Saltando in padella

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Tortine albicocche e cocco

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Il lunedì è dura rientrare in ufficio, questa mattina mi faccio forza gustandomi queste tortine alle albicocche e cocco. Una vera delizia per ricaricare le batterie. Il rientro è sempre difficile ma devo dire che in estate secondo me è ancora più difficile. Dopo un weekend in relax a godersi la natura, il cielo azzurro, i tramonti lunghissimi l’idea di rinchiudersi in ufficio non è che sia proprio così allettante. Per fortuna questa’anno il caldo torrido per ora ci ha risparmiato, c’è proprio il clima perfetto per stare fuori all’aria aperta.

Ma veniamo alla ricetta di oggi. Un po’ di tempo fa Elisabetta mi scrive su IG di aver preparato dei deliziosi muffin al cocco e albicocche. L’idea mi ha subito incuriosito perchè è un abbinamento che non avevo mai sperimentato. Poi l’altro giorno vedo questa torta meravigliosa di Mary sempre al cocco e albicocche…non poteva che essere destino.
Mi sono subito messa all’opera e ho sfornato queste deliziose tortine. Anche qui il caso (o forse il destino) mi ha fatto optare per le tortine invece della torta grande. Mentre trafficavo in dispensa per cercare gli ingredienti mi sono capitati davanti questi cestini e ho pensato che era proprio da tanto (troppo) tempo che non facevo delle tortine.

Queste tortine albicocche e cocco si preparano in un baleno, in una manciata di minuti e sporcando una sola ciotola. Restano umide grazie alla frutta e il cocco regala un tocco esotico che ci sta benissimo. Sono deliziosamente soffici, senza burro e se usate succo di albicocca al posto dello yogurt come ho fatto io sono anche senza lattosio.
Ne volete una? vi aspetto domani a colazione 😉

Tortine albicocche e cocco
Ingredienti (per 8 tortine o una tortiera da 18 cm)
70 g farina 00
45 g di cocco rapè
70 g di zucchero semolato
40 g di olio di arachidi
70 g yogurt all’albicocca (io 60 g di succo di albicocca)
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
sale un pizzico
4/5 albicocche

Procedimento
Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti. Lavate e tagliate le albicocche a cubetti e infarinatele leggermente. Montate lo zucchero con l’uovo fino ad avere un composto bello chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Setacciate la farina insieme al lievito e al sale e mescolate con il cocco. Unite al composto di uova alternando con il succo di albicocca. Il composto non deve risultare troppo liquido quindi regolatevi un po’ a occhio per la quantità di succo. Unite le albicocche a cubetti tenendone da parte alcune per la superficie. Riempite i pirottini, disponete qualche altro cubetto di albicocca sopra, e decorate con cocco rapè.
Cuocete a 170 statico per circa 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Brownies alle ciliegie e nocciole

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Oggi arrivo con una ricetta super golosa, dei deliziosi brownies alle ciliege e nocciole. Alla faccia della prova costume 🙂
Cosa avete fatto di bello nel weekend? io ho girato e camminato tanto quindi mi sono guadagnata un esubero di calorie consumate.
Ergo…via di dolcetto super coccoloso. Grazie a un graditissimo regalo di un’amica mi sono ritrovata un bel cestino di ciliegie duroni di Vignola. Grosse, dolci, succose. Il primo istinto è stato di farmele fuori tutte al naturale, ma mi sono sforzata. Avevo troppa voglia di provare questi brownies che avevo visto qua quindi mi sono messa il grenbiule e mi sono messa all’opera. La ricetta originale è di Maria Sole, io ho aggiunto delle nocciole per dare un tocco di croccante.

Dire che sono buonissimi è scontato. Morbidissimi e non troppo dolci, leggermente umidi e croccantini. Perfetti per cominciare la settimana con la giusta energia. Ma se siete dei golosoni vi consiglio di provarli insieme a una pallina di gelato fior di latte o stracciatella. Una vera libidine. Fregatevene delle calorie e godetevi la vita 🙂

Brownies alle ciliegie e nocciole
Ingredienti (stampo 20×20)
150 g di cioccolato fondente di ottima qualità (60%)
125 g di burro
80 g di zucchero
100 g di farina 00
2 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
300 g di ciliegie (io ho usato i duroni)
50 g di nocciole (40 g tritate fini e 10 per la decorazione)

Procedimento
Tagliare a pezzi e sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria oppure nel microonde.
Tritate le nocciole con metà dello zucchero in modo da non far uscire l’olio.
Aggiungere le uova, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, e il sale. Mescolare energicamente. Unite le nocciole tritate e metà delle ciliegie tagliate a quarti.
Trasferire in una teglia quadrata o rettangolare ben imburrata (o ricoperta da carta da forno) e aggiungere le restanti ciliegie schiacciandole un po’ nell’impasto e le restanti nocciole tagliate grossolanamente. Cuocere a 180° per circa 20-25 min. Fate la prova dello stecchino.

Fettine alle mandorle e anice

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Eccoci giunti al giovedì, manca poco. In questo periodo sono davvero indaffarata al lavoro, arrivo a sera stremata. Forse qualcuno avrà notato che sono meno presente sul blog e sui social, ma non posso proprio lasciarvi senza il dolcino del fine settimana, delle deliziose fettine dolci alle mandorle e anice.
Non vedo l’ora che arrivi domani, appena uscita dal lavoro mi fionderò sul treno per andare dalle mie nipotine. Domani è giornata di saggio di pianoforte, il primo saggio. Non posso assolutamente perdermelo 😉

Ma torniamo a queste fettine. L’idea viene da queste fettine del faraone di Morena. Ho fatto alcune modifiche, non avendo nocciole ho usato solo mandorle che ho tritato invece di mettere intere. E ho aggiunto l’anice. Ve l’ho mica detto che ho la passione per l’anice? si l’anice è il mio secondo amore dopo gli agretti. Confesso di aver un po’ tritato le mandorle perchè avevo paura che al taglio si rompessero le fettine. Così sono venute benissimo, magari la prossima volta provo la versione originale con frutta secca intera. Infine visto che ho fatto mezza dose (grave errore!!!) invece di compattare nello stampo da plumcake ho fatto un salsicciotto.

Comunque, forma o non forma, sono deliziose!! io che sono una golosa le ho provate anche con una bella spalmata di crema di nocciole e anche confettura. Buoneeeee 😋😋
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Riposatevi e rilassatevi.

Fettine alle mandorle e anice
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
160 g di farina
60 g di burro (temperatura ambiente)
70 g di zucchero
120 g di mandorle
1 uovo
1 cucchiai di semi di anice
sale un pizzico

Procedimento
Tritate le mandorle non troppo finemente. Mescolate in una ciotola la farina, le mandorle e i semi d’anice. Impastate il burro con lo zucchero e poi aggiungete l’uovo. Unite la farina con le mandorle e l’anice e amalgamate velocemente.
Formate un salsicciotto compattando bene, oppure foderate uno stampo rettangolare con carta forno, mettere tutto il composto e compattate bene bene.
Mettete il tutto in freezer per mezz’ora circa oppure in frigo per qualche ora, meglio tutta la notte. Togliete il blocco dallo stampo e tagliatelo a fette di circa mezzo cm e posizionatele nelle placche. Cuocete a 175° per 15 minuti.

Tartufini ai datteri (vegan e gluten free)

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Vi va un paio di tartufini ai datteri? ve li offro volentieri altrimenti me li mangio tutti io 🙂
Ultimamente mi sembra che il tempo mi scappi via dalle mani. Corro corro e arrivo a sera senza aver combinato niente. Non lo so, mi sento un po’ oppressa. E quando sono sotto stress mi viene fame e finisco per mangiare non solo molto ma anche male.
Già sono golosa di mio…in questo periodo non riesco a stare lontano dai dolci. Così cerco almeno di preparare cose non troppo cariche, con pochi grassi e pochi zuccheri, e magari fatta con ingredienti naturali.

L’altro giorno ho provato questi tartufini al datteri di Francesca. Adoro le sue ricette, semplici, leggere, sane, senza tanti fronzoli, casalinghe. Proprio il tipo di ricetta che piace a me.
Questi tartufini hanno pochi e semplici ingredienti, datteri, mandorle, cacao e cocco. Vegani, gluten free, senza zuccheri aggiunti. E sono anche velocissimi da fare visto che non si deve cuocere niente. Potete mangiarli da soli, come se si trattasse di cioccolatini, oppure se li fate piccini aggiungerli a yogurt o porridge.
Vi assicuro che vi sentirete tanto coccolati e senza sensi di colpa. Cosa c’è di meglio? 😉

Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Divertitevi, rilassatevi, riposate e sopratutto vivete e ridete. Ridete tanto.

Tartufini ai datteri
Ingredienti (per circa 16 tartufini)
120 g datteri
2 cucchiai di mandorle (30 g )
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di cocco grattuggiato
granella di nocciole

Preparazione
Basta tagliare a pezzi non troppo grossi i datteri e tritare tutti gli ingredienti nel minipimer, a poco a poco per evitare di romperlo. Alla fine, ottenuto un composto pastoso, formate delle palline, e rotolatele nella granella di nocciole (ma va bene anche cocco, mandorle, polvere di cacao, sesamo)

Sfogliatine alla ricotta (simil cheesecake)

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Rieccoci qua dopo la giornata di festa con queste deliziose sfogliatine alla ricotta e gocce di cioccolato.
Che caldo!!!! sinceramente il cambio di temperatura è stato troppo repentino per me. Sto facendo fatica ad abituarmi. Anche se devo dire che il sole, il cielo azzurro, le giornate così lunghe mi danno allegria, mi fanno sentire bene.
E quando mi sento bene mi viene voglia di mettermi in cucina 🙂 così ieri l’ispirazione del momento mi ha fatto sfornare questi deliziosi dolcetti.

Le ho preparate con la finta pasta sfoglia che vi avevo proposto qualche tempo fa . Ho farcito con una deliziosa crema di ricotta e gocce di cioccolato e per finire una spalmatina di confettura di fragole e menta. La preparazione in monoporzione permette alla sfoglia di diventare proprio bella croccantina, e si sposa benissimo alla morbidezza della crema di ricotta e la confettura dal quel tocco di dolcezza e freschezza in più. Lo confesso, adoro sentire la sfoglia sbriciolarsi appena la si addenta.
Vi ho fatto venire un po’ di voglia? scommetto di si 😉
Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Ci rivediamo qua lunedì. Io niente ponte lungo, e voi?

Sfogliatine alla ricotta e cioccolato
Ingredienti
pasta sfoglia veloce
250 g di ricotta (io preferisco di pecora ma fate voi)
1 uovo
2 cucchiai di zuchero
2 cucchiai di gocce di cioccolato
confettura (io fragole e menta)

Procedimento
Con una spatola mescolate la ricotta ben scolata, con lo zucchero e l’uovo. Unite le gocce di cioccolato e ponete in frigo per una mezz’oretta. Stendere la pasta sfoglia veloce ad uno spessore di circa 3 millimetri, tagliate con un coppa pasta e posizionare negli stampini imburrati e infarinati. Fare dei fori con una forchetta affinché la base non si gonfi in cottura. Distribuite il ripieno di ricotta e cuocete a 175 per circa 25 minuti. La crema di ricotta si deve rapprendere ma non diventare troppo dura. Le tartellette di gonfieranno in cottura ma non preoccupatevi, tolte dal forno si riabbassano.
Distribuite sopra un velo di confettura.

Ventagli di finta sfoglia

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Passate bene le feste? mangiato tanto? vi siete regalati un bel pic nic ieri?
Qua il tempo è stato bellissimo, altro che primavera. C’era un tempo che sembrava quasi estate. Vedremo per quanto si manterrà.
Ora se fossi una foodblogger seria dovrei cominciare a proporvi piatti sani e leggeri in vista dell’estate, ma visto che io non lo sono affatto continuo con le golosità. Oramai lo sapete che il mio blog è un blog ad alto tasso glicemico 😀

Oggi vi propongo dei dolcetti golosi e veloci da fare. Devi ventaglietti preparati con la finta sfoglia di Adraino. Diciamolo, la sfoglia non è una di quelle preparazioni che si fannoio proprio tutti i giorni, ci vuole il suo tempo e spesso molti sono spaventati dall’idea di provarci. Questa ricetta invece non presenta alcuna difficiltà e servono solo tre ingredienti, farina, burro e formaggio spalmabile. E’ comodissima da tenere in freezer e usare all’occorrenza. E vi assicuro che sfoglia che è una meraviglia!!

Questa ricetta è un grande classico del blog, è da tanto che la faccio ma mi sono accorta di non averla mai postata quindi ho pensato che fosse il caso di rimediare. Sarebbe stato un peccato non averla anche qua non credete?

Finta sfoglia di Adriano
Ingredienti
per la finta sfoglia
250 g farina 00
250 g formaggio spalmabile (Philadelphia)
160 g burro morbido
sale
per i ventagli
acqua
zucchero semolato

Procedimento
Per la finta sfoglia
Setacciamo la farina con il sale, uniamo il formaggio ed il burro a pezzetti e mescoliamo con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida, fino ad ottenere un briciolame più o meno regolare.
Avvolgiamo le briciole nella pellicola ed aiutandoci con questa, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo con un lato di una metà più lungo dell’altro, alto un po’ meno di un dito. Trasferiamo in frigo fino al giorno successivo. Sistemiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e diamo un giro semplice (a tre), come per la comune pasta sfoglia. Mettiamo in frigo una mezz’ora.
Ripetiamo l’operazione altre due volte, tre giri semplici in tutto. All’inizio l’impasto apparirà granuloso e disomogeneo, ma al terzo giro si uniformerà. A questo punto potete stenderla sottile, a circa 3mm, ed usarla subito, oppure arrotolarla su un foglio di carta forno, chiuderla bene con pellicola e conservarla in frigo per 1 giorno o congelarla.
Per i ventaglietti
Pennellate con poca acqua la superficie della pasta sfoglia precedentemente ben stesa e cospargetevi qualche cucchiaio di zucchero semolato. Partendo dai due estremi laterali avvolgete la pasta sfoglia in modo uniforme. Ponete in frigo per 30′ circa il tempo necessario che la pasta sfoglia si indurisca nuovamente. Tagliate le fetta di ventagli di 1 dito di spessore. Pennellate di ventaglietti e cospargete con altro zucchero. Cuocete in forno ben caldo a 200° per 15 minuti.

Biscotti Tresor

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Eccoci qua, ci siamo, è arrivata anche la Pasqua. Come la passerete? parenti? viaggetto? scampagnata? io me ne starò tranquilla a casa, ho bisogno di riposarmi. Ultimamente il lavoro mi ha davvero assorbito molto, anche troppo. Quindi spero di godermi un bel meritato riposo. Anche se poi io non sono una che riesce a stare ferma senza fare niente. Chissà, vedremo 😉

Per salutarvi e augurarvi buona Pasqua ho pensato di offrivi questi deliziosi biscottini. Niente ricette tradizionali come pastiere, colombe, e via dicendo, io vado fuori dal coro, di propongo dei biscotti 😂😂
Vi ricordate i biscotti Tresor? quelli che erano in vendita negli anni 80? io che sono piuttosto ageè me li ricordo bene, mi piacevano molto perchè erano avevano una consistenza intermedia tra i pavesini e le lingue di gatto. Inoltre adoravo la copertura di granella di zucchero e cioccolato fondente.

Quando ho visto la ricetta da Erika mi sono venuti gli occhi a cuoricino, sia per la ricetta che per la bellezza delle sue foto (as usual). Ho seguito la ricetta alla lettera (strano ma vero) ed ho fatto benissimo perchè questi biscotti sono assolutamente deliziosi. Ve la riporto qui sotto per completezza.
Perfetti per la merenda o per un tea time davvero superlativo. Sono anche carini come regalino per amici e colleghi non trovate?

Ora vi saluto, buona Pasqua a tutti. Divertitevi. Ci rivediamo dopo le feste

Biscotti Tresor (ricetta di Erika)
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
150 g di farina 00
1/2 bacca di vaniglia
30 g di maizena (amido di mais)
130 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di miele millefiori
1 pizzico di sale
Per decorare:
150 g circa di cioccolato fondente
80 g circa di granella di zucchero

Preparazione
In una ciotola lavorate per 10-15 minuti con le fruste elettriche le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, il pizzico di sale e il miele millefiori. Unite anche i semini prelevati dalla bacca di vaniglia.
Il composto dovrà triplicare di volume ed è molto importante che sollevando le fruste il composto che cola resti sulla superficie e sparisca lentamente.
Unite al composto la farina e la maizena ben setacciati e incorporateli delicatamente utilizzando una spatola ed eseguendo movimenti dal basso verso l’alto. Fate attenzione a non smontare il composto.
Non appena l’impasto sarà liscio ed omogeneo trasferitelo in una sacca da pasticcere munita di bocchetta liscia da 13 mm circa.
Foderate 2-3 teglie con carta forno e con la sacca iniziate a formare dei cordoncini lunghi circa 8 cm. Teneteli ben distanziati perché tenderanno ad aumentare di volume durante la cottura. Distribuite sulla superficie la granella di zucchero.
Fate cuocere in forno statico una teglia alla volta per 10-12 minuti a 180°C. Abbassate la temperatura del forno a 100°C e lasciate asciugare i biscotti per altri 8-10 minuti. Dovranno risultare ben dorati.
Lasciate raffreddare completamente. Solo a quel punto staccateli con delicatezza dalla carta forno e decorateli con il cioccolato fuso utilizzando una sacca da pasticcere munita di beccuccio con foro piccolo. Aspettate che il cioccolato si sia completamente solidificato prima di gustare.

Pasticcini al limoncello

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Dopo Burian oggi sembra che ci tocchi affrontare una bella nevicata. L’idea di infischiarmene del freddo ed andare in ufficio in bici non è stata proprio il massimo,  mi è venuto un bel raffreddore. Oramai sono vecchia ma continuo a fare caz*te come una novellina, mia madre dice che di giudizio ce ne è comunque poco…sarà andato via insieme ai denti 😉

Ma veniamo a noi, smetto di tediarvi con la descrizione delle mie pazze idee e dei miei malanni. Come avrete capito, in questo periodo sono in fase biscottamento. Dopo i cantucci al cacao e nocciole dello scorso post ho sfornato dei biscotti completamente diversi. Mentre i primi sono biscotti rustici, croccantini e cioccolatosi, questi sono scioglievoli e deliziosamente limonosi.

Potete stendere l’impasto e usare le formine per ricavare i biscotti, oppure fare delle belle palline cicciotte se li volete gustare a colazione. Io ho preferito fate dei piccoli dischettini per un effetto più elegante, più da tè delle cinque. Non trovate che siano carini?  😉
Se li preparate per dei bimbi vi consiglio di sostituire il limoncello con succo di limone o sciroppo al limone, aggiustando leggermente la dose di zucchero e farina.

E ora mi tocca salutarvi, il lavoro mi aspetta purtroppo.
Che programmi avete per il fine settimana? io non so ancora cosa farò, vedremo un po’ il tempo cosa ci riserva.

Pasticcini al limoncello
Ingredienti
200 g di farina
60 g zucchero
60 g di burro a temperatura ambiente
1 tuorlo
1 cucchiaio di limoncello
1 cucchiaio raso di lievito (per me S. Martino)
1 pizzico di sale
scorsa si mezzo limone (bio)

Procedimento
Con l’aiuto delle fruste elettriche, montate il tuorlo, il limoncello, e lo zucchero fino a rendere il composto ben spumoso.
Aggiungete poi il pizzico di sale, la buccia del limone e il burro a temperatura ambiente tagliato precedentemente a pezzetti. Montate un paio di minuti con le fruste fino a quando il burro non si amalgama perfettamente all’uovo e diventa una crema soffice.
Trasferite questo composto spumoso all’interno di una fontana di farina (tenetene da parte un cucchiaio nel caso il tuorlo fosse non troppo grande), precedentemente setacciata con il lievito e sistemata dentro una bella ciotola grande.
Impastate fino a far incorporare tutta la farina. Formate una palla, poi dividetela in due e formate due rotolini. Avvolgeteli in una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.
Tagliate i rotolini a dischetti, passate leggermente una superficie nello zucchero a velo e disponete in una teglia coperta da carta forno. Cuocete a 170 fino a che non cominciano leggermente a colorirsi.

Cantucci al cacao con nocciole

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Freddo freddo freddo!!! non so da voi ma qua si è fatto davvero molto freddo. Ma io non mi faccio intimorire, anche oggi ho inforcato la mia fidata bicicletta e sono andata al lavoro sfidando il famigerato Burian. Lo so che non si dovrebbe fare dopo aver avuto l’influenza per ben due volte ma non ne potevo più di stare chiusa in casa, avevo bisogno di uscire, di respirare aria nuova e di scaricarmi un po’.

Ieri però ho fatto la brava, me ne sono stata chiusa al calduccio e ho preparato un po’ di cosine tra cui questi deliziosi biscotti. Non è la prima volta che li faccio, anzi forse è la terza o la quarta. Il problema è che ogni volta riscuotono talmente successo che non ero ancora riuscita a fotografarli come si deve. Ma ieri mi sono imposta, prima le foto 😉

La ricetta è della dolcissima Melania,  adoro il suo blog, il suo modo di scrivere, le sue foto, e le sue ricette. Non è la prima ricetta che provo, le sue ricette sono una garanzia. Mi sono innamorata di questi cantucci al primo sguardo. Cioccolatosi e con tante nocciole. E poi senza burro ne olio quindi non sarete neanche presi dai sensi di colpa.

Questa volta stranamente non ho cambiato una virgola alla ricetta, seguita alla lettera. E ho fatto benissimo perchè questi biscotti sono a dir poco deliziosi. Vedrete che anche voi non riuscirete a fermarvi alla prima prova, li rifarete molte volte!  sono semplicissimi da preparare, leggeri, sgranocchiosi e rustici come piace a me.
Non posso che ringraziare Melania per avermi fatto conoscere questi deliziosi biscotti.

Spero di avervi incuriosito. Che dite, vi aspetto per il tè oggi pomeriggio?
Intanto vi saluto e vi auguro una buona settimana.

Cantucci al cacao con nocciole (senza burro ne olio)
Ingredienti
220 g di farina
25g di cacaoamaro in polvere
170g zucchero semolato
100 g di nocciole tostate
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
zucchero in granella
pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola disponete la farina, lo zucchero, il cacao setacciato, il sale e l’uovo. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, unite il lievito setacciato e amalgamate il tutto.
Aggiungete le nocciole intere e impastate a mano. Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e formate 2 filoncini.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli opportunamente. Fate cuocere a 170° per circa 20 minuti fino a che non risultano solidi ma non troppo compatti. Sfornate e lasciate raffreddare. Quando il filone sarà freddo tagliate delle fette diagonali di 1 cm circa. Trasferiteli nuovamente su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere per 5 minuti.

Crostatine integrali alle mele

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Ragazzi non ci posso credere…mi è tornata l’influenza. Ma porca… e pensare che ho fatto anche il vaccino. Ma cos’è quest’anno? E per non farci mancare niente, da oggi qua danno neve fino a sabato. Evvai!!!

Ma veniamo a noi. In questi giorni confesso di aver cucinato proprio poco, ma non volevo lasciarvi senza dolcetto del fine settimana. Quindi recupero dall’archivio queste crostatine che avevo preparato per S. Valentino. Come vedete non sono una foodblogger seria, mai che riesca a postare qualcosa nel momento giusto. Preparatevi, chissà, magari arriverò con delle castagnole ad agosto, o magari una bella zuppa di cipolle ??
Ma in fondo l’amore va festeggiato tutti i giorni dell’anno quindi perchè non preparare queste crostatine per la colazione o la merenda dei nostri cari?

Per preparare queste crostatine ho utilizzato due ricette che vi ho già postato. La base è la stessa frolla integrale al cacao che avevo usato per la crostata alle mele e ricotta, mentre per farcire ho usato la composta di mele con cannella e noce moscata.

Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Speriamo che il tempo sia clemente.

Crostatine integrali alla composta di mele e spezie
Ingredienti
frolla integrale al cacao
composta di mele, cannella e noce moscata
mela tagliata a cubetti piccoli

Procedimento
Stendete la frolla su una spianatoia. Tagliate dei dischi con un coppa pasta tondo e foderate degli stampini imburrati e infarinati. Se sono antiaderenti non serve imburrare. Fate dei buchi con la forchetta perchè non si gonfi in cottura. Farcite con le mele a cubbetini, poi la composta e decorate con cuoricini tagliati dai ritagli di frolla. Potete fare le forme che più vi piacciono. Cuocete in forno a 170 per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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