Oggi vi parlo un po’ della mia seconda passione. La prima ovviamente è la cucina, il mio porto sicuro.
La seconda è la corsa. Adoro correre, mi rilassa. Quando corro è come se mi facessi un viaggio dentro me stessa, penso, fantastico, immagino. Io corro sempre da sola, è il mio modo per stare con me stessa.

La partenza è sempre un po’ dura, soprattutto d’inverno. Mi alzo presto, verso le 5.45, sia d’estate che d’inverno quando è ancora buio e freddo, stretching e poi alla 6 via, si esce, per la mia ora e mezzo di relax. La partenza è dura ma poi quando rientro mi sento sempre bene, mi sento felice e rilassata.

In questo periodo sono un po’ sotto stress perchè a fine mese devo affrontare LA CORSA, la MIA corsa. la 100km del Passatore. Non è la prima volta che la faccio, anzi questa sarebbe la quarta. Quindi so bene cosa mi aspetta. Più che una questione di gambe, una corsa del genere è una questione di mente. La chiave è riuscire a rimanere concentrati, non farsi prendere dallo sconforto. La notte quando corri al buio, da sola, è dura. Ma se arrivi in fondo è una gioia e una soddisfazione unica.
E’ la mia sfida con me stessa. Ed è il mio modo per salutare la mia pelosona che se è andata in cielo proprio pochi giorni prima del mio primo Passatore. Lo so che lei mi guarda da la e mi ha sempre dato la carica per arrivare.

Per la fine del mese vorrei perdere 3 chili. Non sembra la fine del mondo, ma vi assicuro che portarsi dietro 3 chili di troppo per 100k può essere mortale. Quindi in queste 3 settimane sarò a dieta strettissima. Mi perdonerete se in questi giorni  passero meno nei vostri blog, ma le vostre leccornie sarebbero una tentazione irresistibile. E invece qua c’è da mangiare poco. Soprattutto niente dolci!

Questo non vuol dire che smetterò di cucinare. Non potrei non cucinare, mi piace troppo. Cucinerò per gli altri. Sono sicura che i miei colleghi, vicini e parenti saranno felicissimi di sbafarsi le mie torte.

Intanto vi faccio vedere la torta che ho fatto ieri. Avevo una confezione di panna fresca da usare. E’ raro che compri la panna, vi confesso che la panna non mi piace. L’avevo presa per la torta di compleanno che vi ho fatto vedere lo scorso post, ma poi ho cambiato idea in corsa e mi è rimasta.
Non sapendo bene cosa farci mi sono ricordata di questa torta dell’Araba che avevo visto un bel po’ di tempo fa. Mi aveva incuriosito perchè ha solo panna montata, niente burro o olio. La ricetta è di Marta Stewart, ed è una vera bomba.

Non ho cambiato nulla, a parte ridurre le dose per il mio stampo, che è da 20 cm. Prima si monta la panna e poi di aggiungono gli altri ingredienti con una spatola. Quindi le uova non vanno montate.

La torta è deliziosa, morbidissima, delicata, perfetta per la colazione.  Io l’ho lasciata “bianca”, ma si può personalizzare come si preferisce, aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca.

5.0 from 6 reviews

Ciambella alla panna montata

 

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Prep

15 mins

Cottura

25 mins

tempo totale

40 mins

 

Una ciambella sofficissima e profumata all'arancia. Semplice da fare, ottima per una merenda sana e gustosa

Autore: Arabafelice

Recipe type: Torte da credenza

Cuisine: Dolci

Ingredienti

• 180 g di farina
• 250 ml di panna fresca da montare
• 120 g di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di arancia curd
• un pizzico di sale
• zucchero a velo, per servire

Preparazione

1. Montare la panna finchè sarà ben soda.
2. Con le fruste in funzione unire un uovo alla volta e montare solo finchè il tutto sarà amalgamato (se continuate troppo si smonta tutto!), roba di pochi secondi.
3. A parte mescolare farina, zucchero, lievito, sale e l'aroma scelto. Unire poco alla volta al composto di panna, mescolando piano con una spatola o un cucchiaio di legno.
4. Unire le gocce di cioccolato, se gradite, e versare in uno stampo a ciambella.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25- 30 minuti, verificando comunque con la prova stecchino.
6. Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire.

Note

Le dosi sono per uno stampo da 20 cm.
Se si frulla troppo la panna con le uova il tutto smonta inesorabilmente, e la torta non verrà soffice.
Il dolce non va stracotto, o diventa secco: attenzione quindi al vostro forno, nel mio è bastata meno di mezz'ora. Per questo è meglio cuocerlo in uno stampo a ciambella.

3.5.3208