Una delle cose che amo della cucina è la condivisione di ricette, sapori, profumi e anche emozioni. In questi anni di blog ho conosciuto tante persone fantastiche con cui non condivido non solo ricette ma anche momenti di vita, emozioni, pensieri.
Quindi non potevo mancare a una degli appuntamenti a cui tengo di più, lo #scambioricette delle #blogalline. Questa volta la sorte mi ha associata alla deliziosa Debora alias Latte e Menta. Mi piace guardarmi con calma le ricette per sceglierne una. Difficile ma anche stimolante. Alla fine mi sono decisa per questa torta alle nocciole. Deliziosa!!!
Ho praticamente seguito la ricetta originale, a parte due piccole modifiche, ho sostituito la farina con fecola per renderla gluten-free e aggiunto una cucchiaiata (abbondante mi raccomando!!!) di crema di nocciole, che ci sta sempre bene 😉
E’ davvero deliziosa, golosissima ma non pesante. Mooooolto nocciolosa. Perfetta per cominciare la settimana. Quindi non mi resta che augurarvi buona settimana.
- 100 g di farina (io fecola)
- 130 g di zucchero
- 200 g di nocciole tostate
- 120 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di caffè
- 1 cucchiaio di rum (io crea di nocciole)
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- Tritate grossolanamente le nocciole con metà dello zucchero.
- Se non avete o non volete comprare le nocciole già tostate, potete tranquillamente tostarle voi ponendole in una padella lasciandole tostare a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Con l'aiuto di una frusta sbattete le uova e il restante zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso.
- Aggiungete due manciate di nocciole e il burro fuso ma fatto raffreddare. Poi aggiungete la crema di nocciole.
- Proseguite aggiungendo la farina, il lievito e la vanillina. Aggiungete poi le restanti nocciole e amalgamate delicatamente utilizzando un cucchiaio di legno.
- Scaldate il forno a 170° in modalità "statica".
- Versate l'impasto in una teglia del diametro di 22-24 cm, livellatelo e infornatelo per 30-40 minuti.
