanto riguarda le nocciole, più sono tritate sottili più lisci vi verranno i biscotti. Fate riposare la frolla in frigo per mezz’ora, poi stendete ad uno spessore di circa 1/2 centimetro. Tagliate i biscottini con una formina (io ho usato una tonda liscia) od anche con la rotella taglia pasta ed infornate a 180° per circa 10 minuti. Tenete presente che quando li togliete dal forno devono essere ancora morbidini in superficie, si induriscono dopo.

Disappeard…

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Corriere del web: foodblogger scomparsa prima di Natale ritrovata mentre giocava beatamente con la nipotina. Alla domanda “erano tutti preoccupati della sua scorsa (seeeee ti piacerebbe!!), come mai non si è fatta sentire in qualche modo?” Ha risposto candidamente “perché che giorno è?!??” 
Insomma come avete capito ho trascorso le vacanze con la nipotina. Abitando abbastanza lontano la vedo purtroppo di rado…e visto che per queste vacanze è venuta lei a trovarci me la sono voluta godere proprio al 100%, dal primo minuto della mattina all’ultimo prima di fare la nanna ^.^ 
Ragazzi mi sono divertita la faccia e poi ho imparato un sacco di cose…i nomi dei zette nani e di tutti i barbapapà, le canzoncine di Cenerentola e dello Zecchino d’Oro. Per non parlare della stra-amata PeppaPig. Insomma mi sono fatta una cultura ;-)))
 
Ma ho anche cucinato!!! ho fatto vari dolcetti, si perché la cucciola sta cominciando ad essere golosina ed apprezza biscotti e torte soffici…per non parlare della crema pasticcera. Eccola alla vista del cucchiaino di crema :-DD

I biscotti di oggi invece sono usciti dal mio forno non per la cucciola (alla fine ho fatto qualcosina anche per i grandicelli…) ma per il giorno di Natale. Praticamente una frolla montata al cocco, con un pizzico di cioccolato fondente ad ingolosire il tutto. Ho preso la ricetta della frolla montata al cocco da Cookaround, in pratica è la come la frolla montata con metà farina normale metà farina di cocco…poi via di sca a poche e il gioco è fatto, anzi il biscotto è fatto ^__^

Biscotti di frolla montata al cocco
Ingredienti
150g di burro 
75g di zucchero a velo 
1 uovo intero grande 
100 gr di farina 00 
125 di farina di cocco 
1/2 cucchiaino di lievito 
un pizzico di sale
Procedimento
Montate il burro a crema con lo zucchero a velo, dopodiché aggiungete l’uovo e per ultimo la miscela farina-farina di cocco-lievito-sale. Alla fine l’impasto risulta più granuloso di quello di frolla normale ma è giusto che venga così. Dopodiché mettiamo l’impasto nella sac a poche e facciamo i nostri dolcini. Infornate a forno preriscaldato a 200 per 10-15 minuti.

Una sola parola…diamanti!!

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Mamma mia vi rendete conto che tra meno di venti giorni sarà Natale? mi sembra impossibile, mi sembra così lontano…ho talmente tante cose da fare in questo periodo che non ho ancora avuto il tempo di rendermi conto che siamo già a dicembre.
A parte il freddo!!! da qualche giorno da queste parti si è fatto piuttosto freddino ^.^
E si sa che con il freddo il corpo ha bisogno di più calorie da bruciare per scaldarsi…e cosa c’è di meglio di un dolcetto per scaldare il corpo ma anche il cuore? Lo ammetto, in questo periodo la mia golosità è cresciuta in maniera incontenibile. Ho voglia del dolcetto post-pranzo, del dolcetto pausa-del-pomeriggio-con-i-colleghi, del dolcetto pre-nanna. Insomma ogni scusa è buona…anche quella che una scaldatina alla casa con il forno non è poi così da disprezzare 😀
Che dite continuiamo con le golosità?
Ho preparato questi biscottini un po’ di giorni fa, ma la voglia di farvi vedere i miei esperimenti di sfogliatura era troppo grande (si non erano affatto male ma avrei preferito che fossero venuti un pochino più briocheosi/sofficiosi…forse il mio impasto a mano non è stato proprio perfetto)…e questi deliziosi biscottini sono andati a finire in seconda posizione. 
Fanno molto tea-time vero? perfetti per un tè con le amiche accompagnato da tante chiacchiere e risate. Ma potrebbe anche essere un’idea per i regalini per amici/colleghi. 
L’idea di questi biscotti mi è venuta dopo essermi ritrovata per le mani un sacchettino dei dischetti di cioccolata che vedete nelle foto. Appena li ho visti ho capito cosa ne avrei fatto…sapete quando vi si accende una lampadina nel cervello? come un lampo? li ho visti e ho pensato questi sarebbero perfetti per ingolosire i diamanti. 
Per i diamanti ho preso pari pari la ricetta della mitica Pinella. Vi riporto la sua ricetta, io ho fatto mezza dose (sul mezzo tuorlo sono andata ad occhio ;-)). Che dire….deliziosamente friabili e scioglievoli al palato. Se proprio devo trovarci un difettuccio…non nella ricetta dei biscotti, ovviamente la ricetta di Pinella è super, ma nell’insieme, è che se li mettete uno sopra l’altro i bottoni di cioccolato si sporcheranno un po’ di frolla.


Pasta per diamanti di Pinella (A. Ducasse)
Ingredienti
300 gr di farina setacciata
200 gr di burro “a pomata”
100 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
zucchero semolato
uovo intero per spennellare
bottoni di cioccolato

Procedimento

Amalgamare gli ingredienti della pasta senza lavorare troppo. Formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro e farli riposare in frigo per un paio d’ore, meglio un’intera notte. Spennellare i cilindri con un velo d’uovo intero e passarli nello zucchero. Ritagliare dei biscotti di 1 cm di spessore e sistemarli su una placca. Con il dito creare al centro un piccolo incavo. Ripassare per 1 ora in frigo. Infornare a 180°C. Durante la cottura l’incavo ha la tendenza a scomparire. A metà cottura cercare di ricreare rapidamente una fossetta. Toglierli dal formo appena dorati e farli raffreddare. Fondete del cioccolato a bagnomaria o nel microonde ed attaccate i bottoni con una goccia di cioccolato.

Surreale…

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Surreale…si direi che il modo migliore per definire la settimana passata è surreale. Un po’ come i film di Tim Burton, in cui non sai se sia un sogno, un incubo, realtà o finzione.
Sirene per tutta la città, telefoni in tilt, i bambini tenuti ore fuori nei cortili in attesa che i genitori li andassero a prendere. Difficile dimenticare l’urlo “tutti fuoriiiiii” di martedì mattina. Dopo alcune ore ci hanno fatto andare a casa…un pomeriggio di ferie non preventivate. Ma non è stato affatto come essere in ferie, impossibile pensare che bello, un pomeriggio libero tutto per me. 
Un lato positivo però c’è…non prendetemi per un’insensibile. Il lato positivo è che una cosa del genere ti fa riflettere, ti fa capire con un pugno nello stomaco quali sono le cose importanti. 
E allora ti viene una gran voglia di coccolati e di coccolare le persone che ami, ti viene una gran voglia di prenderti i tuoi tempi, ti viene una gran voglia di cominciare la giornata facendo colazione senza fretta con il tavolo apparecchiato di tante cose buone…frutta, yogurt home made, marmellata, burro, succo di frutta e magari una fetta di torta o dei biscotti croccanti.
La ricetta di questi biscotti viene da blog della coppia più geniale ed alternativa della foodblogsfera…la bravissima Helga insieme alla perspicacia sorniona della pelosetta Magali. Le mie piccole (si fa per dire) variazioni sulla ricetta (oramai lo sapete che è praticamente impossibile che io riesca a riprodurre fedelmente una ricetta…) indotte da cause di forza maggiore sono state l’uso della crusca al posto dei fiocchi d’avena e l’olio al posto del burro…solo perchè avevo voglia di biscotti e non avevo voglia di aspettare che il burro si ammorbidisse (era in freezer O_o). Sono piaciuti moltissimo tanto che  li ho rifatti un bel po’ di volte.  
Biscotti con crusca e uvetta
 Ingredienti 
 4 cucchiai di burro (io 4 cucchiai di olio) 
125g di zucchero (ridotti a 100g)
1 uovo sbattuto 
50g. di farina 00 
1/2 cucchiaino di sale 
1/2 cucchiaino di lievito per dolci 
175g di fiocchi d’avena (100g di crusca)
125g di uvetta (ridotti a 100g)
2 cucchiai di semi di sesamo (io non li avevo)
rum
Procedimento
Sbattete l’uovo con una frusta, aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete l’olio, altra mescolata, poi aggiungete la farina, il sale e il lievito. Unite la crusca e l’uvetta fatta rinvenire nel rum. Se il composto risultasse troppo sbricioloso aggiungete un pochino di rum in modo da tenerlo insieme. Non vi preoccupate se non riuscite a formare una palla tipo frolla, deve essere così. Prendete dei mucchietti di impasto, pressatelo bene tra le mani e disponete distanziati sulla placca. Cuocete a 180 statico per 15 minuti. Appena tolti sono morbidini ma poi si induriscono raffreddandosi. La consistenza secondo me è ottima, croccantini fuori e più teneri dentro.

Biscotti alle mandorle (pasta di mandorle siciliana)

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Passato bene il fine settimana? il mio è stato piuttosto “pieno” ma in senso buono…mi sono proprio divertita un mondo. Questo we è venuta a deliziarci la mia nipotina…quindi ho potuto fare la zia a tempo pieno. Ragazzi è diventata proprio una gran birichina, e ha anche capito benissimo come conquistare l’attenzione di tutti…ti fa i sorrisoni, ti manda i bacini…una vera delizia ^.^
Non ho praticamente toccato i fornelli…a parte il minimo sindacabile. Ma che ci volete fare, non la vedo spesso…e quando me la posso godere un po’ non esiste più niente.
Quella di oggi è una ricetta che avevo preparato qualche tempo fa e che era rimasta in archivio in attesa che arrivasse il suo momento…ed oggi è arrivato. Ma credetemi, non è certamente una ricetta di seconda scelta…anzi direi che questi biscottini alla mandorla sono un vero paradiso dei sensi. 
La ricetta viene da cookaround qua…seguita alla lettera a parte avere fatto un quarto della quantità originale…purtroppo mi sono ritrovata sprovvista di 1kg di mandorle in casa…alzi la mano chi ha un chilo di mandorle in casa :-DD
Ho anche cambiato la formatura. Sapete il fortuna? ecco si questa volta ho avuto proprio fortuna. Una sera mi telefona un’amica e mi dice di aver scovato tra le cose di sua nonna un’aggeggio per la cucina…che lei non se ne sarebbe fatta niente e che se volevo potevo andarla a prendere. 
Ovvio che mi sono fiondata a casa sua. Ecco l’aggeggio è una specie di sparabiscotti di metallo con una manovella in fondo e qualche disco per fare forme diverse. 
Non sono venuti deliziosi? io me ne sono innamorata…e non solo per la forma ^____^

Biscotti alle mandorle
Ingredienti (per circa 1/2 kg di biscotti)
250g di mandorle pelate (evitate la farina di mandorle già fatta)
250g di zucchero
60g di albumi
semi mezza bacca di vaniglia
aroma mandorla amara q.b. (io 2 gocce)
zucchero a velo

Procedimento

Tritate mandorle e zucchero insieme fino a farli diventare il piu fine possibile. Azionate a intermittenza in modo da non far uscire l’olio dalle mandorle. Mettete in una ciotola, aggiungete gli aromi e gli albumi e impastate (a mano). Dovrete ottenere un impasto che sia abbastanza morbido toccandolo con le mani, tipo una frolla che si sfalda un po’ (se vi trovate con un impasto troppo duro aggiungete un po di albume alla volta ma senza esagerare).
A questo punto potete fare dei biscottini usando la sac a poche e mettendo l’impasto poco alla volta. Io ho usato una specie di sparabiscotti che ha una manovella in fondo e spinge l’impasto attraverso il disco scelto.
Lasciate riposare un’oretta  poi infornate a 180° per 10/15 minuti circa comunque devono dorarsi appena. Sfornate e fate raffreddare bene prima di toglierlì perché caldi sono piuttosto fragili. Spolverizzate di zucchero a velo.
Vi consiglio di resistere dall’addentarli subito…il giorno dopo sono mooooolto meglio!!

Cantucci mandorle e zenzero candito

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Voi andate mai in crisi d’astinenza? io si…ma che avete capito? niente fumo o roba simile (oramai l’età è quella che è :-D)…la mia astinenza è glicemica…carenza di zuccheri nel sangue…astinenza da dolci insomma ^__^ 
E quando il tempo è brutto, grigio e umido come in questi giorni (ma per caso siamo ritornati in novembre?!?? la settimana scorsa eravamo in estate e oggi in inverno O__o) la voglia di dolcetto si fa ancora più irrefrenabile. 
Chiacchierata della domenica pomeriggio 
– scusa ma dove hai messo i biscotti che avevo comprato? (si lo so…non sono una foodblogger seria. Faccio outing…ogni tanto quando il tempo scarseggia compro i biscotti…e ce ne sono alcuni tipi che mi piacciono!!!) 
– li ho finiti io 
– finiti? ma se li hai iniziati solo ieri sera. Te li sei fatti fuori tutti a colazione? 
– boh non mi ricordo…comunque sono finiti. 
– uff…e ora? io ho voglia di biscotti 
– allora fatteli da sola (adoro quando fa così!!! gli tirerei una pietra sulla testa ^.^) 
– fatteli?!?? ma cavoli questa mattina mi sono alzata all’alba, mi sono fatta 42km di corsa, poi viaggio in treno di ritorno e tu mi dici fatteli?!?? vabbè se mi vuoi sfidare allora accetto la sfida…ma poi guarda che non te ne farò sentire neanche uno…così impari!! 
E allora che biscotti sia. Avevo voglia di biscotti scroccolini, per la merendina pomeridiana…quindi da gustare con una bella tazza di thè o di caffè, o accompagnati da un bicchierino di vinsanto…magari spaparazzati sul divano sfogliando un libro di ricette alla ricerca della prossima ricettina golosa ^_^ 
Quindi signori e signore vi presento i cantucci alle mandorle e zenzero candito. Ho provato varie ricette per fare i cantucci…noi in romagna facciamo dei biscotti simili che chiamiamo 
scroccadenti, poi ho fatto questi con cacao e arancia, ma ho provato anche quella del 
Nanni (deliziosi!)…questa volta ho voluto cambiare…questa volta ho sperimentato questi cantucci della Francy postati da Daniela dell’MT riducendo solo un po’ le mandorle e mettendo dello zenzero candito…favolosi!!! 
E me li sono pappati tutti io ^___^

Cantucci mandorle e zenzero candito 
Ingredienti
300g farina
200g zucchero
50g mandorle con la pellicina
50g zenzero candito a pezzettini piccoli
3 uova
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
3g di bicarbonato
latte q.b.
sale un pizzico
Procedimento
Preparate la farina a fontana, setacciata con il bicarbonato. Unite a poco a poco lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattuggiata d’arancia (senza la parte bianca) le mandorle e lo zenzero candito.
Rompete 2 uova e impastate con cura, e, se troppo asciutto, aggiungete un po’ di latte. Modellate ora alcuni filoncini grossi come 2 dita, disponeteli sulla teglia del forno imburrata ed infarinata e spennellateli con il tuorlo sbattuto. Infornate a 180 per 20 min, quindi tagliateli obliquamente con un coltello affilato.
Girate i biscotti su un lato e infornare di nuovo per circa 5 minuti per lato. Non preoccupatevi se vi sembreranno morbidi al centro durante il taglio: con la seconda cottura in forno saranno perfetti. Toglierli appena risultano dorati. Fate attenzione a non cuocerli troppo altrimenti diventeranno durissimi invece che scroccolini.

Vi saluto e vi faccio gli auguri per una Pasqua felice e spensierata. Che farete di bello? avete programmato viaggeti o scampagnate fuori porta? Io non ho ancora deciso…forse mi vado a fare un’altra maratona. Speriamo comunque che il tempo sia bello.

La festa dello Zio

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– Festa dello zio?!??? ti sei sbagliata oggi è la festa del papà!!
– Nonono oggi è proprio la festa dello Zio
– Ma non è il 19 marzo?
– Si è il 19 
– Allora vedi che ho ragione io? è la festa del papà 
– Sisi ma oggi è anche la festa dello Zioooooo!!!! 
– Ahhhh ho capito, è il compleaano di tuo zio 
– Non di mio zio…oggi è il compleanno dello Zio!!! Lo zio dei foodblogger…lo ZioPiero. 
E non un compleanno qualunque, oggi è proprio un compleanno speciale, un compleanno tondo tondo di quelli con lo zero in fondo (c’è pure scappata la rima).
Ma cavoli se li porta bene!! Guardate qua che spettacolo con il suo sigaro speciale (grazie Gaia della foto) 

Purtroppo non ho avuto tempo di preparare qualcosa di davvero speciale per l’occasione. Però un piccolo pensierino te l’ho fatto comunque. Che ne dici? Ti va un biscottino tra un sigaro e l’altro? Ti assicuro che sono buonissimi…anzi forse dovrei dire sò proprio boni sti biscotti. La ricetta proviene da fonte sicurissima, è di quelle d.o.c. ^__^ 
Auguri augurissimi ZiPiè, oggi è un giorno proprio speciale quindi è d’obbligo festeggiare alla grande. Ma sinceramente non ho dubbi sul fatto che i festeggiamenti saranno oltre l’immaginabile…alla Ziopiero insomma. Sono invitata vero? Aspettami che arrivo 😉 
E ora la ricetta…dello Zio of course!!

I cruscoro dello Ziopiero
Ingredienti 
330gr farina 00
170gr farina integrale
30gr amido di mais
30gr amido di riso
165gr zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
130gr acqua
140gr olio di semi
40gr miele
20gr malto d’orzo

Procedimento

Mischiate prima di tutto le polveri. Mescolate in una ciotola i liquidi, quindi l’acqua, l’olio, il miele e il malto e poi aggiungeteli alle polveri. Impastate velocemente e fate riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora. Stendete aiutandovi con un po’ di farina e formate. Cuocere a 180° per 20 minuti circa.

Oggi…kamut-girelliamo!!!

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Ma secondo voi è normale? ieri era inverno e metri di neve ostruivano i cancelli e oggi si gira con solo una felpa leggera di cotone. Sento alcuni lamentarsi dicendo questo tempo non è mica normale, fortuna che  hanno detto che torna il freddo, ma sinceramente io sto benissimo così….brezza tiepida, sole, cinguettio di uccellini….sisisi questo mi mette decisamente di buon umore.
Un’altra cosa che da il buon umore è il fatto che oramai il sole sorga presto la mattina. Non immaginate la tristezza di andare a correre la mattina con il buio. Io vado presto (6.20 ndr) e correre fin quasi alle 8 sempre al buoi è proprio triste…adesso invece è bellissimo vedere sorgere il sole e colorire di rosa il cielo terso.
Ma anche cominciare la giornata con una buona colazione mi mette di buon umore, cosa che sommata al buon umore metereologico mi fa partire decisamente con il piede giusto per affrontare i mille impegni. Una bella colazione dopo la corsa ci sta benissimo!!! oggi colazione con tazzone di latte e biscotti….girelle di frolla farcite di marmellata…niente di particolarmente originale o creativo, ma sicuramente buonissime. Usate pure la marmellata che preferite, io ho provato con prugne e pesche. Tanto per sperimentare un po’ per la frolla ho usato metà farina 00 e metà kamut. Ottimi per la colazione ma anche per un intermezzo pomeridiano goloso. 
Mi sono piaciuti di più quelli con la marmellata di prugna…ma forse è perchè io non amo i dolci molto “dolci”. E ora…buona colazione a tutti ^____^

Girelle alla marmellata (con farina di kamut)
Ingredienti
125g farina 00
125g farina di kamut
100g burro
80g zucchero
1 uovo
sale un pizzico
latte qb
scorza grattugiata di limone
marmellata (prugne e pesche)

Procedimento

In una ciotola, lavorare farine e burro freddo di frigo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Poi unite l’uovo ed impastate rapidamente quel tanto che basta a tenere insieme il tutto (trovate le foto dei passaggi qui). Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno un’ora (ma se vi fa comodo potete prepararla anche il giorno prima).
Stendete la frolla a circa 1/2 cm, spalmate la marmellata lasciando circa un 1 cm di bordo scoperto e arrotolate. Rimettere il salame in frigo in modo che si indurisca. Questo vi aiuterà nella fase di taglio. Cuocete in forno a 170 per circa 20 minuti.

Bombottini arlecchino

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Ma ci pensate? Siamo in pieno periodo carnevalesco e io non sono ancora riuscita a preparare niente di adatto. Ma che ci si posso fare, ora come ora la cosa più urgente da fare quando c’è un po’ di tempo è…spalareeeee!!!! e ce ne è per tutti. Altro che palestra e pesi, tre ore a spalare e il giorno dopo non vi sentirete più le spalle 🙂
Ma a qualche ora di relax trascorsa insieme alla vostra migliore amica non si può proprio rinunciare. Che bello chiacchierare allegramente assaporando una tazza di tè caldo con qualche biscottino. E visto che siamo a carnevale perché non renderli più golosi con del cioccolato e simpatici e allegri con dei confettini colorati e qualche cuoricino? perfetti anche per le feste dei bambini.
La ricetta viene da cook, una frolla all’olio che non necessita di passaggio in frigo veramente semplicissima e velocissima da fare. E si possono arricchire a piacimento con gocce di cioccolato, uvetta, mandorle, pistacchi, frutta secca. Insomma largo alla fantasia, ogni volta otterrete dei biscottini diversi.

Bombottini
Ingredienti
250 gr di farina 00
110 gr di zucchero
2 uova
50 gr di olio (di semi o di arachidi)
mezza bustina di lievito
100g uvetta/cioccolato/frutta secca (io ho omesso)
per decorare
100g cioccolato fondente

cuoricini di zucchero
mompariglia colorati
confettini dorati/argentati

Procedimento

In una ciotola mettere la farina e lo zucchero, unire l’olio, le uova e il lievito. Mescolare bene. Se volete a questo punto potete unire  a piacimento con gocce di cioccolato, uvetta, mandorle, pistacchi, frutta secca. Ora potete decidere di stendere la pasta e tagliare con le formine oppure staccare dei pezzetti e formare delle palline. Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti.

Vi lascio con una fotina nuova nuova di Greta fatta questo fine settimana. Purtroppo me la sono potuta godere solo due giorni ma che divertimento 🙂

Biscotti a scacchiera

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Caspita ragazzi, vi rendete conto che è già finito il weekend? durante la settimana il tempo sembra non passare mai poi quando si arriva a sabato scappa via come il fulmine =___=
Io ho avuto anche la “fortuna” di beccarmi una mezza influenza quindi ieri ho praticamente trascorso tutta la giornata rannicchiata sul divano sotto una bella copertona calda. E quando non si sta tanto bene non c’è niente di meglio di una tazzona di tè caldo magari accompagnata con qualche biscottino. Fortunatamente la scatola di latta non era vuota (caso strano!!!)…anzi c’erano dentro questi deliziosi biscottini ^__^
Era da tanto che volevo cimentarmi in questa opera ingegneristica del nostro pulcino…troppo belli i suoi Checkerboard Cookies. Quindi qualche giorno fa mi sono lanciata nell’impresa…ok non sono venuti proprio perfetti come i suoi…comunque vi assicuro che hanno lasciato tutti a bocca aperta….tutti a chiedermi come li avevo fatti….e io magiaaaaaa ;-))
Vi riporto sotto la ricetta e il procedimento della nostra dolcissima Federica. Che ne dite…vi va di giocare a scacchi? ^____^
Biscotti a scacchiera
Ingredienti per circa 20 biscotti
per la frolla bianca
65gr di farina 00
65gr di farina di riso
60gr di burro salato
40gr di zucchero
1 tuorlo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
per la frolla al cacao
65gr di farina 00
55gr di farina di riso
10gr di cacao amaro
60gr di burro salato
45gr di zucchero
1 tuorlo
albume per unire i due impasti
Procedimento
Per la frolla bianca: in una ciotola, lavorare farine e burro freddo di frigo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, il tuorlo, l’estratto di vaniglia ed impastate rapidamente quel tanto che basta a tenere insieme il tutto. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno un’ora (ma se vi fa comodo potete prepararla anche il giorno prima).
Per la frolla al cacao: in una ciotola “sabbiare” le farine con il burro, il cacao e la fava tonka grattugiata, aggiungere lo zucchero e il tuorlo, impastate velocemente formando una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo come la precedente. 
Per la scacchiera ho cercato di seguire le indicazioni del pulcino. Stendere l’impasto bianco e quello nero in un rettangolo dello spessore di circa 1cm. Spennellare il rettangolo bianco con dell’albume leggermente sbattuto e sistemarvi sopra il rettangolo nero, premendo leggermente affinché i due impasti aderiscano tra loro.
Ritagliare con un coltello ben affilato un rettangolo preciso, e dividerlo a metà, ottenendo due quadrati.
Spennellare con l’albume la parte superiore di un quadrato e sovrapporvi l’altro, in modo da sistemare nero su bianco o viceversa.
Mettere in frigo per circa 20 minuti in modo che l’albume indurisca. 
Tagliare nel senso della lunghezza tante listarelle dello spessore di circa 1 cm, che andranno spennellate con l’albume dalla parte larga e sovrapposte a 3 o a 4 alternando i colori (qua personalmente ho fatto un po’ di pasticcio…). 
A questo punto si avranno tanti blocchetti che andranno lasciati riposare di nuovo in frigo avvolti da pellicola, finchè il panetto non diventa bello duro. Trascorso il riposo, tagliare i blocchi a fette dello spessore di circa 1cm, ottenendo i biscotti “a scacchi”.
Disporre i biscotti sulla placca foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 (statico) per circa 10-12 minuti

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