Se c’è una cosa che odio è lo spreco. Vedere la roba buttata nel pattume proprio mi fa venire un groppo alla gola. L’altro giorno ho sentito un servizio che diceva che quasi il 46% della spesa va a finire nel bidone. E’ una cosa pazzesca, praticamente la metà di quello che compriamo viene buttato. Parliamo tanto di risparmio, sostenibilità, ecosistema e poi buttiamo metà del cibo che compriamo. Inconcepibile. Per non parlare dello spreco soldi, ci lamentiamo che non abbiamo soldi ma forse non è vero. Se ne avessimo veramente pochi butteremmo molto meno!!!
Beh io vado assolutamente in controcorrente, non butto mai via nulla, forse anche troppo, tendo un tantino verso l’accumulo compulsivo…si sa mai che possa servire 😉
E sicuramente non butto mai in cucina. Basta essere un po’ accorti quando si fa la spesa, prendere solo quello che si sa di riuscire a consumare. E comunque tutto si può riutilizzare: pane secco in pangrattato o torta di pane, le verdure se un pochino appassite finiscono in vellutate o passati di verdura. Gambi, coste, tutte in padella con tante spezie. Biscotti torri e fette biscottate sbriciolate possono finire in cake pops o finti brownies.
Questa torta nasce dalla necessità di utilizzare lo sciroppo delle visciole regalatemi da Corte Luceoli che mi era rimasto da questa crostata. Non vorrete mica che non utilizzi anche lo sciroppo di conserva 😉
non sia mai, e poi è buonissimo!!! fidatevi sul gelato è la morte sua. Ma perchè non usarlo anche al posto dello zucchero in una ciambella.
Ed ecco sfornata una deliziosa ciambella. E niente burro ne olio!!!
visto che ero in sperimentazione, ho sperimentato alla grande. Al posto di burro, olio, ricotta o mascarpone ho provato ad usare del formaggio caprino morbido. Sana, leggera ma golosa, perfetta per la colazione o la merenda dei vostri bimbi.
Ora vi saluto e vi auguro buona settimana a tutti. Io vado a mangiarmi un’altra fetta di ciambella 😉
- 160 g di caprino morbido
- 200 g di sciroppo di visciole
- 100 g farina 00
- 100 g farina 1
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito
- aroma vaniglia
- sale un pizzico
- Montate con le fruste il caprino con lo sciroppo di visciole fino ad avere una bella crema morbida.
- Unite l'uovo e continuate a frullare.
- Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. Unite al composto in più riprese mescolando dal basso verso l'alto. Il composto risulterà abbastanza compatto. Infine unite la vaniglia.
- Distribuite in uno stampo imburrato e infarinato da 18 cm e cuocete a 170 statico per circa 45 minuti fino a che lo stecchino non esce asciutto.
- Fate raffreddare e sfornate. Preparate una glassa mescolando succo di limone e zucchero a velo in modo da avere una consistenza abbastanza soda. Distribuite sulla torta e decorate con le visciole.